Amerikaner lieben Pommes Frites und wir essen bemerkenswerte Mengen davon—Einige berichten, dass Amerikaner über 40 Pfund essen Kartoffeln jedes Jahr. Sogar Köche in den Spitzenrestaurants des Landes, von denen Sie sich vorstellen können, dass sie jeden Abend nur die besten Mahlzeiten zu sich nehmen, sind Fast-Food-Fanatiker.
Glauben Sie es nicht? Sie haben uns bereits ihre gegeben Picks für die besten Burgerjetzt teilen sie ihre Lieblings-Fast-Food-Pommes, und, großer Spoiler, Sie werden nicht überrascht sein über die absolute klassische Top-Auswahl.
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McDonald’s Pommes Frites
Während Colt Taylor, Koch und Besitzer von Die Essex und Cantina Los Charros in Connecticut ist ein In-N-Out-Fan für Burger, seine Pommes-Loyalität liegt woanders. „Nachdem In-N-Out in LA gelebt hat, ist In-N-Out der absolute Fast-Food-Favorit“, sagte Taylor, „aber wenn es um Pommes geht, bekommt McDonald’s meine Stimme. Es dreht sich alles um die Kartoffeln – sie verwenden die Russet Burbank, die ist perfekt, um eine Bratpfanne zuzubereiten, die außen knusprig und innen fluffig ist.”
Nicht wenige Köche stimmen dieser klassischen Pommes-Frites-Auswahl zu.
Wenn es um Pommes Frites geht, ist “Mcdonald’s einfach das Beste”, sagt er Jessica Randhawa, die Chefköchin und Schöpferin von Der gegabelte Löffel. „Die Kartoffeln sind immer perfekt gekocht, immer fest, perfekt gesalzen und haben mich nie im Stich gelassen.“
Küchenchef David Gross, Küchenchef, Der Standard, East VillageSie gibt einen Tipp, um frische und etwas gesündere Pommes im Golden Arches zu bekommen, und sagt: „Mit klassischen McDonald’s-Pommes kann man nichts falsch machen (Profi-Tipp: Frag nach leichtem Salz und sie machen sie frisch für dich!). I Ich bin auch ein großer Fan von Sonics Knirpsen mit Erdbeer-Slush.”
Eine weitere Stimme für McDonald’s kommt von Sean Ferraro, Küchenchef und Besitzer von Madison-Avenue-Pizza in Florida, der uns sagte: „Das mag verrückt klingen, aber ich liebe heiße, frische Pommes von McDonald’s wirklich. Vielleicht ist es nur die Nostalgie, aber ich finde wirklich, dass sie fantastisch schmecken, wenn sie frisch sind.“
Ferraro erklärte, warum die Pommes bei Köchen (und allen anderen) so beliebt sind: „Eines der Dinge, die ich Ihnen aus der Sicht eines Küchenchefs sagen kann, ist, dass eines der Gewürze, die sie für ihre Pommes verwenden, Rinderbrühe in Pulverform ist, was ihnen einen unglaublich herzhaften Umami-Geschmack verleiht. Nicht viele Orte würzen ihre Pommes so und sie schmecken völlig anders als anderswo.” (Hinweis: McDonald’s verwendet tatsächlich ein Rindfleischaroma, das aus Milch und Weizen gewonnen wird, nach seiner Speisekarte.)
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Fünf Jungs Cajun Fries
Jordan Buendia, Chefkoch bei Rokoko-Steak in St. Petersburg, Florida erzählt Insider das zusammen mit seinem Fünf typen Burger, die würzigen Cajun-Pommes dürfen natürlich nicht fehlen, „heiß serviert und perfekt portioniert“.
Koch und Autor Allen Bixby stimmt zu und erklärt: „Beliebte Fast-Food-Pommes sind Five Guys, besonders ihre Cajun-Gewürze. Mit ihrer kurzen Speisekarte werden die Friteusen für wenig anderes verwendet, außerdem werden die Pommes Frites gut eingeweicht und gespült, um ein wirklich großartiges Produkt zu erhalten.“
In-N-Out Pommes
Die Top-Empfehlung für Burger bekommt einen Shout-out für ihre Pommes von Paris Baguette Chefkoch Andre Führ. “Vor über zwanzig Jahren hätte ich McDonald’s gesagt, aber jetzt nicht mehr”, sagte Führer uns und sagte: “Ich würde mitmachen In-N-Out-Pommes. Ich würde es vorziehen, wenn es richtig gebraten, zweimal blanchiert und dann knusprig gebraten wird, aber sie machen es nicht so, aber zumindest weiß ich, dass es eine echte Kartoffel ist. Ich glaube, alle anderen sind zu einer beschichteten Bratpfanne gegangen, was die Qualität beeinträchtigen kann. Five Guys Pommes wären auch meine nächste Wahl.”
Arbys Curly Fries
Hier ist eine Auswahl, die wir nicht gesehen haben Privatkoch Kora Brunoder uns sagte: „Arbys ist eine sehr unpopuläre Meinung, aber ihre Pommes sind gut gewürzt und schmackhaft. Etwas über sie als lockige Pommes lässt sie noch besser schmecken. McDonald’s Pommes Frites sind ein Klassiker mit der richtigen Menge Salz. Sie sind ein Muss!”
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Dame Pommes Frites
Für einige Köche, wie Bar Rescue, dreht sich alles um die Gewürzmischung Brian DuffyWer sagte Insider Sein Favorit Pommes Frites sind von Checkersda sie “genau die richtige Menge an Gewürzen und Salz haben, was himmlisch ist.”
Burger King Pommes Frites
Sogar Julia Child hatte Meinungen zu Pommes Frites, und sie teilte sie 2002 in einem Interview mit CNN mit Larry King. Sie sagte dem Gastgeber, sie habe ein Faible für McDonald’s und In-N-Out.Aber die Pommes Frites von Burger King sind sehr gut, finde ich.”
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