Vielleicht ist eines der besten Dinge an Steaks (abgesehen davon, wie saftig und köstlich es sein kann) die Tatsache, dass man die meisten Methoden zum Garen von Fleisch anwenden kann und trotzdem ein perfekt gegartes Steak erhält – solange man weiß, was zu tun ist. Sie können es grillen, backen, auf dem Herd kochen, frittieren und sogar in eine Heißluftfritteuse geben. Richtig, die Heißluftfritteuse, die Lebensmittel mithilfe der Luftzirkulation erhitzt, ist mehr als nur ein Gerät zum Aufwärmen von Gemüse oder gefrorenen Pommes Frites. Wenn Sie lernen, wie man Steaks in einer Heißluftfritteuse zubereitet, können Sie viel Zeit und Energie sparen und trotzdem ein zartes rotes Fleischfilet genießen.
Egal, welche Methode Sie zum Zubereiten Ihres Steaks verwenden, jede einzelne Methode bietet einzigartige Vorteile. Während das Grillen Ihrem Steak eine rauchige Note verleiht und Sie Ihr Fleisch auf dem Herd in reichlich Öl und Kräutern garen können, bringt die Verwendung einer Heißluftfritteuse ihre ganz eigenen Vorteile mit sich.
„Einer der Hauptvorteile des Garens von Steaks in einer Heißluftfritteuse besteht darin, dass das Innere perfekt saftig ist, ohne dass übermäßig viel Öl oder viel Aufhebens erforderlich ist, wobei die Zirkulation heißer Luft dazu beiträgt, eine knusprige Kruste auf der Außenseite zu erzeugen und gleichzeitig alles festzuhalten.“ diese köstlichen Aromen im Steak“, sagt Asim ChoudhryKoch und Mitbegründer von Die Halal-Metzgerei. „Außerdem geht es viel schneller und einfacher als mit einer Bratpfanne, sodass Sie Ihr perfekt gegartes Steak im Handumdrehen genießen können.“
Steve WaldExecutive Director of Culinary für Rindfleisch. Es ist das, was es zum Abendessen gibt fügt hinzu, dass Sie neben der saftigen Konsistenz und der kurzen Garzeit auch „nachher keine Ölspritzer auf Ihrer Arbeitsplatte entfernen müssen.“
Angesichts all dieser Vorteile fühlen Sie sich höchstwahrscheinlich bereit, mit der Zubereitung Ihres idealen Steaks zu beginnen. Deshalb haben wir mit Köchen und Experten über narrensichere Tipps für die Zubereitung des perfekten Steaks mit diesem beliebten Küchengerät gesprochen. Lesen Sie weiter und finden Sie weitere Kochtipps unter „So kochen Sie Speck in einer Heißluftfritteuse richtig“.
VERWANDT: Die absolut beste Art, Steak im Ofen zuzubereiten
So verwenden Sie eine Heißluftfritteuse zum Garen Ihres Steaks
1. Finden Sie das richtige Fleischstück
Vor jedem weiteren Schritt sollten Sie sicherstellen, dass Sie das ideale Steakstück zum Zubereiten auswählen.
„Das Geheimnis für ein saftiges und zartes Steak in der Heißluftfritteuse liegt in der Wahl des richtigen Steakstücks. Entscheiden Sie sich also für Stücke wie Ribeye, Roastbeef oder Roastbeef, die eine gute Marmorierung aufweisen“, sagt Choudry. „Ein Steak mit Marmorierung bedeutet, dass es diese schönen Fettstreifen aufweist, die beim Kochen schmelzen und dem Steak Geschmack und Feuchtigkeit verleihen.“
2. Wählen Sie Gewürze, die haften bleiben
Wenn Sie ein Steak auf dem Herd zubereiten, entscheiden Sie sich oft für ein paar frische Rosmarinzweige oder ein anderes frisches Kraut Ihrer Wahl. Da Heißluftfritteusen zum Erhitzen Ihrer Speisen heiße Umluft nutzen, müssen Sie beim Würzen Ihres Steaks leider etwas wählerischer sein.
„Da in einer Heißluftfritteuse die Luft zirkuliert, ist es am besten, sich an einfache Gewürze zu halten, die nicht herumfliegen und an Ihrem Fleisch haften – also verzichten Sie auf die Rosmarinzweige, es sei denn, Sie verankern sie unter Ihrem Steak“, sagt Choudry .
Womit können Sie Ihr Steak stattdessen würzen? Choudry schlägt vor, „Ihr Steak großzügig mit Salz und Pfeffer zu würzen“.
„Wenn Sie abenteuerlustig sind, können Sie eine Prise Ihrer Lieblingsgewürze hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken“, fügt Choudry hinzu. Denken Sie daran, die Gewürze vorsichtig in Ihr Fleisch einzuklopfen, damit es besser haften bleibt.
VERBUNDEN: 5 Dinge, die Sie laut Köchen beim Kochen eines Steaks falsch machen
3. Bestimmen Sie Ihre Garzeit
Die genauen Garzeiten und -temperaturen variieren je nach dem von Ihnen gewählten Steakstück und der Garstufe Ihres Fleisches. Als allgemeine Richtlinie empfiehlt Choudry, „die Heißluftfritteuse auf etwa 400 Grad vorzuheizen“. Ein Medium-Rare-Steak können Sie etwa 8 bis 10 Minuten lang garen und nach der Hälfte der Zeit wenden. Wenn Sie es durchgebraten bevorzugen, Sie können die Garzeit um ein paar Minuten verlängern. Es ist jedoch immer eine gute Idee, ein Fleischthermometer zu verwenden, um sicherzustellen, dass Ihr Steak den gewünschten Gargrad erreicht.“
Wenn Sie ein Fleischthermometer verwenden, Isla Zoey, Koch und Redakteur bei Heißluftfritteuse Mag– ein Ort für kulinarische Abenteuer mit Heißluftfritteusen, der wertvolle Tipps, Tricks und Einblicke bietet – empfiehlt, „eine mittlere bis seltene Innentemperatur von etwa 135 Grad anzustreben.“
Wenn Sie Ihr Steak in der Heißluftfritteuse zubereiten, sollten Sie außerdem vermeiden, dass sich die Heißluftfritteuse überfüllt, fügt Wald hinzu. „Wenn keine Luft strömen kann, wird Ihr Rindfleisch nicht knusprig oder gleichmäßig gegart“, sagt Wald. „Um beim Kochen von Rindfleisch die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie mindestens eine 8-Liter-Luftfritteuse.“
4. Braten Sie Ihr Steak in der Pfanne an, bevor Sie es in die Heißluftfritteuse geben (für zusätzliche Textur).
Sie können Ihr Steak durchaus direkt in die Heißluftfritteuse legen und erhalten trotzdem ein köstlich zubereitetes Meisterwerk. Wenn Sie dieses kulinarische Erlebnis jedoch noch weiter steigern möchten, empfiehlt Choudry, es kurz in einer Pfanne anzubraten, bevor Sie es in die Fritteuse geben.
„Ein perfektes Anbraten ist das Markenzeichen eines großartigen Steaks. Um diese schön karamellisierte Kruste zu erhalten, empfehle ich daher, das Steak kurz in einer heißen Pfanne anzubraten, bevor es in die Heißluftfritteuse gegeben wird“, sagt Choudry. „Dieser zusätzliche Schritt trägt dazu bei, die Aromen zu bewahren und verbessert den optischen Reiz. Nur ein paar Minuten auf jeder Seite sollten genügen. Geben Sie es dann in die Heißluftfritteuse und lassen Sie es seine Wirkung entfalten.“
5. Lassen Sie das Steak ruhen
Und schließlich: Sobald Ihr Steak nach Ihren Wünschen gegart ist und die richtige Innentemperatur erreicht hat, schlägt Zoey vor, es wie jedes andere Mal, wenn Sie ein Steak gegart haben, ruhen zu lassen, denn „Ruhen ist ein wesentlicher Schritt für jede Methode, perfekt zuzubereiten.“ Steak.”
„Lassen Sie Ihr Steak nach dem Garen mindestens fünf Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Dadurch kann sich der Saft im gesamten Steak verteilen und es saftig und aromatisch machen“, sagt Zoey.
Melden Sie sich für unseren Newsletter an!
Der Beitrag „Die absolut beste Art, Steak in der Heißluftfritteuse zuzubereiten“ erschien zuerst auf Eat This Not That.