Vakuumierer helfen, Ihre Lebensmittel länger frisch zu halten, und bei richtiger Versiegelung und Lagerung können sie auch dazu beitragen, Lebensmittelabfälle zu reduzieren. Das Finden des besten Vakuumierers ist praktisch für die Zubereitung von Mahlzeiten, das Aufstocken von Lebensmittelgeschäften oder das Einfrieren von Resten. Es kann auch beim Marinieren von Proteinen und Gemüse hilfreich sein und ist ein großartiges Werkzeug, das Sie zur Hand haben sollten, wenn Sie Sous-Vide mögen. Wie funktioniert dieses praktische Küchengerät? Es verwendet ein Vakuumsystem, um Lebensmittel luftdicht zu versiegeln.
„Oft koche und friere ich Suppen, Früchte für Smoothies, gekochtes Getreide und blanchiertes Gemüse in Chargen ein.“ Pamela Salzmann, erzählt ein Koch und Kochbuchautor SELF. „Außerdem kaufe ich gerne Vorteilspakete mit Proteinen und mache kleinere Portionen zum Einfrieren für die spätere Verwendung.“ Wenn Sie auf der Suche nach dem besten Vakuumierer waren, haben wir uns mit einer Handvoll Lebensmittelexperten in Verbindung gesetzt, um ihre Empfehlungen zu den besten Vakuumierermodellen zu erhalten.
Die verschiedenen Arten von Vakuumierern
Es gibt drei Arten von Vakuumierern: externe, Kammer- und Hand-Vakuumierer. Bei einem externen Vakuumierer (eine beliebte Wahl bei Hobbyköchen) werden die Lebensmittel in einem Beutel versiegelt, der an der Außenseite der Maschine festgeklemmt wird. Obwohl ein externes Vakuumiergerät nasse Lebensmittel versiegeln kann, funktioniert es möglicherweise nicht gut mit Flüssigkeiten wie Suppen. Achten Sie deshalb darauf, Flüssigkeiten vor dem Vakuumieren einzufrieren.
Bei einem Kammervakuumierer werden Lebensmittel in einen Aufbewahrungsbeutel gegeben und dann in die Innenkammer der Maschine fallen gelassen. Dieser Hochleistungs-Vakuumierer kann problemlos Flüssigkeiten versiegeln, ist jedoch normalerweise groß, teuer und wird hauptsächlich in Großküchen verwendet.
Schließlich ist ein Handvakuumierer genau das, wonach er sich anhört – kompakt, leicht tragbar und ideal zum Versiegeln kleinerer Gegenstände.
So wählen Sie den besten Vakuumierer aus
Beim Kauf des besten Vakuumierers für Ihre Küche empfiehlt Salzman, zuerst herauszufinden, wie viel Platz Sie haben und wofür Sie ihn am meisten verwenden werden. „Stellen Sie sicher, dass die Größe für Ihren Raum geeignet ist und alle gewünschten Funktionen bietet“, erklärt sie. Beispielsweise haben Vakuumierer oft unterschiedliche Einstellungen wie feucht, trocken, Puls und Sous-Vide. Wenn Sie feuchte Lebensmittel wie rohes Fleisch versiegeln möchten, sollten Sie ein Vakuumiergerät mit „Feucht“-Funktion wählen. Wenn Sie Kekse oder andere empfindliche Backwaren aufbewahren müssen, entscheiden Sie sich für einen mit einer „Pulse“-Option. Für diejenigen, die Grundnahrungsmittel wie Müsli und Körner versiegeln müssen, sollte eine Maschine mit einer „trockenen“ Einstellung das Richtige für Sie sein.
Die besten vakuumierer
Nachfolgend haben wir 14 von Experten empfohlene Vakuumierer ausgewählt. Sie finden Top-Picks von beliebten Marken wie FoodSaver, NutriChef, Zwilling und Anova Culinary von Einzelhändlern wie Amazon, Walmart und anderen.