“Kein Wunder, dass es schwer ist, auf Avocados aufzuhören: Sie schmecken wie Gras und haben die Textur von Butter.”
Im Jahr 2010 veröffentlichte Niki Segnit The Flavour Thesaurus, ein kompaktes und ausgesprochen langlebiges Hardcover, das genau das tut, was der Titel verspricht. Es bringt Aromen zusammen und erklärt, was die harmonischsten Kombinationen ergeben. Das Buch ist eine Schönheit, silbrige Deckblätter und die Vorderkanten färben das warme Aquarellrosa der Drachenfruchthaut, ein Tonrad, das eigentlich ein Geschmacksrad ist, das Ihr Auge lenkt. Das Ganze ist hübsch, aber auch robust – im Herzen ein Werkzeug, ein Buch gegen Spritzer vom Herd.