Die 9 besten Marken für kohlenhydratarme Pasta in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte

Sind Sie ein Nudelliebhaber, machen sich aber Sorgen über die Auswirkungen aller Kohlenhydrate, Kalorien oder Gluten in Ihren Lieblingsnudelgerichten auf Ihre Gesundheit und Ihre Taille? Es gibt gute Neuigkeiten! Es gibt einen wachsenden Bereich in den Supermarktregalen, der kohlenhydratarmen Pasta-Alternativen gewidmet ist, die eine ähnliche Vielseitigkeit wie traditionelle Hartweizennudeln bieten, ohne Ihre Gesundheits- und Ernährungsziele zu beeinträchtigen.

Unabhängig davon, ob Sie einen glutenfreien, kohlenhydratarmen, Keto- oder einen anderen kohlenhydratarmen Lebensstil verfolgen, können diese Pasta-Alternativen eine großartige Lösung sein. Oft sind sie nicht nur kohlenhydratarm, sondern enthalten auch mehr Eiweiß und Ballaststoffe als normale Nudeln. Im Vergleich zu herkömmlichen Nudeln in Schachteln enthalten sie möglicherweise auch mehr Vitamine, Mineralien und andere bioaktive Verbindungen.

Die meisten kohlenhydratarmen Nudelmarken lassen sich in einige Hauptkategorien einteilen: frisch, auf Gemüsebasis, wie gefrorene Zucchini-Spiralen; Nudeln in Schachteln auf Bohnenbasis; und Shirataki- oder Konjak-Nudeln. Alle haben unterschiedliche Aromen und Texturen und schmecken am besten, wenn sie gemäß den Anweisungen auf der Packung zubereitet werden.

Ist normale Pasta „ungesund“?

Pasta kann, in Maßen genossen und mit den richtigen Gerichten genossen, durchaus Teil einer gesunden Ernährung sein. Es sind im Allgemeinen die Portionsgrößen, die wir genießen, und der Käse, das fettreiche Fleisch und andere Beilagen zu Nudelgerichten, die dazu führen, dass es übermäßig viele Kalorien und gesättigte Fettsäuren enthält. Eine 2-Unzen-Portion (etwa eine Tasse gekocht) traditioneller Nudeln hat 180–200 Kalorien, 0 Gramm gesättigtes Fett, 3 Gramm Ballaststoffe und 7 Gramm Protein. Durch den Kauf von Vollkornnudeln erhöht sich der Ballaststoffgehalt auf etwa 7 Gramm pro Portion.

Aber wenn Sie Nudeln wie ein Italiener mit kleineren Portionen essen, sie al dente kochen und Ihre Nudeln mit Gemüse, Bohnen und anderen pflanzlichen Lebensmitteln kombinieren, gibt es bei Nudeln keine Verkleinerung. Richtig verzehrt kann es dabei helfen, ein gesundes Gewicht zu halten und gilt als gesundes Grundnahrungsmittel der Mittelmeerdiät, die als Goldstandard für gesunde Ernährung gilt.

Eine gesunde Portion Nudeln hat etwa die Größe eines Baseballs. Wenn Sie auswärts essen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Ihnen etwas serviert wird, das eher einer Nudelportion in Softballgröße ähnelt – oder mehr. Wenn die Portionen groß sind, teilen Sie die Bestellung mit einem Freund auf oder bitten Sie um eine Box für Reste.

Stellen Sie sicher, dass Sie die Nudeln richtig kochen und vermeiden Sie ein Überkochen aller Nudelsorten. Der italienische Begriff al dente bedeutet wörtlich „bis zum Zahn“ oder bissfest. Italiener kochen ihre Nudeln so, dass sie fest (aber nicht zu hart) sind. Dadurch schmeckt es nicht nur perfekt, sondern hat auch einen niedrigeren glykämischen Index (GI) als wenn es weich gekocht wird. Der durchschnittliche GI von al dente Penne-Nudeln liegt bei 50, was sogar niedriger ist als der GI von Haferflocken. Ein niedrigerer GI kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, sodass Sie länger satt bleiben.

So kaufen Sie kohlenhydratarme Nudeln

Wenn Sie Ihre tägliche Kohlenhydratzufuhr lieber niedrig halten, aber nicht auf einen schönen Teller Pasta verzichten möchten, können kohlenhydratarme Pasta-Alternativen eine Lösung sein. Hier ist eine Kurzanleitung, wie Sie die besten kohlenhydratarmen Nudeln in Ihrem örtlichen Supermarkt finden:

• Faser: Überprüfen Sie die Faserzahl. Suchen Sie nach Nudeln, die mindestens 5 Gramm Ballaststoffe enthalten.
• Zutaten: Suchen Sie nach einer kurzen Zutatenliste. Kurz ist groß, wenn es um die Zutatenliste für Pasta-Alternativen geht. Suchen Sie nach solchen mit nicht mehr als 5 Zutaten.
• Eiweiß: Überprüfen Sie die Proteinzahl. Nudeln aus roten Linsen, Edamame und anderen pflanzlichen Proteinen enthalten genauso viel Protein wie eine Portion Hühnchen. Suchen Sie nach Pasta-Alternativen mit mindestens 8 Gramm Protein, das Sie in normalen Nudeln auf Hartweizenbasis finden.

Die besten Marken für kohlenhydratarme Pasta

Nachfolgend finden Sie ohne weitere Umschweife eine Liste der besten kohlenhydratarmen Nudelmarken, die Sie kaufen können! Lesen Sie weiter und verpassen Sie nicht die 5 Pastasaucen, die die hochwertigsten Zutaten verwenden.

Eines der weltbesten Nudelunternehmen, Barilla, stellt mit roten Linsen auch eine der besten kohlenhydratarmen Optionen her. Da Penne so vielseitig ist, ist diese Pasta eine tolle Option, die man auf viele gesunde Arten genießen kann. Entsprechend Patricia Bannan, MS, RDN, Autor von Von Burnout bis Balance, „Ich bin ein Fan von Rote Linsennudeln von Barilladie nur eine Zutat enthält: rotes Linsenmehl.“ Diese Pasta ist außerdem nährstoffreich, hat einen hohen Ballaststoff- und Proteingehalt und ist außerdem glutenfrei. Sie ist eine pflanzliche Proteinquelle für die Ausdauer und außerdem eine gute Quelle für wichtige Nährstoffe wie Zink, Eisen, Magnesium und Kalium“, fügt Bannan hinzu.

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Wundernudeln sind eine meiner Lieblings-Shirataki-Nudeln nach asiatischer Art. Shirataki-Nudeln werden seit mehr als 1.400 Jahren in Japan und seit mehr als 2.000 Jahren in China genossen! Mir gefällt, dass sie aus nur drei Zutaten bestehen: Wasser, Konjakmehl und Zitronensäure. Sie bestehen größtenteils aus Wasser, wodurch sie äußerst kalorien-, kohlenhydrat- und proteinarm sind.

Die durchsichtigen Nudeln sind pflanzlich, von Natur aus fettfrei und natriumfrei. Sie sind einfach zuzubereiten und vielseitig und die Nudeln nehmen die Aromen anderer Lebensmittel auf, sodass sie für die Zubereitung köstlicher asiatisch oder westlich inspirierter Gerichte verwendet werden können.

Bannan empfiehlt auch diese Pasta aufgrund der 42 Gramm Protein pro 3,5-Unzen-Portion, zusammen mit 24 Gramm Ballaststoffen. Jede Portion ist außerdem eine ausgezeichnete Eisen- und Kaliumquelle sowie eine gute Kalziumquelle. Es ist außerdem vegan, biologisch, koscher und glutenfrei. Sie empfiehlt, diese Pasta warm oder kalt zu genießen, aber aufgrund der Edamame- und Mungobohnen-Zutaten passt sie besonders gut zu asiatisch inspirierten Pastagerichten wie Pfannennudeln mit Pilzen, Knoblauch und Chili.

Diese Wahl ist ein Favorit unter den registrierten Ernährungsberatern für pflanzliche Produkte Cynthia Sass, MPH, RDN, CSSD. Sass sagt: „Ich finde es toll, dass Palmini aus Palmenherzen hergestellt wird, die auf eine nachhaltige Art und Weise angebaut werden, ohne Tierlebensräume oder Ökosysteme zu schädigen. Die Textur ähnelt al dente-Nudeln, da sie herzhaft und dennoch leicht bissfest ist.“ ” Obwohl es unsere Ballaststoff- und Proteinkriterien nicht erfüllt, ist es dennoch eine großartige Option. Sass genießt Palmini heiß, entweder mit weißen Bohnen und einer großzügigen Portion Gemüse (wie Traubentomaten, gelbe Zwiebeln, geschnittene Pilze und Spinat), sautiert in extra nativem Olivenöl mit Knoblauch und Kräutern oder in einer pikanten Kombination mit Linsen und gehackten Pilzen Arrabbiata-Tomatensauce.

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Sass gefällt auch diese spiralförmige Zucchini als perfekter Ersatz für Pasta, wenn sie etwas Frisches, Gekühltes und Gemüsebasiertes möchte. Es ist außerdem reich an Vitamin C und sättigt mit nur 10 Kalorien und 2 Gramm Nettokohlenhydraten pro Portion. Um einen gekühlten „Nudelsalat“ zuzubereiten, mischt Sass ihn mit veganem Pesto und anderem gehackten rohen Gemüse wie roten Zwiebeln, Paprika, gelben Traubentomaten, Gurken und gehacktem Grünkohl sowie gewürfeltem Pumfu (Kürbiskern-Tofu). Es ist eine perfekte Mahlzeit zum Vorbereiten und Mitnehmen.

Kichererbsen gehören zu den gesündesten Lebensmitteln, die man essen kann, daher sorgen Nudeln aus Kichererbsen auch für einen Nährwert. Kochbuchautorin, zertifizierte Sporttrainerin und registrierte Ernährungsberaterin Dana Angelo White, MS, RDN, ATC, empfiehlt Banza als Pasta-Alternative, die weniger Kohlenhydrate und viel Ballaststoffe und Eiweiß enthält und so für eine besonders sättigende Mahlzeit sorgt.

Mit weniger Kohlenhydraten als herkömmliche Nudeln und mehr Eiweiß sind diese Nudeln außerdem reich an Kalium und Eisen und liefern Magnesium und Phosphor. Eine meiner Lieblingskombinationen ist Banza Rotini mit Putenfleischbällchen, Babyspinat und Pesto.

In der Tiefkühlabteilung von Supermärkten finden Sie viele gesunde, vegetarische Pasta-Alternativen. Diese Optionen enthalten zwar nicht immer das Protein oder die Ballaststoffe der bohnenbasierten Nudelalternativen, sind aber dennoch nährstoffreich und geschmacksintensiv.

Einer von Angelos Favoriten ist Green Giant Veggie Spirals Spaghettikürbis. Green Giant bietet weitere Optionen für Zucchini und Butternusskürbis an und sie sind ein toller kohlenhydratarmer Gemüseersatz für Pasta, erklärt Angelo. „Mit Tomatensauce, Hühnerwurst und Käse servieren oder mit geröstetem Tofu und einem würzigen Erdnussdressing belegen“, schlägt sie vor.

Veggiecraft-Farmen Nudeln werden aus einfachen, pflanzlichen Zutaten wie Blumenkohl, Süßkartoffeln und Zucchini hergestellt. Jede Sorte wird aus nur drei Zutaten hergestellt. Ich mag die Sorte Süßkartoffel-Penne wegen ihres guten Protein- und Ballaststoffgehalts. Es ist außerdem eine gute Kaliumquelle und eine ausgezeichnete Eisenquelle. Verwenden Sie sie wie normale Nudeln, befolgen Sie für optimale Ergebnisse jedoch die Kochanweisungen auf der Verpackung. Ein weiterer Pluspunkt dieser Marke, da sie im Vergleich zu einigen der teureren Pasta-Alternativen nicht Ihr Budget sprengt.

Nonne kreiert gesunde Pasta mit chilenischen Algen, kombiniert mit anderen pflanzlichen Zutaten wie Kichererbsen, Linsen und Quinoa. Das Ergebnis sind köstliche Pasta-Alternativen, die vegan, glutenfrei und nährstoffreich sind. Diese Pasta ist unglaublich vielseitig und kann als Ersatz für traditionelle Pasta genossen werden. Probieren Sie sie mit Gemüse, Geflügel und Meeresfrüchten und garnieren Sie sie mit Ihrem Lieblingspesto oder Ihrer Lieblingssauce auf Tomatenbasis.

Der Beitrag „9 beste Low-Carb-Pasta-Marken in den Regalen von Lebensmittelgeschäften“ erschien zuerst auf Eat This Not That.

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