Würdest du essen? Fleisch aus Laboranbau? Würden Sie die gleiche Antwort geben, wenn Sie jemand bitten würde, ein Schönheitsprodukt zu verwenden, dessen Inhaltsstoff im Labor gezüchtetes Kollagen ist?
Die Zellularlandwirtschaft – der Prozess der Züchtung eines Agrarprodukts aus Zellkulturen – hat in den letzten Jahren an Bedeutung gewonnen. Anfang des Jahres genehmigte die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde den Plan von Upside Foods und Good Meat, ihr im Labor gezüchtetes Huhn über Restaurants zu verkaufen. Beide Unternehmen haben zusammen mit zahlreichen anderen Startups im Bereich der Zellularlandwirtschaft Unmengen an Risikokapital eingesammelt.
Der Aufstieg der zellularen Landwirtschaft verlief natürlich nicht linear und unbeschwert, und nicht jeder ist von dieser Begeisterung begeistert. Italien beispielsweise arbeitet daran, das Zeug vollständig zu verbieten, und diverse Umfragen haben zu gemischten Ergebnissen hinsichtlich der Frage geführt, ob Menschen tatsächlich Fleisch aus Laboranbau essen würden.
Aber nicht jeder nutzt die Technologie, um eine weitere Fleischalternative zu schaffen.
Stephanie Michelsen erkannte das Potenzial der zellulären Landwirtschaft erstmals, als sie im Bereich alternativer Proteine arbeitete. Als sie weiter darüber nachdachte, erkannte sie, dass es möglicherweise eine übersehene Chance gab: Tierische Proteine wie Gelatine und Kollagen haben Anwendungsbereiche, die weit über den Bereich der Nahrung hinausgehen.
„Ich begann über die Hürden auf dem Weg in eine tierfreie Zukunft nachzudenken. Wenn morgen alle Tierkulturen verschwinden würden, was würde dann fehlen? Wofür haben wir keine Lösung?“ sagte Michelsen. „Für mich waren es die Nebenprodukte, die nur in diesen Tieren vorkommen. So bin ich auf Kollagen gestoßen.“
Kultiviertes Kollagen ist die Grundlage für ihr Startup Jellatech, das 2020 gegründet wurde und kürzlich eine 3,5-Millionen-Dollar-Seed-Runde unter der Leitung von an Land gezogen hat vonFounders VCunter Beteiligung von unter anderem Milano Investment Partners und Joyful VC.
Jellatech sticht im immer dichter werdenden Bereich der zellularen Landwirtschaft hervor, weil das Unternehmen eine größere Chance nutzt als einige seiner auf Meeresfrüchte und Fleisch spezialisierten Konkurrenten.