Die 9 besten Fleischsorten, die man bei Costco kaufen kann, laut Köchen

Von allen Waren und Dienstleistungen bei Costco sind Lebensmittel vielleicht die größte Attraktion, aber einige Abteilungen ziehen mehr Fanfare an als andere.

Die verlockende Bäckerei zum Beispiel wird für ihre duftende Auswahl an Keksen, Gebäck und riesigen Desserts sehr geschätzt. Der Gefriergang, vollgepackt mit langlebigen Lebensmitteln aller Art, ist ein weiterer Liebling der Fans. Die Gemüseabteilung hingegen lässt oft zu wünschen übrig.

Aber, was ist mit der Fleischtheke des Warehouse Clubs? Ähnlich wie die meisten anderen Bereiche der Costco-Läden bietet die Fleischtheke viele Vergünstigungen und viele lobenswerte Artikel. Wenn Sie etwas über Costco wissen, dann kennen Sie wahrscheinlich das bekanntermaßen preisgünstige Brathähnchen des Clubs. Aber erfahrene Köche wissen aus erster Hand, dass die hochwertige Auswahl von Costco weit darüber hinausgeht.

Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was diese Experten als das beste Geflügel, Schweinefleisch, Hähnchen und sogar Meeresfrüchte identifiziert haben, das Sie im großen Einzelhändler kaufen können.

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„Below Deck Mediterranean“-Star von Bravo TV und Starkoch David Weiß persönlich liebt es, größere Fleischstücke bei Costco einzukaufen. White sagt, dass sie eine großartige Qualität haben und gleichzeitig erschwinglich sind. Und das Stück, das ganz oben auf seiner Favoritenliste steht, ist Costcos Bruststück. “Ich rauche diesen Trottel 12 Stunden lang auf meinem Kamado Joe und es ist ein Traum!” er teilt. Für diejenigen von uns, die keine professionellen Köche sind, ist Kamado Joe eine äußerst vielseitige Marke von Duellgrills und Rauchern aus Keramik. Aber keine Sorge. Diese Premium-Ausrüstung ist nicht erforderlich, um zu Hause ein großartiges Bruststück von Costco zuzubereiten. Ein normaler Grill, Schongarer oder sogar ein normaler Umluftofen reichen aus.

Wenn Sie ein Liebhaber von Meeresfrüchten sind, schwimmt Costco auch mit Optionen für Sie. Insbesondere ist White ein großer Fan des Oktopus des Ladens, der ganz verkauft wird—Tentakel und so. Er bereitet es gerne zu sous-vide, sagt er und bezieht sich auf die beliebte Methode des Vakuumversiegelns und Eintauchens des Proteins in warmes Wasser. „Dann kohle ich auf dem Grill, um ihm dieses epische baskisch-spanische Finish zu verleihen“, sagt er.

„Costco hat auch Lammracks, die normalerweise aus Neuseeland importiert werden (da sie das beste Lamm haben)“, sagt White. „Sie können sie nach einer einfachen Marinade im Ganzen in der Pfanne braten, um das Medium-Rare-Finish zu erhalten.“ Er erklärt außerdem, dass die Lammrücken glücklicherweise bereits französisch getrimmt sind – das heißt, sie sind bereits so geschnitten, dass der Knochen sauber freigelegt wird und das Zubereiten und Servieren erleichtert wird. „Sie können sie auch in Koteletts schneiden und das süße Fett auf dem Grill karamellisieren“, schlägt er als weitere Kochmethode vor.

Während durchschnittliche Käufer nicht genug von Costcos berühmten Brathähnchen für 4,99 $ bekommen können, neigen etablierte Köche dazu, stattdessen nach den ungekochten Geflügeloptionen des Lagerhauses zu greifen. Küchenchef Brian Malarkey entscheidet sich bei Costco sowohl für die rohen ganzen Hähnchen als auch für die Hähnchenschenkel. Der ehemalige “Top Chef”-Finalist und Gründer von Chefs Life Cooking Oils erklärt, dass dies beide wirtschaftliche Proteinoptionen sind. Malarkey fügt hinzu: „Das ganze Hähnchen von Costco eignet sich hervorragend zum Kochen und Zubereiten von Mahlzeiten zu Beginn der Woche und kann auf verschiedene Arten verwendet werden, von Wraps bis hin zu Salaten, Sandwiches, Abendessen und sogar zum Frühstück.“

Koch Ron Steward liebt auch die Fleischabteilung von Costco. Tatsächlich sagt er: „Costco hat einige der besten Fleischsorten, die es gibt“, und fügt hinzu, dass der Laden „etwas für jeden Gaumen“ hat, egal ob Sie nur Ihre wöchentlichen Lebensmittel einkaufen oder eine schicke Dinnerparty veranstalten.

Als kulinarischer Berater und Chefkoch mit umfassender Erfahrung in lokalen Esslokalen, Restaurants und Catering für Prominente der A-Liste, fühlt sich Stewart besonders zum Geflügel des Ladens hingezogen. „Ihre Hähnchenbrust ist auch hervorragend; große, fette, saftige Stücke, die nie trocken schmecken, egal wie lange man sie kocht“, sagt er. „Außerdem sind sie bereits entbeint, sodass Sie beim Zubereiten Ihrer Mahlzeit weniger Arbeit haben!“

In der Kategorie Rindfleisch hat ein bestimmtes Stück im Lager Stewarts Herz. „Zu den absolut besten Fleischsorten bei Costco gehören die Rib-Eye-Steaks, die aufgrund der Marmorierung unglaublich zart und saftig sind“, sagt er. „Durch diese Marmorierung kann das Steak schnell und gleichmäßig garen, sodass Sie die Art von Steak in Restaurantqualität erhalten, die jeder liebt.“ Kombinieren Sie diese dick geschnittenen Costco-Steaks mit einer Flasche eines der beliebten Rotweine der Marke Kirkland von Costco und Sie haben selbst die perfekte Verabredungsnacht!

Laut Stewart sind die Schweinekoteletts von Costco ein weiterer großer Hit in der Fleischabteilung des Lagers. Er beschreibt sie als „dicke Koteletts mit einer Menge Geschmack durch langsames Braten im Ofen“ und sagt, dass diese Eigenschaften die Koteletts „zu einem außergewöhnlichen Hauptgericht machen, das an jedem Abend der Woche serviert werden kann“. Außerdem fügt Stewart hinzu, dass die Schweinefleischprodukte von Costco in der Regel biologisch und frei von Antibiotika sind. Und da einige Sorten vorgeräuchert sind, neigen sie dazu, einen fantastischen Geschmack zu haben, der selbst den kritischsten Gast beim Abendessen beeindrucken kann, bemerkt er.

Zuletzt zeigt Stewart auf Costcos Speck, den er beschreibt als “unübertroffen” und “sicher, dass Sie jedem Gericht, das Sie damit zubereiten möchten, eine zusätzliche Köstlichkeit verleihen.” Er erwähnt ausdrücklich den dick geschnittenen, aus Hickoryholz geräucherten Paprikaschinken, „der jedem Bissen einen gewissen würzigen Kick verleiht“.

Vergessen Sie nicht, sich auch den Kirkland Signature Fully Cooked Bacon anzusehen. Es ist vielleicht nicht so extravagant wie einige dieser anderen Optionen, aber die Mitglieder sagen, dass es eines der schönsten ist unterschätzte Artikel das Lager zu bieten hat.

Grubenmeister Kevin TurnerGründer von Der Grillmeister Blog, listete nur ein Costco-Fleisch auf, für das er am leidenschaftlichsten ist: Bio-Hackfleisch. Für den erfahrenen Koch, der in einigen der besten Grilllokale in Kansas City und Texas gearbeitet hat, ist Hackfleisch aus mehreren Gründen eine Stufe besser.

„Kirkland Bio-Hackfleisch ist das Beste von Costco“, sagt er. „Dies wird bei Costco in großen Mengen verkauft und kann als gutes Preis-Leistungs-Verhältnis dienen. Da es biologisch und mit Gras gefüttert wird, ist das Rindfleisch frei von chemischen und synthetischen Düngemitteln, Pestiziden und anderen schädlichen Chemikalien, was es zu einem zertifizierten Bio-Rindfleisch macht.“

Turner erklärt außerdem, dass Bio-Essen nicht nur gesünder für Sie ist, da das Fleisch magerer und auch reich an gesunden Omega-3-Fettsäuren ist, sondern auch gesünder für die Umwelt—Das macht Bio-Hackfleisch zur perfekten Wahl für alle, die sowohl gesundheits- als auch umweltbewusst sind.

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