Häufig gestellte Fragen zu veganer Butter
Woraus besteht vegane Butter?
Während normale Butter durch Rühren von frischer Sahne oder Milch zu Butterfett hergestellt wird, werden vegane Butter stattdessen aus pflanzlichen Ölen hergestellt. Dabei kann es sich um Kokos-, Palm-, Oliven-, Shea-, Soja- oder Sonnenblumenöl handeln, aber auch Samen und Nüsse wie Cashewnüsse oder Mandeln können in den Zutaten aufgeführt sein. Vegane Butter enthält in der Regel auch zusätzliche Vitamine wie die Vitamine A, D, E und B12 sowie Emulgatoren und andere Zutaten, die Geschmack und Farbe verleihen, wie Nährhefe oder sogar Karottensaft und Kurkuma.
Ist vegane Butter gesund?
Nach Angaben eines registrierten Ernährungsberaters der British Dietetic Association (BDA). Clare Thornton-WoodOb vegane Butter als gesund angesehen werden kann, hängt von den verwendeten Zutaten ab: „Wie ihre Pendants auf Milchbasis sind sie im Allgemeinen kalorien- und fettreich, obwohl es von den verwendeten Ölen abhängt, ob es sich hauptsächlich um gesättigte oder ungesättigte Fettsäuren handelt“, sagt sie . Thornton-Wood fügt hinzu, dass vegane Butter in der Regel einen etwas geringeren Gehalt an gesättigten Fettsäuren als Milchbutter aufweist, und es „Gesundheitsempfehlungen gibt, die Aufnahme gesättigter Fettsäuren zu begrenzen, um den Cholesterinspiegel im Blut zu senken“.
„Wie bei allen Lebensmitteln gilt: Je weniger verarbeitet, desto besser“, fährt sie fort. „Achten Sie auf eine möglichst kurze Zutatenliste, die idealerweise frei von Zusatzstoffen wie Konservierungsmitteln, Farb- und Aromastoffen ist.“ Sie empfiehlt, sich für ein Öl zu entscheiden, dessen Fettquelle weniger gesättigte Fettsäuren enthält, etwa Raps-, Lein- oder Sonnenblumenöl.
„Es gibt einige vegane Buttersorten, die zusätzliche Vitamine enthalten, es gibt jedoch auch andere Möglichkeiten, diese in die Ernährung aufzunehmen. Daher wird nicht empfohlen, große Mengen veganer Butter zu sich zu nehmen, um den täglichen Bedarf zu decken.“ Abschließend empfiehlt sie, „bei Nahrungsmittelallergien sorgfältig auf die Etiketten zu achten“, da vegane Butter „oft Nüsse, Soja oder Gluten enthält – Zutaten, die in Milchbutter nicht vorkommen“.
Das Urteil: Vegane Butter
Wir empfehlen die gesalzene Pflanzenbutter „Flora“ – sie hat für uns geschmacklich sehr gut gepunktet, dank eines herrlich buttrigen, cremigen Geschmacks und einer leichten Salzigkeit, und sie schmilzt auf dem Toast zu köstlichen goldenen Pfützen, was nicht immer der Fall ist vegane Butteralternativen.
Auch der würzige Geschmack der Sauerbutter hat uns sehr gut gefallen Mauss Favoritund der zusätzliche Geschmack in Die mit kultivierten Trüffeln angereicherte vegane Butter von I Am Nut OK. Was die Streichfähigkeit angeht, können Sie mit dem milchfreien Olivenaufstrich von Pure nichts falsch machen, der eindeutig herausragte, wenn es um nahtloses Streichen ging.
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