LaCroix, Spindrift, Schweppes, Canada Dry, Polar – die Liste lässt sich beliebig fortsetzen. Was haben sie alle gemeinsam? Jede Marke stellt Getränke her, die sprudelnd sind und Wasser enthalten. Warum heißen dann einige Sprudelwasser und andere Seltzer oder Clubsoda?
Obwohl diese drei Namen für kohlensäurehaltiges Wasser oft synonym verwendet werden, implizieren sie jeweils einen Unterschied (wenn auch ein trivialer). Was genau ist also der Unterschied zwischen Selters, Club Soda und Sprudelwasser? Beginnen wir zunächst mit ihrer gemeinsamen Basis: kohlensäurehaltiges Wasser. (Wenn Sie auf der Suche nach Limonade sind, schauen Sie sich The Best & Worst Sodas in America – Ranged an!)
Kohlensäurehaltiges Wasser
Kohlensäurehaltiges Wasser ist die gemeinsame Zutat in jedem dieser Getränke. Fast alle Hersteller erzwingen jetzt Karbonatwasser, indem sie Kohlendioxidgas in kaltem Wasser auflösen. Bevor jedoch JJ Schweppe (von – Sie haben es erraten – Schweppes) 1783 das Herstellungsverfahren zur künstlichen Kohlensäureherstellung von Wasser entwickelte, gab es nur eine Möglichkeit, kohlensäurehaltiges Wasser zu erhalten: es aus einer natürlichen Quelle zu zapfen. Dieses kohlensäurehaltige Wasser mit natürlichen Sprudeln wird Mineralwasser genannt.
Selters
Seltzer hat seine Wurzeln in Deutschland. “Ursprünglich [seltzer water] stammte aus einer natürlichen Quelle”, erklärt Bob Kenworthy, Co-Moderator des Podcasts “Destillationen” des Science History Institute, in einer Episode mit dem Titel “Sprudelwasser“. Das natürlich kohlensäurehaltige Mineralwasser wurde “nach der Stadt Selters, Deutschland” benannt. Dies ist jetzt jedoch nicht der Fall: “Seltzer, wie wir es heute kennen, ist so ziemlich künstlich mit CO2 imprägniertes Wasser.” ja schon der Fall, aber es gibt eine ziemliche Varianz in der Seltzer-Kategorie.
Definition von LaCroix von Selterswasser ist “Wasser mit Kohlensäure, das Süßstoffe oder zugesetzte Aromen sowie unterschiedliche Mengen an Natrium enthalten kann oder nicht.” (LaCroix nennt ihr Getränk übrigens Sprudelwasser.)
Seagram’s Sparkling Seltzer Water zum Beispiel ist kohlensäurehaltiges Wasser mit Kaliumchlorid und 35 Milligramm Natrium. Auf der anderen Seite haben Kanada Drys Sparkling Seltzer Water und Vintage Seltzer nur eine Zutat: kohlensäurehaltiges Wasser. Polar Seltzer enthält kohlensäurehaltiges Wasser und natürliche Aromen.
Sprudel
Sprudelndes Wasser – wie Sprudel und Spindrift (das einzige Mineralwasser, das mit echtem Fruchtsaft aromatisiert ist) – ist im Wesentlichen identisch mit Selters: Es ist kohlensäurehaltiges Wasser mit zusätzlichen Aromen. Und während LaCroix feststellte, dass Selters Natrium enthalten können, kann auch Mineralwasser dies tun. Alle Sprudelwasser von Dasani enthalten 35 Milligramm Natrium.
Letztendlich werden Sie feststellen, dass viele Selters und Mineralwasser genau die gleichen Zutaten haben. Sehen Sie sich ein Etikett für Polar Seltzer und LaCroix Sparkling Water an. Sie sehen die gleichen zwei Zutaten: kohlensäurehaltiges Wasser, natürliche Aromen.
Hier ist die Sache: Es liegt wirklich an der Marke, zu entscheiden, ob sie ein Selters oder ein Sprudelwasser sein möchte. Da die FDA keinen Identitätsstandard für Sprudelwasser oder Selters hat, kann die Marke ihr Produkt so nennen, wie sie es denkt.
Der Hauptunterschied scheint nun von der Marketingstrategie einer Marke abzuhängen. Viele ältere Unternehmen verwenden den Begriff “Seltzer”, während neuere Unternehmen “Sprudelwasser” verwenden. Interessanterweise hat Schweppes – die Marke, die den Seltzer-Trend effektiv eingeleitet hat – kürzlich ihr kohlensäurehaltiges Wasser von „Seltzer Water“ in „Sparkling Water“ umbenannt. Stelle dir das vor.
Sprudelwasser
Endlich – ein Getränk mit deutlichem Unterschied! Club Soda ist kohlensäurehaltiges Wasser, das “gelöste Salze enthält” […] die nur dazu da sind, den Geschmack zu verbessern”, sagt Kenworthy. Dadurch schmeckt Club Soda ähnlich wie das ursprüngliche Mineralwasser. Als Ergebnis werden Club Sodas immer eine gewisse Menge an Natrium auf ihrem Nährwertetikett haben.
Schweppes zum Beispiel fügt ihrem Club Soda Natriumbicarbonat, Natriumchlorid und Kaliumsulfat hinzu. Das Getränk hat 95 Milligramm Natrium, aber immer noch 0 Kalorien, 0 Gramm Zucker und ist koffeinfrei. Club Soda von Canada Dry wird mit Natriumbicarbonat, Natriumcitrat, Kaliumsulfat und Dinatriumphosphat für insgesamt 115 Milligramm Natrium gewürzt.
Abschluss
Der Unterschied zwischen Club-Soda, Seltzer und Sprudelwasser hängt hauptsächlich davon ab, wie das Unternehmen sein Produkt nennen möchte. Club-Limonaden allgemein haben Natrium während Selters und Mineralwasser allgemein nicht. Unabhängig davon, wie eine Marke Ihr kohlensäurehaltiges Wasser nennt, betrachtet die FDA sie alle als dasselbe: eine Limonade.
Wie auch immer Sie Ihr Sprudelwasser nennen möchten, Sie können sich sicher sein, dass Sie eine gesunde Entscheidung treffen, wenn Sie sich für zuckergesüßte Limonade entscheiden.
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Der Beitrag Der wahre Unterschied zwischen Seltzer, Club Soda und Sparkling Water erschien zuerst auf Eat This Not That.