Fleischliebhaber wissen, dass Fleisch eine teure Anschaffung sein kann. Tatsächlich sind die Kosten für Fleisch, Geflügel und Fisch alle stieg im vergangenen Jahr um fast 12 Prozent, entsprechend dem US-Verbraucherpreisindex. Glücklicherweise können die meisten gekochten Fleischsorten sein als Reste gelagert und verwandelt sich in eine Reihe neuer Gerichte, von wohligen Aufläufen bis hin zu herzhaften Suppen – aber nur, wenn sie sicher aufbewahrt werden. Laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) müssen Sie sicherstellen, dass Fleisch in Ihrem Kühlschrank ordnungsgemäß verstaut wird, damit es sicher verzehrt werden kann. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was Sie immer zuerst tun sollten, bevor Sie Fleisch in Ihren Kühlschrank stellen.
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Fleisch sollte niemals unzerlegt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn Sie Ihr übrig gebliebenes Fleisch in Ihren Kühlschrank werfen möchten, stecken Sie es nicht einfach dort hinein, ohne darüber nachzudenken. Laut CDC sollten Sie dies niemals tun Gekochtes Fleisch kühl stellen das wurde noch nicht abgespeckt. „Große Fleischstücke wie Braten oder ein ganzer Truthahn sollten zur Kühlung in kleine Mengen geteilt werden“, warnt die Behörde.
Reste müssen bei einer bestimmten Temperatur gekühlt werden.
Laut CDC sollten Reste innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen im Kühlschrank bei einer Temperatur von 40 Grad Fahrenheit oder kälter gelagert werden. Wenn das Essen war Temperaturen ausgesetzt die heißer als 30 Grad Celsius sind – wie in einem heißen Auto oder bei einem Sommerpicknick – sollte es jedoch innerhalb einer Stunde in den Kühlschrank gestellt werden.
Dadurch soll verhindert werden, dass das Wachstum von Bakterien diese Lebensmittel erreicht. Aber damit große Fleischstücke schnell genug abkühlen, um diese Entwicklung zu stoppen, sollten sie laut CDC „zuerst in kleine Mengen geteilt werden“.
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Der Verzehr von Lebensmitteln, auf denen Bakterien gewachsen sind, kann Sie einem schweren Krankheitsrisiko aussetzen.
E coli und Salmonellen sind zwei häufig Arten von Bakterien die laut CDC in Fleisch zu finden sind. Wenn jemand Lebensmittel gegessen hat, die mit einem der beiden Bakterien kontaminiert sind, kann er eine Lebensmittelvergiftung entwickeln. E coli kann schwere Krankheit verursachen wie Durchfall, Harnwegsinfektionen, Atemwegserkrankungen und Blutbahninfektionen, während Salmonellen kann zu einer häufigen lebensmittelbedingten Krankheit führen, von der laut Agentur jedes Jahr mehr als eine Million Menschen in den USA betroffen sind.
Bei beiden Bakterien besteht für bestimmte Personengruppen ein höheres Risiko, an einer schweren oder tödlichen Krankheit zu erkranken. Laut CDC haben Kinder unter 5 Jahren, Erwachsene ab 65 Jahren, Menschen mit geschwächtem Immunsystem und schwangere Frauen ein höheres Risiko.
„Wenden Sie sich an Ihren Arzt, wenn Sie Durchfall oder Erbrechen haben, das länger als 2 Tage anhält, blutigen Stuhl, Fieber über 102 Grad Fahrenheit oder Anzeichen von Dehydration (einschließlich wenig oder kein Wasserlassen, übermäßiger Durst, sehr trockener Mund, Schwindel). oder Benommenheit oder sehr dunkler Urin),“ warnt die CDC.
Gekochtes Fleisch kann nicht ewig im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Bewahren Sie Ihr gekochtes Fleisch nicht zu lange im Kühlschrank auf und erwarten Sie, dass es immer noch sicher zu essen ist. Selbst das am besten gelagerte Fleisch wird nicht gut bleiben für unbegrenzte Zeit, so das US-Landwirtschaftsministerium (USDA). Die Haltbarkeit dieser gekochten Lebensmittel variiert jedoch je nach Typ. Das USDA sagt, dass gekochter Speck oder Wurst eine Woche lang sicher in einem Kühlschrank mit 40 Grad Fahrenheit oder kühler aufbewahrt werden kann. Anderes gegartes Fleisch oder Geflügel hält sich im Kühlschrank nur drei bis vier Tage.
„Die kurzen Fristen für zu Hause gekühlte Lebensmittel werden dazu beitragen, dass sie nicht verderben oder gefährlich werden“, erklärt die Agentur.
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Diese Geschichte wurde mit Genehmigung von Best Life nachgedruckt.
Der Beitrag Experten sagen: Das Schlimmste, was man beim Aufbewahren von Fleisch tun kann, erschien zuerst auf Eat This Not That.