Butterbretter scheinen das Käsebrett oder die Wurstwaren als Must-Have für die Dinnerparty an sich gerissen zu haben. Aber was sind sie?
Im Wesentlichen sind sie eine ästhetisch ansprechende Art, Butter zu servieren – eine Butterdose reicht einfach nicht mehr aus, Leute.
Sie sind auch eine Gelegenheit, Ihr Butterspiel zu verbessern, dem reichhaltigen Milchprodukt Geschmack und Textur hinzuzufügen, und Instagram- und TikTok-Benutzer haben das Wort verbreitet.
Was ist ein Butterboard?
Butterboards sind mehr als nur ein TikTok-Trend und haben das Potenzial, köstlich zu sein und umwerfend auszusehen, mit dem zusätzlichen Bonus, dass sie unglaublich einfach zusammenzubauen sind.
Streichen Sie ein oder zwei Butterstücke kunstvoll auf ein Schneidebrett (idealerweise Ihr ästhetisch ansprechendstes Holzbrett), fügen Sie eine Auswahl an Aromen und Belägen hinzu und servieren Sie es mit dem Brot zu Beginn Ihrer Mahlzeit. Die Gäste schaufeln dann entweder Brot direkt auf das Brett und bedecken ihre Scheibe oder nehmen einen Löffel der Mischung, um sie auf ihrem Teller zu verteilen.
Betrachten Sie es als eine Gelegenheit, kreativ zu werden und über die Aromen nachzudenken, die Sie in den nachfolgenden Gängen haben, und für die visuell fokussierten Farben der Gerichte, die Sie servieren.
Fügen Sie frische oder getrocknete Kräuter, Chili, fein gehacktes Obst oder Gemüse (Feigen und rote Zwiebeln sind besonders beliebt) und essbare Blumen hinzu, die in den sozialen Medien ein Hit sind.
Sie können auch süß werden, wenn Sie das Butterbrett zum Brunch servieren, etwas Honig, Zimt oder Puderzucker einschlagen und alles von Nüssen über Trockenfrüchte bis hin zu Schokoladenflocken garnieren. Sie sind unglaublich nachsichtig, also entscheiden Sie sich für reichhaltige, dekadente Geschmacksrichtungen.
Die Popularität der Boards macht Sinn. Sie sind billiger in der Zubereitung als Wurstplatten und können neben der Fleisch- und Käseauswahl serviert werden. Sie sind auch vielseitig. Vegane Versionen sind so einfach wie der Kauf eines Aufstrichs auf pflanzlicher Basis Ihrer Wahl und der Verzicht auf Honig für Agave in süßen Takes.
Justine Doiron, eine New Yorker Rezeptentwicklerin, wird der Aufstieg von Butterbrettern in den sozialen Medien zugeschrieben, obwohl sie sagt, dass sie vom Oregon-Koch Joshua McFadden inspiriert wurde.
„Ein Butterbrett ist der nächste Charcuterie-Brett-Trend. Zitieren Sie mich nicht darauf – aber wenn es passiert … dann können Sie mich darauf zitieren. Ich liebe es einfach, bei Dinnerpartys weiche Butter und warmes Brot zu servieren“, schrieb Dorion in ihrem Blog: Justin Snacks.
„Dies ist einfach eine unterhaltsame Art, eine neue Vorspeise oder Vorspeise auf Ihrem Tisch zu haben. Außerdem können sich deine Freunde daran beteiligen.“
Dorion ist eindeutig begeistert von Milchaufstrichen, so sehr, dass sie eine Pflanze namens Butter hat.
„Ich denke, die Attraktion ist, dass es super anpassbar ist“, sagte sie gegenüber Associated Press. „Man kann damit so kreativ sein, und die Leute suchen immer nach etwas, das sie noch nie zuvor gesehen haben. Es ist eine einfache Art, Spaß mit Essen zu haben.“
Für jeden, der in den Vereinigten Arabischen Emiraten ein Butterbrett serviert, ist die Temperatur ein wesentlicher Aspekt. Wenn Sie drinnen in einem klimatisierten Raum veranstalten, müssen Sie sich wenig Sorgen machen, aber die Bretter werden bei Temperaturen von über 25 ° C bei Ihren Grillabenden am Wochenende nicht gut abschneiden. Bereiten Sie es entweder im Voraus vor und bewahren Sie das Brett im Kühlschrank auf, nehmen Sie es einige Minuten vor dem Servieren heraus, um es weicher zu machen, oder bewahren Sie die Idee für eine kühlere Nacht auf.
Butterbrett-Geschmackskombinationen
Eine großzügige Prise Meersalz ist die Basis jedes Butterbretts, das seine Streifen wert ist. Von dort aus können Sie Ihr eigenes Geschmacksprofil erstellen.
Doiron’s ursprüngliche Platte bestand aus Zitronenschale und getrockneten essbaren Blüten, dann Honig, frischer Minze, gemahlenem Koriander, gemahlenem Kardamom und frischem Basilikum. Ihr zweiter Take beinhaltete frischen Koriander und Petersilie, rote Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten und Chiliöl. Der Rezeptentwickler schlug auch ein Brett mit in Butter zerdrückten gerösteten Knoblauchzehen, geröstetem Rosmarin und schwarzem Pfeffer und ein abschließendes mediterranes Brett mit gehackten Feigen, Honig oder Agave, Zimt und frischen Minzblättern vor.
Der Aufbau der Bretter könnte nicht einfacher sein – nehmen Sie einfach die zimmerwarmen Butterblöcke, verteilen Sie sie mit einem Messer auf der Schüssel und verteilen Sie großzügig Ihre Auswahl an Belägen.
Für ein nahöstliches Geschmacksprofil verwenden Sie Sumach, Oregano, Kreuzkümmel, frische Minze, Gurke, Tomate und Petersilie.
Ein Butterbrett im indischen Stil, genannt Desi, wurde von Dhwani Mehta in ihrem Blog geteilt Karneval kochen als „perfekte Ergänzung zu Ihrem Diwali-Party-Menü“. Mehta verwendete fein gehackte Paprika, Chiliflocken, Chaat Masala und Honig, gelöffelt mit Naan-Häppchen.
Spin-off-Boards mit Hummus, Labneh oder Zuckerguss
Es ist weniger als sechs Wochen her, seit Butterboards auf TikTok und Instagram für Furore gesorgt haben, aber es gibt bereits Spin-offs.
Das Zuckergussbrett war eine frühe süße Variante, bei der Vanilleextrakt eingemischt und mit Puderzucker, Obst, Streuseln oder Süßigkeiten belegt wurde, damit die Leute ihre Desserts selbst herstellen und die Mischung auf nackte Cupcakes, Brezeln oder Kekse löffeln konnten.
Dieses Beispiel ist ein süßer veganer Leckerbissen:
Marken haben sich ebenfalls beteiligt, wie zum Beispiel Magnolia Bakery mit einem eindeutig nicht-veganen Zuckergussbrett.
Auch Dulce-de-Leche-Bretter haben sich mit Keksen, Obst und Waffeln zum Eintauchen etabliert.
Auch das Hummusbrett ist entstanden, belegt mit Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln, Oliven, Petersilie und Olivenöl.
Eine weitere nahöstliche Variante ist das Labneh-Brett mit Zataar, Oliven, Minze und Olivenöl sowie frischem Gemüse zum Eintauchen in den passierten Joghurt.
Eine herzhafte Variante ist das Frischkäsebrett, das dem Butterbrett sehr viel ähnelt, aber ein frühstücks- und bagelfreundlicher Aufstrich ist.
Im Grunde könnte alles, was Sie streichen können – Guacamole, Blauschimmelkäse, Marmelade, Joghurt – mit der richtigen Kombination von Belägen ein eigenes Brett sein.
Butterboard-Kritik
Der Food-Trend ist sicherlich nicht vor Kritik gefeit. Tatsächlich polarisieren die Gerichte positiv.
Hygiene war ein Hauptanliegen. Wir leben immer noch in einer Pandemie, daher ist gemeinsames Essen nicht immer die sinnvollste Option. Vermeiden Sie es also, das Brot doppelt einzutauchen, und verwenden Sie nach Möglichkeit Besteck.
Es gibt auch bakterielle Bedenken. Forbes Hervorgehobene Forschung aus der Zeitschrift für Lebensmittelschutz das beweist, dass „Bakterien wie Escherichia coli, Listeria innocua, L. monocytogenes und Salmonella typhimurium in Holzschneidebrettern bleiben und sich vermehren können“.
Ernährungsberater haben auch Bedenken hinsichtlich der Kalorien in den Brettern und der Tatsache geäußert, dass das Schöpfen oft zu einem größeren Teil des fettreichen Brotaufstrichs führt.
„Es ist wichtig, Häufigkeit und Alternativen bei der Beurteilung eines einzelnen Lebensmittels zu berücksichtigen“, sagte Lilian Cheung, Ernährungsdozentin in Harvard Nachrichtenwoche. „Wenn Butter ein ‚manchmal Lebensmittel‘ ist, das selten gegessen wird … wäre es in Ordnung, wenn die Person kein Gesundheitsrisiko im Zusammenhang mit gesättigten Fettsäuren hätte.“
Aktualisiert: 29. Oktober 2022, 4:22 Uhr