Alex Guarnaschelli, ein fester Bestandteil des Food Network, ist zusammen mit seinem Starkoch und Moderator Gabe Bertaccini für eine weitere Staffel zurück Ciao-Haus. Diesmal ist die malerische süditalienische Region Apulien das ausgewählte Ziel des Wettbewerbs. Die Show fordert ein Dutzend Kochprofis mit unterschiedlichem Hintergrund heraus, ihr Bestes zu geben, während sie sich Kochherausforderungen stellen und die Teamdynamik manövrieren. Erschwerend kommt hinzu, dass diese Teilnehmer in einer Villa aus dem 16. Jahrhundert zusammenleben müssen.
Wer Herausforderungen gewinnt, erhält die Chance, Teams zu leiten, aber das könnte ein zweischneidiges Schwert sein, wenn man auf der Verliererseite steht. Guarnaschelli und Bertaccini haben die schwierige Aufgabe, bei der Entscheidung mitzuhelfen, wer die italienischen Kochtechniken wirklich beherrscht und die Kultur, Geschichte und Traditionen der Region zu würdigen. Am Ende erhält der Gewinner den Namen Capo di Casa und erhält eine umfassende kulinarische Ausbildung im ganzen Land, indem er bei renommierten italienischen Meisterköchen trainiert.
Guarnaschelli, der auch bei der Arbeit mit Bertaccini zu sehen ist Gehackt: Battle Italianogibt einen Ausblick darauf, was innerhalb und außerhalb der Küche auf Sie zukommt.
Die Teilnehmer Austin Cobb, Hanna Haar, Phuoc Vo, Brittney „Stikxz“ Williams, Ivan Barros, Shannon Rufo Odom, Devan Cunningham, Jan Parker, Tiana Gee, Drew Keane, Maria Lara-Bregatta und Zev Bennett posieren in einer Gruppenaufnahme, wie auf zu sehen Ciao House, Staffel 2. (Food Network)
Wie aufgeregt waren Sie, dass die Serie eine zweite Staffel bekam?
Alex Guarnaschelli: Ich war begeistert. Ich traf Gabe in der Nacht, als wir mit den Dreharbeiten begannen. Das hätte in verschiedene Richtungen gehen können, aber wir haben uns vollkommen verstanden. Ich bezeichne mich selbst als Expertenjuror für Kochen und Wettbewerb. Ich bin italienischer Amerikaner, habe aber eine französische Ausbildung. Gabe ist wie Mr. Italy, ich habe ihn wegen seines Spitznamens den „Toskanischen Terror“ genannt. Der König, der ein weißes T-Shirt trägt, wenn wir Tomatensauce zubereiten müssen. Es scheitert nie. Wir haben uns einfach gut verstanden. Ich denke, genau dann haben wir die Cornflakes und die Milch. Alles was Sie tun müssen, ist es in eine Schüssel zu geben. Die Köche waren auch so fantastisch. Ich glaube, Gabe und ich wurden von den Kochkünsten, denen wir beiwohnten, und den eingegangenen Risiken inspiriert. Wir waren auf jeden Fall begeistert, mit einer neuen Gruppe von Köchen eine neue Villa zu betreten und zu versuchen, diesen Zauber wiederherzustellen. Ehrlich gesagt wusste ich nicht, dass es besser werden könnte, weil ich dachte Ciao-Haus war dieses lustige kleine italienische Einhorn, das aus der Scheune und über das Feld rannte und fantastisch war. Diesmal könnte es magischer sein.
Was zeichnet Apulien für Sie aus?
In erster Linie stammte Gabe aus der Toskana. Deshalb lud er uns in der ersten Staffel buchstäblich in seinen Hinterhof ein. In Apulien liegt es im Süden. Gabe und ich machten immer Witze über den Slogan für Apulien. Wir haben uns für die Kornkammer Italiens entschieden. Anscheinend heißt es so und es gibt tolles Brot. Ich war jedoch gleichermaßen von den Produkten und Meeresfrüchten beeindruckt. Es war magisch. Wir haben verschiedene Gruppen von Köchen, aber auch unterschiedliche Zutaten, die wir in Bezug auf die lokale Küche kanalisieren können. Ich denke, die Meeresfrüchte sind hart … Ich denke auch, dass Meeresfrüchte eine Minute lang gut sind und in der nächsten schrecklich. Oder wenn Sie es zu lange kochen, können Sie sich nirgendwo verstecken.
Die inhärenten Zutaten, mit denen die Köche arbeiten konnten, waren sehr heikel. Sie erforderten und forderten eine feinfühlige Hand. Ich weiß, dass die Leute denken, dass ich zu den harten Leuten gehöre, aber wir sind in Italien. Gabe kann mürrisch werden. Ich weiß nicht, wie viele Urgroßmütter er hatte, aber es scheint, dass eine von ihnen irgendwann beleidigt war. Das Auspacken hat Spaß gemacht. Ich habe es genossen, den Köchen beim Kochen und ihrer Kreativität zuzusehen, aber Gabe hat mir genauso gut gefallen. Wir fühlten uns mit den Kindern in der Villa irgendwie wie Mama und Papa.
Lebensmittelnetzwerk
Das Besondere an dieser Show ist, dass die Teilnehmer zusammenleben. Das kann einiges an Drama mit sich bringen. Das ist etwas, was wir normalerweise nicht in der Küche von Food Network sehen.
Ich denke, Food Network erforscht das Konzept, dass Köche miteinander leben. Diese Art von Hausrealität fügte eine weitere Ebene hinzu. Natürlich fließen dann jede Menge Spaghetti, aber auch viele Tränen. Wenn Köche unter Beschuss geraten oder vor den Bus gestellt werden, sind wir wie Piraten. Wir können einen hohen Gang einlegen, den Rum ausstoßen und das Deck abwischen oder stoisch und ruhig bleiben. Nach dem Wettkampf müssen sie auf ihre Zimmer gehen, sich gegenseitig ansehen, zu Bett gehen und morgens aufstehen.
Sie könnten ihren Kaffee trinken und die Nacht zuvor abschütteln, während die Person, die sie unter den Bus geworfen hat, sie anstarrt. Es gibt keine Erleichterung. Es ist unerbittlich. Ich weiß, das hört sich komisch an, aber es hat etwas unglaublich Dramatisches und ist auch wunderbar verspielt. Auch bei diesen Köchen sieht man auf diesem Weg viel Wachstum … Viele dieser Köche leiten Küchen oder sind für ihr Geschäft verantwortlich. Nun haben sie darauf verzichtet. Nicht jeder kann das so gut verarbeiten, wenn Sie wissen, was ich meine.
Der Bär ist so beliebt. Glauben Sie, dass es die Leute dazu inspiriert, in das Feld einzusteigen?
Ich denke, die Leute sehen es sich an, als würden sie einen Film sehen. Ich weiß nicht, ob es die Leute unbedingt am nächsten Morgen zur Kochschule schickt. Ich denke, es geht eher darum, einen Lebensstil zu untersuchen, über den die Leute nicht viel wissen. Ich finde Ciao-Haus Andererseits würde es jemanden dazu inspirieren, eine Kochschule zu besuchen oder nach Italien zu reisen, um herauszufinden, was es zu bieten hat. Versteh mich nicht falsch. Ich mag sie beide. Es ist ein Apfel und eine Orange. Es ist eine Dramatisierung einer Gruppe von Menschen. Es ist kein Wettbewerb, bei dem eine Gruppe von Menschen oder eine Familie jede Woche kleiner wird, wie bei uns. Das ändert viel. Der Bär ist eine köstliche, dickschalige, wohlschmeckende, blumige Nabelorange. Ciao Haus ist ein saftiger italienischer, fuzzy-süßer, sonnenreifer Pfirsich. Es ist nicht das gleiche.
Du bist benutzt zu ausgefallenen Mahlzeiten. Was halten Sie von einem Guilty-Pleasure-Essen, das nicht so ausgefallen ist?
Ich bin ein New Yorker. Ich bin in New York geboren und aufgewachsen, daher ist mein heimliches Vergnügen seltsamerweise nicht in New York. Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen ist es, zum In-N-Out Burger am Sepulveda Boulevard in der Nähe von LAX zu gehen. und fressen Sie im Auto im Doppel-Doppel-Tier-Stil, vorzugsweise mit getönten Scheiben, damit Sie Privatsphäre haben. Ich möchte eine eiskalte Limonade mit Blasen, die mir in die Nase steigen. Dieses Gefühl entspricht einem der schicksten Restaurants, in denen ich je gegessen habe.
Das ist erstaunlich. Du dort mit Gabe wäre ein lustiges Bild.
Er lebt in Los Angeles, also glauben Sie mir, wir haben zusammen In-N-Out Burger gegessen. Wir haben sogar die gleichen Hunde, australische Schäferhunde. Wir sind Hundeeltern. Wir entspannen uns und lieben uns aufrichtig. Wir hoffen, dass das in der Show rüberkommt.
Ciao-Haus Premiere, 19. Mai, 8/7c, Food Network