Beste Naturweine 2023: Entdecken Sie Bio- und biodynamische Flaschen

Naturwein ist ein Begriff, der heutzutage viel im Umlauf ist. Bevor wir also loslegen, müssen wir definieren, was Naturwein ist. Die Wahrheit ist, dass es keine strenge, feste Definition gibt, also versuchen wir, uns durch sie hindurchzuarbeiten.

Beginnen wir im Weinberg. Weine mit der Kennzeichnung „Bio“ werden aus Trauben hergestellt, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus angebaut werden. Damit sind künstliche chemische Düngemittel, Pestizide, Fungizide und Herbizide ausgeschlossen. Um noch einen Schritt weiter zu gehen, gibt es biodynamische Weine. Dies bedeutet, dass die Winzer den Grundsätzen des österreichischen Philosophen Rudolph Steiner folgen, was wiederum den Einsatz pflanzlicher statt chemischer Sprays im Weinberg beinhaltet, aber auch natürliche Kompostierungstechniken und die Möglichkeit, den gesamten Weinberg als lebendiges Ökosystem zu betrachten, hinzufügt.

Bis jetzt bei mir? Naturwein deckt also ein breites Spektrum der Weinherstellung ab, aber alle haben die allgemeine Absicht, so wenig Eingriffe wie möglich vorzunehmen. Das ist kein großes Geschäft – es ist so weit wie möglich von den multinationalen Weinkonzernen entfernt. Der Großteil des Weins wird von kleinen, handwerklich arbeitenden Winzern hergestellt, die Weine produzieren, die die Wachstumsbedingungen des jeweiligen Jahres widerspiegeln.

Die Weine werden zudem spontan oder natürlich vergoren, sodass nur die auf den Trauben oder im Weinberg vorhandenen Hefen verwendet werden. Daraus ergeben sich einige Nachteile für Unvorsichtige. Der Wein ist in der Regel unfiltriert, daher können Schalen- und Sedimentreste herumschwimmen. Und möglicherweise sind keine oder nur wenige Sulfite zugesetzt – diese werden normalerweise verwendet, um Oxidation zu verhindern und die Bildung von Bakterien zu verhindern. Der Geschmack kann also, sagen wir mal, etwas frischer sein, als man es normalerweise erwarten würde.

Der Vorteil besteht darin, dass Sie den Wein in seinem völlig natürlichen Zustand verkosten, ohne dass zwischen Ihnen und dem, was Sie im Fass finden würden, etwas steht. Für diejenigen, die bereit sind, die Reise anzutreten, könnte es der Beginn eines ganz neuen Abenteuers sein.

Hier betrachten wir eine Reihe natürlicher Weine. Einige kommen aus Österreich, der Heimat der biodynamischen Weinherstellung, andere aus Frankreich, wo eine neue Generation von Winzern mit biologischen Techniken experimentiert. Andere kommen aus Südafrika und Chile. Viele haben Vieh, das den für die Kompostierung benötigten Mist liefert, während andere Ziegen oder Enten haben, die die natürlichen Feinde der Rebe fressen. Alle sind so naturnah wie möglich.

Wie wir getestet haben

Viele der Weine wurden zum Essen verkostet, von leichten Salaten bis hin zu würzigen Currys. Andere wurden einzeln verkostet, entweder leicht gekühlt für die Weißweine und Roséweine oder bei etwas unter Raumtemperatur für die Rotweine.

Die besten Naturweine für 2023 sind: