Pekannusskuchen ist ein traditionelles Grundnahrungsmittel des klassischen Thanksgiving-Aufstrichs, aber vertrauen Sie uns, Sie haben noch nie einen Pekannusskuchen wie diesen gegessen.
Das Rezept wurde von YouTube Shorts Creator Joanne Lee Molinaro, alias entwickelt Der koreanische Veganer. Molinaro ist ein koreanisch-amerikanischer Prozessanwalt, geboren und aufgewachsen in Chicago, der im Januar 2016 eine pflanzliche Ernährung annahm und später im selben Jahr The Korean Vegan als Leidenschaftsprojekt startete. Ihr beliebter YouTube-Kanal enthält ihre Rezepte mit persönlichen Erzählungen und in ihrem Debüt-Kochbuch teilt Molinaro Rezepte und erzählerische Schnappschüsse des Essens, das ihre Familiengeschichte geprägt hat … einschließlich ihres köstlichen Pekannuss-Paht-Kuchens.
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“An Thanksgiving habe ich beschlossen, dass ich Pekannusstorte machen möchte, die meine Familie tatsächlich essen würde”, schreibt Molinaro in ihr Kochbuch. „Wir sind keine Fans von übermäßig süßen Desserts, aber mein Vater liebt Pekannüsse absolut. Die Antwort auf eine weniger süßliche Füllung war einfach – paht! Die rote Bohnenpaste ist nicht nur viel weniger zuckerhaltig als die typische Vanillesoße Füllung eines traditionellen Pekannusskuchens wusste ich, dass meine Familie den vertrauten Geschmack sofort zu schätzen wissen würde. Ich habe meinen kleinen Kuchen an Thanksgiving präsentiert und seitdem wurde ich jedes Jahr gebeten, ihn zu backen.”
Essen Sie das, nicht das! hatte das einzigartige Vergnügen, Molinaros Rezept aus erster Hand bei einer YouTube Shorts Friendsgiving-Veranstaltung zu probieren, und wir können bestätigen: Es war besser als jedes traditionelle Stück, das wir probiert haben!
Schauen Sie sich Molinaros aktuelles YouTube Shorts-Video über ihren Pecan Paht Pie an und erhalten Sie das vollständige Rezept unten. Und für mehr, verpassen Sie nicht die geheimen Effekte des Essens von Pekannüssen, sagt Science.
PECAN PAHT KUCHEN
Dient 8 bis 10
Zutaten
FÜR DIE TORTENKRUSTE
1½ Tassen (210g) Allzweckmehl (dieses Rezept funktioniert auch sehr gut mit glutenfreiem Mehl!)
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
⅔ Tasse (152 g) kalte vegane Butter, in ½ Zoll große Würfel geschnitten
3 bis 4 Esslöffel Eiswasser
FÜR DIE TORTENFÜLLUNG UND TOPPING
¾ Tasse (300g) brauner Reissirup
6 EL Soja- oder Hafermilch
1 Tasse (320 g) paht (Sie können in Ihrem lokalen asiatischen Lebensmittelgeschäft kaufen, achten Sie nur auf das Etikett, da einige Milchprodukte enthalten; Joannes Lieblingsmarke ist Sura)
¼ Tasse (50 g) hellbrauner Zucker
4 Esslöffel (57g) vegane Butter, geschmolzen und abgekühlt
½ Teelöffel Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Tassen (220 g) gehackte Pekannüsse
3½ Esslöffel (35g) Kartoffelstärke
1 Tasse (110 g) Pekannusshälften
Wie man es macht
- Machen Sie die Tortenkruste: In einer Küchenmaschine Mehl, Zucker und Salz mischen und pulsieren, während Sie die Butter hinzufügen, einige Stücke auf einmal. Fügen Sie das Eiswasser hinzu, jeweils 1 Esslöffel, bis sich der Teig zu formen beginnt.
- Den Teig zu einer Kugel formen. Behandeln Sie nicht mehr als nötig. In Plastikfolie einwickeln und mindestens 4 Stunden kühl stellen, aber am besten über Nacht.
- Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.
- Machen Sie die Kuchenfüllung und das Topping: In einer mittelgroßen Schüssel den braunen Reissirup, Sojamilch, Paht, braunen Zucker, geschmolzene Butter, Salz, Vanille, gehackte Pekannüsse und Kartoffelstärke vermischen.
- Legen Sie den Kuchenteig zwischen zwei Blätter Pergamentpapier. Rollen Sie den Kuchenteig mit einem Nudelholz vorsichtig aus, bis er groß genug ist, um eine 9-Zoll-Kuchenform auszukleiden. Die Kruste in die Pfanne geben und überschüssigen Teig an den Rändern mit einer Küchenschere oder einem scharfen Gemüsemesser abschneiden. Füllen Sie die Füllung ein. Die Füllung mit Pekannusshälften belegen.
- Übertragen Sie den Kuchen in den Ofen und backen Sie ihn, bis die Kuchenfüllung fest wird (dh nicht zu viel wackelt), 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten. Den Kuchen vor dem Servieren 2 Stunden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Der Beitrag Das beste Pekannusskuchen-Rezept, das Ihre Gäste beeindrucken wird, erschien zuerst auf Eat This Not That.