Egal, ob Sie Garnelen-Scampi, Slow-Cooker-Hähncheneintopf oder Zitronen-Kräuter-Salatdressing zubereiten, Knoblauch macht jedes Gericht noch köstlicher. Ganz zu schweigen davon, dass es auch mit potenziellen gesundheitlichen Vorteilen beladen ist. Das einzige Problem? Das Schälen kann ein echter Schmerz sein.
Es ist nicht nur mühsam und zeitaufwändig, jedes Stück der Papierhüllen zu entfernen, sondern sie neigen auch dazu, an Ihren Fingern zu kleben, was es noch schwieriger macht. Sie könnten einfach ein paar vorgeschälte Nelken im Laden ergattern, aber dann opfern Sie Frische und Geschmack. Hier kommt dieser von Köchen empfohlene Hack zum Schälen von Knoblauch ins Spiel.
Entsprechend Michael HändelKulinarik-Koch-Lehrer an der Institut für Kochpädagogik, Der einfachste Weg, Knoblauch zu schälen, ist die Crush-Methode.
Sobald du gelernt hast, wie man Knoblauch mit der Crush-Methode schält, wirst du auch lernen wollen, wie man Knoblauch richtig schneidet.
Wie man die Crush-Methode anwendet
- Entfernen Sie zunächst eine Zehe von der Knoblauchknolle. Legen Sie es auf ein Schneidebrett, so dass das Wurzelende zu Ihnen zeigt. Damit das Brett nicht verrutscht, versuchen Sie, ein feuchtes Küchentuch darunter zu legen.
- Legen Sie die flache Seite eines 6-8-Zoll-Kochmessers auf die Knoblauchzehe, sodass die scharfe Seite von Ihnen weg zeigt.
- Schlage mit dem Handballen mit der flachen Seite des Messers nach unten auf die Knoblauchzehe. Bei Bedarf können Sie die Klinge ein zweites Mal nach unten drücken.
“Dies sollte die Knoblauchzehe leicht zerdrücken und die Haut lösen”, sagt Handal. Dann kannst du ganz einfach die Haut von der Knoblauchzehe abziehen. Danach kannst du diesen Vorgang für alle weiteren Nelken wiederholen, die dein Rezept benötigt.
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Warum die Crush-Methode die beste ist
Ein Grund, warum Handal diesen Ansatz mag, ist, dass Sie keine speziellen Werkzeuge oder Geräte benötigen. Sie brauchen nur ein Schneidebrett und ein hochwertiges Messer.
„Diese Methode ist gut zu befolgen, um Ihren Arbeitsablauf bei der Zubereitung von Rezepten am Laufen zu halten“, erklärt er. “Es besteht keine Notwendigkeit, anzuhalten und nach anderen Dingen zu suchen.”
Als zusätzlichen Bonus schält diese Multitasking-Methode die Nelke nicht nur, sondern zerdrückt sie auch, wodurch ein Teil des Schwefels freigesetzt wird, wodurch der Geschmack des Knoblauchs intensiviert wird. Viele Slow-Cooking-Gerichte wie Marinaden und Schmorgerichte verlangen oft auch ausdrücklich nach zerdrücktem Knoblauch.
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