Das beste Gemüse Nr. 1, um Ihr Gehirn vor Alterung zu bewahren, sagt Ernährungsberater

Wenn wir all die Verwirrung über gesunde Ernährung durchbrechen und eine gute Ernährung auf eine einfach zu befolgende Regel reduzieren könnten, eine tägliche Entscheidung, die sehr wenig Intelligenz oder Willenskraft erfordert, würde das Ihr Leben nicht so viel einfacher machen?

Nicht die Luft anhalten: Ernährung passt selten so gut in eine Wenn-dann-Aussage—wenn du das isst, dann wird das passieren.

Dennoch ermittelt die lebensmittelwissenschaftliche Forschung weiterhin bestimmte Nährstoffe, die für die optimale Funktion unserer wichtigsten Körperteile essentiell zu sein scheinen. Wie unser Gehirn.

Wir haben ein Mitglied unseres medizinischen Expertengremiums, einen diplomierten Ernährungsberater, gefragt Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND, um aus dem Garten das beste Gemüse zu pflücken, von dem sie glaubt, dass es am effektivsten ist, um unser Gehirn auf lange Sicht gesund zu halten. Nun, das ist eine fast unmögliche Aufgabe für jemanden, der befürwortet, eine Vielzahl von Vollwertkost zu essen, um das Füllhorn an Nährstoffen zu ernten, die für eine gute Gesundheit unerlässlich sind. Also wählte sie klugerweise eine Gemüsekategorie gegenüber einer einzelnen spezifischen Pflanze, um die geistige Leistungsfähigkeit jung zu halten: “grünblättrige Gemüse.”

„Forschungen deuten darauf hin, dass die Einbeziehung von grünem Blattgemüse in eine ausgewogene Ernährung dazu beitragen kann, den kognitiven Rückgang zu verlangsamen“, sagt der preisgekrönte Ernährungsexperte und Autor des Wallstreet Journal Bestseller, Verkaufsschlager, Spitzenreiter Diabetes Erstellen Sie Ihr Plate Meal Prep Kochbuch.

“Grüne, wie?” wir fragten.

“Grünkohl, Spinat, Brokkoli und Blattkohl.”

Diese kraftvollen Blattgemüse, sagt sie, sind reich an den bewährten, das Gehirn fördernden Nährstoffen Vitamin K, Folsäure, Beta-Carotin und Lutein.

Amidor hebt eine Beobachtungsstudie hervor, die 2018 in der Zeitschrift veröffentlicht wurde Neurologie, an dem mehr als 950 Personen im Alter von 58 bis 99 Jahren beteiligt sind, die an der Forschung für das Memory and Aging Project teilnehmen. In der Studie füllten die Probanden über einen Zeitraum von fast 5 Jahren einen Fragebogen zur Ernährungshäufigkeit und zwei kognitive Bewertungen aus. Bei der Analyse der Daten stellten die Forscher fest, dass Menschen, die einen aßen, zu Zwei Portionen Spinat, Grünkohl, Blattkohl oder Senfkörner täglich hatten die gleiche Gedächtnisstärke und geistige Leistungsfähigkeit wie 11 Jahre jüngere Menschen. Die Wissenschaftler spekulierten, dass diese Schlüsselnährstoffe in den Grünen für die Verlangsamung des kognitiven Verfalls verantwortlich waren.

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Es wird angenommen, dass diese wichtigen Verbindungen in Grünen Folgendes in Ihrem Gehirn bewirken:

Vitamin K

Sie sind sich vielleicht der Rolle von K bei der Blutgerinnung bewusst, aber Phyllochinonder wissenschaftliche Name von K, schützt nachweislich Neuronen vor Schäden und Tod durch Toxine im Gehirn.

Folat

Dieses B-Vitamin ist entscheidend für die Produktion von Neurotransmittern und Myelin, der schützenden Isolierschicht, die die Nerven im Gehirn und Rückenmark bedeckt und die es elektrischen Impulsen ermöglicht, schnell entlang der Nervenzellen zu feuern.

Beta-Carotin

Die Verbindung, die am besten dafür bekannt ist, Karotten und Paprika ihre orange und rote Farbe zu verleihen – und für ein gesundes Sehvermögen – ist auch in Blattgemüse weit verbreitet. Als Antioxidans ist es hilfreich bei der Begrenzung von Schäden durch oxidativen Stress, von dem angenommen wird, dass er ein Hauptfaktor für den kognitiven Verfall ist. Studien haben gezeigt, dass Beta-Carotin die Gedächtnisleistung verbessert.

Lutein

Dieses Antioxidans, das dafür bekannt ist, die altersbedingte Makuladegeneration zu reduzieren, ist wie Beta-Carotin ebenfalls ein Carotinoid, kann aber für die Gesundheit des Gehirns noch wichtiger sein, da Lutein 60 % des Carotinoidgehalts im Gehirn ausmacht. Studien haben gestillte Kinder, die Lutein aus der Ernährung ihrer Mutter erhalten, mit einer besseren kognitiven Funktion im Vergleich zu mit Säuglingsnahrung ernährten Kindern in Verbindung gebracht. Und Forscher untersuchen Lutein als potenzielle Behandlung für die Parkinson-Krankheit aufgrund der Rolle des Antioxidans bei der Verhinderung des Zelltods.

Jetzt denkst du wahrscheinlich: “Mein Gehirn braucht mehr Gemüse.” Nun, hier sind einige Ideen: Schauen Sie sich über 35 gesunde Salatrezepte zur Gewichtsabnahme an. Aber schleichen Sie Blattgemüse auch auf andere Weise als Salate und Beilagen in Ihre Ernährung ein, z. B. in Ihr Frühstück.

„Wenn Sie Smoothies zum Frühstück lieben, fügen Sie vor dem Mixen eine Handvoll Spinat oder Grünkohl hinzu“, sagt Amidor. Sie werden den Unterschied nicht einmal schmecken!