Dieses Jahr wird für Cracker Barrel nach nicht nur einem, sondern einem besonders herausfordernden Jahr zwei Quartale in Folge, in denen das Unternehmen Kunden verloren hat. Jetzt startet die Länderkette eine weitreichende Initiative, um Menschen wieder für ihre Marke zu gewinnen.
Bereits im Juni, Cracker Barrel enthüllt dass der Gästeverkehr im dritten Quartal, das am 28. April endete, um 3,2 % zurückging. Das schlug Sandy Cochran, Präsident und CEO der Kette, vor Der „erhebliche“ Verkehrsrückgang war darauf zurückzuführen, dass die Gäste aufgrund der Inflation und der höheren Preise in der gesamten Gastronomie weniger auswärts essen gingen.
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Obwohl Cracker Barrel gehofft hatte, dass mehr Gäste vorbeikommen würden, sobald die Sommerreisesaison im Juni und Juli begann, wurde dies letztlich nicht umgesetzt. Während eines Ergebnisaufruf Gestern sagte Cochran, dass die Kette im vierten Quartal erneut ein „geringeres Verkehrsaufkommen“ verzeichnet habe und man erwarte, dass sich dieser Trend im laufenden Quartal fortsetze.
Es gibt nicht nur einen Hauptgrund für den Verkehrsrückgang bei Cracker Barrel, sondern Cochran und CFO Craig Pommells erläuterte mehrere Faktoren, die seiner Meinung nach zum jüngsten Rückgang beigetragen haben.
Wie schon im dritten Quartal geht Cracker Barrel davon aus, dass die Verkehrsprobleme die heutigen widerspiegeln „Herausgefordertes Verbraucherumfeld“, das das Essen auswärts für viele Menschen weniger erschwinglich gemacht hat, sagte Cochran. Die Führungskräfte des Unternehmens sind außerdem davon überzeugt, dass das Gästeerlebnis in ihren Restaurants noch verbessert werden kann, außerdem haben sie im Laufe des Quartals nicht so viel und erfolgreich vermarktet, wie sie hätten tun können.
“„Der Umfang und die Substanz unserer Marketingbotschaften waren im vierten Quartal nicht so effektiv, wie wir es uns gewünscht hatten, insbesondere vor dem Hintergrund eines hart umkämpften und werblichen Marktes“, sagte Cochran.
Laut Pommells hat Cracker Barrel seine Preise im Laufe des Quartals um 8,7 % erhöht, aber das Unternehmen glaubt nicht, dass der Anstieg zu seinen Verkehrsproblemen beigetragen hat. Allerdings vermuten sie, dass es in der gesamten Gastronomie zu Preissteigerungen kommen wird.könnte einen kumulativen Effekt auf das Essverhalten haben“, sagte Pommells.
Cracker Barrel hat nicht die Absicht, den negativen Verkehrstrend auf unbestimmte Zeit fortzusetzen – zumindest nicht kampflos. Cochran legte während der gestrigen Telefonkonferenz einen mehrstufigen Plan für die Rückkehr der Gäste vor.
Ein wichtiger Teil dieses Plans dreht sich um das Marketing. Cracker Barrel plant, seine Ausgaben zu erhöhen, sich an Stammgäste jeden Alters zu vermarkten und die Werbung für seine preiswerten Menüoptionen wie das zu erhöhen 20 Mahlzeiten, die alle unter 12 $ kosten.
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Zweitens möchte sich Cracker Barrel auf die Verbesserung des Gästeerlebnisses konzentrieren, was die Kunden motivieren könnte, auch in Zukunft wiederzukommen. Cochran sagte, dass sie sich derzeit darauf konzentrieren, mehr Personal einzustellen, Personal zu halten und das Gastgewerbe zu verbessern, indem sie in mehr Stunden für das Personal an der Rezeption investieren.
Einer der letzten, aber wichtigsten Teile von Cracker Barrels Plan zur Verbesserung des Traffics ist ein brandneues Treueprogramm, das bis Ende des Monats eingeführt wird. Cochran räumte ein, dass es einige Zeit dauern kann, Kunden mit dem Programm vertraut zu machen und sie zur Teilnahme zu bewegen, aber das Unternehmen hofft, dass es letztendlich mehr Traffic generieren und wichtige Erkenntnisse über seine Kunden liefern wird.
„Wir unternehmen energische Schritte, um den Datenverkehr wieder über das Branchenniveau hinaus anzukurbeln und unser Geschäftsmodell anzupassen, um dabei unsere Finanzkraft zu gewährleisten“, sagte Cochran.
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Der Beitrag „Cracker Barrel verliert weiterhin Kunden – hier ist der Grund“ erschien zuerst auf Eat This Not That.