Es gibt drei grundlegende, wichtige Tipps zur Kaffeezubereitung, die ich vermitteln werde.
Finden Sie gute, frische Bohnen: Guter Kaffee beginnt mit hochwertigen Bohnen. Qualitätsbohnen können sogar billige Braugeräte zum Glänzen bringen. Hohe Qualität bedeutet frisch. Finden Sie eine lokale Kaffeerösterei in Ihrer Nähe. Zum Testen habe ich Bohnen von Jittery Joe’s Roasting Company in Athens, Georgia, verwendet, insbesondere die Wake-n-Bake-Mischung. (Offenlegung: Ich habe viele Jahre für Jittery Joe’s gearbeitet, es ist einer meiner Favoriten.)
Wenn Sie keinen Kaffeeröster in der Nähe haben, können Sie Bohnen online bei seriösen Anbietern wie z Blauer Flaschenkaffee oder probieren Sie eine große Auswahl über einen Kaffee-Abonnementdienst wie Atlas Coffee Club oder mein neuer Liebling, Handel mit Kaffee, das direkt mit lokalen Röstern zusammenarbeitet. Ich habe auch vor kurzem getestet a säurearmer Kaffee von Trucup. Es wurde speziell für Menschen entwickelt, die Probleme mit der Säure von normalem Kaffee haben.
Holen Sie sich eine Qualitätsmühle: Sobald Sie gute, frisch geröstete Bohnen haben, müssen Sie sie mahlen. Sie werden eine Gratmühle brauchen, die Ihre Bohnen gleichmäßig mahlt, anstatt sie wie eine Klingenmühle zu zerkleinern. Ich habe auf eine aktualisiert Hario Skerton Pro ($38) Handschleifer, aber wenn Sie elektrisch gehen möchten, empfehle ich die Baratza Zugabe ($179). Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche die richtige für Sie ist, lesen Sie unbedingt unseren Leitfaden für die besten Kaffeemühlen.
Experiment: Suchen Sie sich eine dieser Kaffeemaschinen aus und experimentieren Sie zu Hause damit. Wenn Sie reproduzierbare Ergebnisse erzielen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Bohnen und Ihr Wasser mit einer guten Waage wie der abwiegen Apexstone-Skala mit Timer So können Sie Ihr Übergießtempo verfolgen und sich Notizen machen. Es mag nerdig klingen, und das ist es auch, aber nachdem Sie ein paar Tage experimentiert haben, werden Sie wahrscheinlich etwas finden, das Sie lieben. Wenn Sie Notizen haben, wissen Sie immer, wie Sie Ihre perfekte Tasse Kaffee zubereiten – egal wo Sie sind.