Der Weinguru von SATURDAY Kitchen, Olly Smith, hat verraten, warum Gäste während der Live-Morgenshow niemals beschwipst werden, wenn sie Schnaps trinken.
Jede Woche werden berühmte Gesichter mit köstlichen Speisen und Getränken auf dem Grundnahrungsmittel der BBC verwöhnt, wobei Olly oft die Aufgabe hat, den perfekten Begleiterwein zu einer Mahlzeit zu finden.
Während die Gäste ermutigt werden könnten, eine Vielzahl von alkoholischen Getränken zu probieren, werden Sie sie am Set nie schwappen sehen.
In einem exklusiven Interview, um Galaxys neuen Leitfaden für den richtigen Verzehr von Schokolade zu promoten, sagt Olly: „Es ist wirklich nur ein winziger Vorgeschmack, weil es so schnell geht, dass Sie keine Zeit haben, mehr als das zu haben.“
Die Morgenzeit wird allgemein als die beste Tageszeit angesehen, um Wein zu trinken und neue Speisen zu probieren.
Olly fährt fort: „Eigentlich finde ich, dass morgens Ihr Gaumen am reinsten ist, und bei Galaxy haben wir unter anderem festgestellt, dass zwischen 9 und 11 Uhr, wenn Ihr Gaumen frisch ist, die beste Zeit zum Probieren ist.
„Ich denke, für einen kleinen Vorgeschmack auf etwas, beruflich, finde ich es eine gute Zeit zum Probieren. Wenn Sie nach der Arbeit etwas genießen, können Sie sich ein bisschen mehr entspannen. Es ist eine persönliche Vorliebe.“
Die Live-Wochenendshow ist zu einem festen Bestandteil in den Terminkalendern von Millionen von Fernsehzuschauern geworden, die sich religiös auf Himmel und Hölle, unbeschwertes Geplänkel, aufschlussreiche Interviews und gelegentliche Fehler einschalten.
Macht es also genauso viel Spaß, Teil der Action zu sein, wie es zuzusehen?
Für Olly ist es ein klares „Ja!“.
Er sagt: „Ich denke, Matt [Tebbutt, host] macht einen großartigen Job, es zugänglich und unterhaltsam erscheinen zu lassen, und letztendlich ist das Essen der Star der Show, und es ist wunderbar, Weine einzuschenken, die zu diesen Rezepten passen. Für mich ist es ein echter Traum, ich liebe es. “
Olly wählt nicht nur die perfekten Paarungen für Promis bei Saturday Kitchen aus, er lernt berühmte Weinliebhaber auch ausführlich durch seine Podcast-Serie A Glass With kennen.
Zu den Gästen gehörten die Pop-Superstars Kylie Minogue und Pink, und die beiden Frauen hinterließen bei ihm einen bleibenden Eindruck.
Er sagt: „Pink, ich habe sie in ihrem Weingut Two Wolves Wines in den USA besucht. Ihr Wissen und ihre Wertschätzung für Wein sind unübertroffen, sie ist eine wirklich fantastische Verkosterin.
„Sie ist offensichtlich sehr leidenschaftlich und hingebungsvoll, aber die Menge an praktischer Arbeit, die sie in ihrem Weinberg und in ihrem Weingut leistet, war überwältigend. Mein Respekt vor Pink ist enorm für die Arbeit, die sie mit ihrem Wein leistet, und die Qualität spricht dafür selbst in der Flasche.”
Er war ebenso überschwänglich für Kylie und Gary Barlow von Take That, der sich ebenfalls in die Welt des erschwinglichen Weins gestürzt hat.
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„Wenn wir Leute mit dem Profil von Kylie Minogue und Gary Barlow haben, deren Weine ich beide für sehr gut halte, wenn sie ihren Namen darauf setzen, denke ich, wenn es eine Aufrichtigkeit und eine Qualität gibt, kann es nur eine sein Gute Sache für Wein.
„Die Leute werden sich mit dieser Person identifizieren, und wenn sie Fans sind und an ihrer Welt und ihrem Lebensstil teilhaben wollen, und wenn wir mit Hilfe großer Namen Weine kreieren, die erschwinglich und für alle zugänglich sind, dann bin ich fantastisch dafür.”
Olly, der mit Dunelm auch die Home Cocktail Bible und eine Glaswarenserie herausgebracht hat, hat sich zum Ziel gesetzt, James Bond als zukünftigen Gast zu gewinnen, und gibt zu, dass er die Fühler nach dem Spirituosenliebhaber Pierce Brosnan ausgestreckt hat, damit er sich ihm anschließt.
Er sagt: „Bisher gab es viele harte Neins aus dem Lager von Pierce Brosnan, aber ich bin fest entschlossen, dass sich unsere Wege irgendwann kreuzen werden. Er ist eindeutig jemand, der die schönen Dinge des Lebens genießt, ein gutes Gespräch und ein Glas Tequila. Warum nicht komm in die Show Pierce?”
Als Fan von Genuss und prickelnden Geschmacksknospen ergriff Olly die Gelegenheit, sich mit Galaxy zusammenzutun, um 10 Gebote für das Essen von Schokolade zu kreieren.
Zu den wichtigsten Erkenntnissen gehört, es nicht im Kühlschrank zu lagern, es vor dem Probieren schmelzen zu lassen und es mit ungewöhnlichen Lebensmitteln wie Speck und sogar sonnengetrockneten Tomaten zu essen.
Olly vergleicht die Wertschätzung von Wein mit der von Schokolade und sagt: „Eines der Dinge, die mir aufgefallen sind, ist, dass man einen guten Wein immer danach beurteilen kann, wie lange die Aromen verweilen, und bei Schokolade werden ziemlich viele von uns einfach unsere Schokolade genießen , knabbern Sie und knacken Sie das nächste, aber wenn Sie es wirklich langsam auf Ihrem Gaumen schmelzen lassen, lassen Sie sich wirklich auf diese lang anhaltenden Aromen ein.
„Ich war erstaunt, dass diese Geschmacksrichtungen manchmal 15 Minuten oder länger andauern können, und einige von ihnen anscheinend 45 Minuten, was ich als zusätzlichen kostenlosen Genuss einstufen werde.“
Olly war einer der 78 Prozent der Briten, die ihre Schokolade im Kühlschrank aufbewahrten, bevor ihnen Forschungsergebnisse vorgelegt wurden, die zeigten, dass es einen besseren Weg gibt.
Und wenn es darum geht, Weine mit Schokolade zu kombinieren, besteht er darauf, dass Sie nicht die Bank sprengen müssen.
„Süße Weine passen sehr gut zu Milchschokolade“, sagt Olly. „Du kannst dunkle Schokolade mit Ruby Port kombinieren, was heutzutage sehr preiswert ist. Du kannst Ruby Port für weniger als einen Fünfer finden, wenn du die richtige halbe Flasche findest.
„Für Milchschokolade kosten einige der australischen Spätleseweine etwa einen Fünfer, sie sind absolut köstlich, sie haben fast den gleichen Geschmack wie Marmelade. Das gleiche Maß an Süße und Seidigkeit, Textur ist eine große Sache.“
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