Von Cara Murez
Gesundheitstag Reporter
MONTAG, 3. April 2023 (HealthDay News) – US-Gesundheitsbehörden untersuchen a Salmonella infantis Ausbruch, der wahrscheinlich mit Rohmehl zusammenhängt. Es ist nicht klar, welche Mehlmarke der Übeltäter ist.
Ermittler der US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten und der Food and Drug Administration haben 12 Krankheiten und drei Krankenhauseinweisungen in 11 Bundesstaaten identifiziert.
Die gemeldeten Krankheiten begannen am 6. Dezember und dauerten bis zum 13. Februar. Die Erkrankten sind hauptsächlich weiblich und zwischen 12 und 81 Jahre alt.
Die tatsächliche Zahl der bei diesem Ausbruch Infizierten könnte viel höher sein als die gemeldete Zahl, da sich viele Menschen ohne medizinische Behandlung erholen oder nicht auf Salmonellen getestet werden. Es dauert auch drei bis vier Wochen, um festzustellen, ob eine kranke Person Teil eines Ausbruchs ist, sagte die Gesundheitsbehörde.
Zu den Staaten mit bekannten Krankheiten gehören bisher Oregon, Kalifornien, Nebraska, Minnesota, Iowa, Missouri, Illinois, Ohio, Tennessee, Virginia und New York.
Unter den sieben von den Ermittlern befragten Personen gaben sechs an, rohen Teig oder Teig gegessen zu haben. Mehl war die einzige gemeinsame Zutat, und die Ermittler arbeiten hart daran, die Marke zu identifizieren.
Um sicher zu bleiben, essen oder spielen Sie nicht mit ungekochtem Mehl, Teig oder Teig, warnt die CDC und weist darauf hin, dass rohes – oder ungebackenes – Mehl Keime wie Salmonellen enthalten kann.
Gesundheitsbeamte gaben einige andere Ratschläge:
- Befolgen Sie das Rezept oder die Packungsanleitung zum Kochen oder Backen von Mehl.
- Verwenden Sie die im Rezept oder in der Anleitung angegebene Temperatur und Garzeit.
- Kaufen Sie wärmebehandeltes Mehl, um es in Rezepten für hausgemachte Knetmasse zu verwenden. Kinder können krank werden, wenn sie mit rohem Teig hantieren, der zum Basteln oder Spielen verwendet wird.
- Verwenden Sie warmes Wasser und Seife, um Ihre Hände und alle Schüsseln, Utensilien und Oberflächen zu waschen, die rohes Mehl berührt haben.
- Halten Sie rohes Mehl, Teig und Backteig getrennt von Lebensmitteln, die nicht gekocht werden.
- Rufen Sie sofort einen Arzt an, wenn Sie oder Ihr Kind an Durchfall und Fieber über 30 °C, Durchfall seit mehr als drei Tagen ohne Besserung, blutigem Durchfall oder so starkem Erbrechen leiden, dass Sie keine Flüssigkeit bei sich behalten können.
Rufen Sie den Arzt auch an, wenn Sie Anzeichen von Dehydrierung haben, wie z. B. wenig Wasserlassen, trockener Mund und Rachen oder Schwindelgefühl beim Aufstehen.
Symptome einer Infektion mit Salmonellen sind Durchfall, Fieber und Magenkrämpfe. Diese beginnen typischerweise zwischen sechs Stunden und sechs Tagen nach dem Verschlucken der Bakterien.
Die meisten Menschen erholen sich ohne Behandlung nach vier bis sieben Tagen.
Bei Kindern unter 5 Jahren, Erwachsenen über 65 Jahren und Personen mit geschwächtem Immunsystem können schwerere Erkrankungen auftreten, die eine medizinische Behandlung oder einen Krankenhausaufenthalt erfordern.
Mehr Informationen
Die US National Library of Medicine hat mehr über Salmonelleninfektionen.
QUELLE: US Centers for Disease Control and Prevention, Pressemitteilung, 30. März 2023