Obwohl sich Steak ‘n Shake seit rund 90 Jahren im Geschäft bewährt hat, haben die letzten Jahre große Zweifel an seiner Zukunft aufkommen lassen. Die beliebte regionale Burgerkette, die hauptsächlich im Mittleren Westen ansässig ist und für Steakburger und dekadente Milchshakes bekannt ist, sieht sich seit Jahren mit Beschwerden über ihren Service und ihre Qualität konfrontiert. Im Jahr 2021 stand es am Rande des Bankrotts, bevor es der Muttergesellschaft Biglari Holdings gelang, Schulden in Höhe von 153 Millionen US-Dollar zurückzuzahlen. Obwohl Steak ‘n Shake es geschafft hat Gewinn machen Im Jahr 2022 konnte es einen Trend der Restaurantschließungen, der sich bis in dieses Jahr fortsetzte, nicht umkehren.
Nach neuesten Angaben gab es zum 31. März 2023 493 Steak ‘n Shake-Restaurants Bericht von Biglari Holdings. Zum Vergleich: Zum 31. März 2022 gab es 534 Steak ‘n Shake-Restaurants. Das bedeutet, dass die Netto-Restaurantzahl der Burgerkette in einem Jahr um 41 Standorte gesunken ist – und der Rückgang ist sogar noch schwerwiegender, wenn Sie weiter als 2022 zurückblicken .
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Pro QSRSteak ‘n Shake beendete 2018 mit 626 Standorten, sodass die Kette nun in weniger als fünf Jahren mehr als 130 Restaurants geschlossen hat.
Erschwerend kommt hinzu, dass derzeit nicht alle 493 Restaurants von Steak ‘n Shake in Betrieb sind. Von den 172 firmeneigenen Restaurants der Marke waren laut Biglari-Bericht zum 31. März dieses Jahres 36 geschlossen. Steak ‘n Shake hat einen Vertrag über den Verkauf von sieben dieser 36 Geschäfte abgeschlossen und weitere 17 bei Immobilienmaklern zur Vermietung oder zum Verkauf gelistet. Biglari sagte, es plane, die verbleibenden geschlossenen Geschäfte zu refranchieren.
Während dieser anhaltende Rückgang der Anzahl der Geschäfte ein düsteres Bild für die Zukunft von Steak ‘n Shake zeichnet, gibt sich die Marke nicht damit zufrieden, stillschweigend in Vergessenheit zu geraten. Steak ‘n Shake hat 50 Millionen US-Dollar in die Umgestaltung seines Geschäfts investiert, indem es von einem Full-Table-Service zu einem Counter-Service-Modell übergegangen ist, bei dem Kunden Bestellungen über Kioske aufgeben können. Magazin für Gastronomiebetriebe gemeldet.
Sardar Biglari, CEO von Biglari Holdings, meldete vielversprechende Anzeichen für den Übergang im Februar 2023 Brief an Aktionäre. Die Umstellung hat die Produktivität in Restaurants gesteigert und der Jahresumsatz pro Mitarbeiter ist von etwa 64.000 auf fast 131.000 US-Dollar gestiegen, sagte Biglari. Die daraus resultierenden Kosteneinsparungen von Steak ‘n Shake “wurden größtenteils durch niedrige Preise an die Kunden und durch höhere Löhne an die Mitarbeiter weitergegeben”, fügte er hinzu.
Es bleibt unklar, ob Steak ‘n Shake in Zukunft noch mehr Restaurantschließungen vermeiden kann, aber in der Zwischenzeit macht die Marke keine Kompromisse bei ihren ehrgeizigen Zielen, die Besten der Branche zu sein.
„Unser Ziel ist es, das produktivste und gastfreundlichste Restaurantunternehmen der Branche zu sein“, sagte Biglari in dem Brief an die Aktionäre.
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Der Beitrag Geliebte Burgerkette Steak ‘n Shake setzt seinen Abschlussrausch fort erschien zuerst auf Eat This Not That.