EIN CHEF will für Wimbledon ein Curry servieren – aus Erdbeeren.
Yogesh Datta sagte, dass Kunden, die sein fruchtiges indisches Gericht probiert haben, es für ein Ass halten.
Erdbeeren werden während der zweiwöchigen Wimbledon-Saison für glühende Tennisfans berühmt in Sahne getaucht.
Aber Experten sagen, dass es in Indien, wo Obst oft die Grundlage für ein scharfes Abendessen ist, nicht ungewöhnlich wäre, sie stattdessen in ein scharfes Curry zu geben.
Der Food-Autor Sejal Sukhadwala sagte: „Wenn ein Erdbeercurry ungewöhnlich klingt, ist es das nicht.
Es ist eine britische Version einer langen Tradition von Currys mit frischen Früchten, die selten in indischen Restaurants im Ausland serviert werden und außerhalb der Familienhäuser kaum bekannt sind.“
Sie fuhr fort: „In verschiedenen indischen Regionen findet man solche aus Ananas, Mangos, Guaven, Wassermelonen, Jackfrüchten, Weintrauben, Äpfeln und sogar Orangenschalen.
„Bananen-Currys sind auch eine tolle Ausrede, um überreife Früchte aufzubrauchen.“
Der in der Schweiz ausgebildete Koch Yogesh entwickelte das „Strawberry Curry“, nachdem er nach London gezogen war.
Die Erdbeeren werden halbiert und spät zum Rest des Gerichts hinzugefügt – natürlich direkt nach der Sahne.
Yogesh hat es auf seine Sommerkarte gesetzt, als er das Restaurant The Painted Heron in Chelsea, West London, leitete.
Der Küchenchef, der über mehr als 35 Jahre Erfahrung in Indien, Dubai und London verfügt, behauptet, es sei ein Volltreffer bei den Gästen gewesen.
Das Restaurant hat inzwischen geschlossen, aber Yogesh hofft, dass sein Rezept vor dem Turnier im nächsten Monat zurückkehren kann.
Er sagte: „Das ist keine Spielerei.
„Es wurde sofort ein Hit bei den Kunden und im Sommer ein fester Bestandteil des Hauptmenüs.
„Ich hoffe, dass ich dieses Gericht in Zukunft wieder zubereiten kann.“