Ein in Blackburn geborener Koch serviert zuerst einen anderen Feinschmecker, indem er ein Drei-Gänge-Menü anbietet, das ausschließlich aus Zutaten besteht, die von Bäumen stammen.
Der von Michelin ausgebildete Kirk Haworth, der erste pflanzenbasierte Koch, der jemals am Great British Menu der BBC Two teilgenommen hat, und Sohn des Spitzenkochs Nigel Haworth, hat sich mit der digitalen Baumpflanzplattform Treedom zusammengetan, um das weltweit erste baumbasierte Menü zu entwerfen.
Das ungewöhnliche „Tree-Gan“-Menü, das „Vegan“ in „Tree-Gan“ verwandelt, wurde von Treedom in Auftrag gegeben, um all die erstaunlichen Dinge zu feiern, die Bäume tun können, verwendet Früchte und Nüsse, die von Bäumen wachsen, und präsentiert sie auf einzigartige und innovative Weise Weg.
Kirk vom pflanzlichen Restaurant Plates London sagte, die Speisekarte zeige die Vielfalt dessen, was Bäume zu bieten haben.
Kirk begann seine Karriere bei seinem Vater im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Northcote in Langho. Er sagte: „Meine Reise mit pflanzlicher Küche begann aus Notwendigkeit für meine eigene Gesundheit.
„Heute, sieben Jahre später, ist die Reise genauso interessant und hat mich dazu gebracht, das allererste baumbasierte Menü zu entwickeln.
„Es zeigt die Vielfalt dessen, was Bäume bieten, von Kokosnüssen, Kaffee und Avocados bis hin zu Kakao und Cashewnüssen.
„Es war eine brillante Möglichkeit, meine Fähigkeiten in der Küche anzupassen, um die Vielseitigkeit dieser Zutaten auf köstliche Weise den Gästen näher zu bringen.“
Kirk Haworth stellt eines der Gerichte seines Drei-Gänge-Menüs vor (Bild: Treedom)Bei einem exklusiven Pop-up-Speiseerlebnis im nächsten Monat können die Gäste zu Beginn ein zartes Avocado-Eis mit Mandarine, Granatapfel und Zitrone in einem herzhaften Obstsalat probieren.
Das Hauptgericht ist ein Baumnussbraten mit Kastanien-Kaffee-Sauce mit geräucherter Banane, gefolgt von einer Kakaomousse mit Kokoscreme und Pistazieneis zum Nachtisch.
Diejenigen, die daran interessiert sind, die einzigartigen drei Gänge selbst auszuprobieren, können zum Pop-up-Event am 8. März in der Untitled Bar in London gehen, wobei Tickets für 50 £ pro Person für drei Gänge und ein Bier von Toast Ale erhältlich sind.
Die Gäste werden nicht nur etwas für die Umwelt tun, indem sie bei der Pop-up-Veranstaltung baumbasierte Speisen ausprobieren, sondern Treedom wird für jedes Cover an diesem Abend einen Baum pflanzen.
Jeder Gast erhält einen QR-Code, den er einlösen kann, um seinen eigenen Treedom-Baum zu pflanzen und seine Reise online durch sein eigenes Baumtagebuch zu verfolgen.
Kirk serviert die Kakaomousse mit Kokoscreme und Pistazieneis zum Nachtisch (Bild: Treedom)
Anna Weston, Head of Development UK and Ireland bei Treedom, kommentierte: „Das Pflanzen von Bäumen durch unsere Treedom-Projekte leistet dem Planeten so viel, von der Unterstützung bei der Bekämpfung der Klimakrise bis hin zur Befähigung lokaler Gemeinschaften, ihre eigenen Früchte und baumbasierten Produkte anzubauen die dann auf Märkten verkauft werden können.
„Wir sind begeistert, mit Plates London an der allerersten baumbasierten Speisekarte zusammenzuarbeiten, um zu zeigen, wie wertvoll Bäume und die darauf wachsenden Blumen, Früchte und Samen für die Welt in jeder Hinsicht sind.
„Kleine Veränderungen vorzunehmen, wie z. B. das Essen von pflanzlichen oder baumbasierten Lebensmitteln und das Pflanzen von Bäumen, ist eine einfache Möglichkeit, wie Einzelpersonen einen Unterschied für den Planeten bewirken können.“
Das ‘Baum-Gang’-Menü (Bild: Treedom)
Treedom ist die erste digitale Plattform, die es Menschen ermöglicht, Bäume per Knopfdruck aus der Ferne zu pflanzen; Landwirte weltweit direkt finanzieren und ihren Gemeinden ökologische, soziale und finanzielle Vorteile bringen.
Um Tickets zu buchen, gehen Sie zu: https://www.eventbrite.com/e/experience-the-worlds-first-tree-course-menu-made-entirely-from-trees-tickets-551495878017