FÜR diejenigen, die es ernst meinen mit dem Grillen, kann die richtige Kohle den Unterschied ausmachen.
Wenn Sie ein wenig Hilfe bei der Auswahl Ihrer Holzkohle benötigen, erklären wir Ihnen, worauf Sie bei der Auswahl der besten Grillkohle achten sollten, und fassen einige der beliebtesten Optionen zusammen.
Verschiedene Arten von Grillkohle
Es gibt drei Hauptarten von Holzkohle, die Sie zum Grillen verwenden können: Holzkohle aus Stückholz, Holzkohlebriketts und Binchotan.
Holzkohlebriketts sind in der Regel am weitesten verbreitet und am billigsten.
Es besteht aus karbonisiertem Holz – normalerweise Sägemehl oder kleine Reste – das mit Stärke (einem Bindemittel) zu kleinen stapelbaren Blöcken gepresst wird.
Die Zutaten variieren von Marke zu Marke und einige fügen auch Aromen hinzu, um einen intensiveren Rauchgeschmack zu erzielen, und Beschleuniger wie Natriumnitrat, damit es leichter fängt.
Sie brennen länger und langsamer, aber bei einer niedrigeren Temperatur und können mehr Asche produzieren.
Lumpwood-Holzkohle ist viel teurer und wird aus ganzen Scheiten verkohlten Holzes hergestellt. Fans sagen, dass es einen besseren Rauchgeschmack gibt und viele mögen es, weil es natürlicher ist, ohne Zusatzstoffe.
Es brennt jedoch viel schneller und bei einer höheren Temperatur und eignet sich daher besser für Lebensmittel, die schnell angebraten werden müssen. Möglicherweise müssen Sie es auch in kleinere Stücke zerlegen, damit es zum Anzünden gestapelt werden kann.
Das Spitzenprodukt ist Binchotan oder weiße Holzkohle, ein Stil, der seinen Ursprung in Japan hat und traditionell aus Ubame-Eiche hergestellt wird.
Es brennt bei einer viel höheren Temperatur und für längere Zeit, und Köche lieben es, weil es sehr sauber brennt und sehr wenig Asche hinterlässt.
Aber das authentische Produkt ist schwer zu finden und sehr teuer.
Wir haben unten einige der am weitesten verbreiteten Grillkohle zusammengestellt, die Sie kaufen können.
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Marienburg Bio-Klumpenholzkohle in Restaurantqualität
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Für diejenigen, die nach Holzkohle mit den richtigen Öko-Zertifikaten suchen, probieren Sie diese aus Marienburg.
Die Holzkohle wird aus biologischem und nachhaltig gewonnenem Erlenholz hergestellt und verbrennt rauch- und geruchsfrei.
Sie erhalten etwa 7 kg Holzkohle in einem 50-Liter-Beutel, ideal für diejenigen, die regelmäßig grillen.
Logpile Holzkohlegrill-Starterkit
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Dieses Starter-Kit enthält alle Brennstoffe, die Sie zum Grillen benötigen.
Sie erhalten zwei 10-kg-Säcke Holzkohle in Restaurantqualität, 3 kg ofengetrocknetes Anzündholz, eine Schachtel Feueranzünder und eine Packung Streichhölzer.
Die kostenlose Lieferung am nächsten Tag ist ebenfalls im Preis inbegriffen.
Grillbriketts von Weber
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Briketts von Weber werden aus FSC-zertifiziertem Altholz ohne Zusatzstoffe, künstliche Bindemittel oder andere Chemikalien hergestellt – nur karbonisiertes Holz, Stärke und Wasser.
Es ist in nur 20 Minuten einsatzbereit und dank seiner größeren Größe benötigen Sie nicht so viele, um Ihren Grill in Gang zu bringen.
Dies ist eine 8-kg-Tasche, die Ihnen stundenlange Nutzung ermöglicht.
Bar-Be-Quick Holzkohlebriketts
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- Bar-Be-Quick Holzkohlebriketts, £ 6,50 von Argos – Kaufen Sie hier
Die Holzkohlebriketts von Bar-Be-Quick werden nur aus verkohltem Holz, Stärke und Wasser hergestellt, die zu klassischen Kissenformen gepresst werden.
Da es aus rein natürlichen Zutaten besteht, kann das Anzünden etwas länger dauern – der Hersteller empfiehlt zur Unterstützung die Verwendung von Anzündgel oder einem Anzündkamin.
Mit einer durchschnittlichen Ladung von 2 kg Holzkohle, die 3 Stunden hält, sollte dieser 4,5-kg-Beutel etwa 6 Stunden halten – ideal für eine große Sitzung oder ein paar kleinere.
Zip umweltfreundliche Holzkohlebriketts
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- Zip umweltfreundliche Holzkohlebriketts, £ 6 von Tesco – Kaufen Sie hier
Diese umweltfreundliche Option unterscheidet sich ein wenig von Ihrer üblichen Holzkohle und ist für einen 3-kg-Sack etwas teurer.
Die Briketts werden aus nachhaltig gewonnenen Saat- und Ernteschalen hergestellt – im Grunde die organischen Abfälle aus dem Anbau von Lebensmitteln – und nicht aus Holz von Bäumen.
Diese wird dann komprimiert und erhitzt, um die Holzkohleklumpen zu bilden.
Es ist in 30 Minuten kochbereit und kann bis zu drei Stunden brennen.
Argos Home Sofortzündkohle
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- Argos Home Instant-Anzündholzkohle, £ 10 von Argos – Kaufen Sie hier
Für diejenigen, die wenig Zeit haben, machen diese Holzkohlebriketts zum sofortigen Anzünden die Sache super einfach.
Sie erhalten vier Beutel pro 5,4-kg-Packung, und jeder Beutel ist genau richtig für ein paar Stunden Grillen.
Alles, was Sie tun müssen, ist, die Beutel anzuzünden, und dann fängt die darin enthaltene Holzkohle auf natürliche Weise auf – mit diesem Gerät gibt es keine Probleme mit Vorspeisen.
Big K Restaurant natürliche Holzkohle
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- Big K Restaurant natürliche Holzkohle, £ 29,98 von Nisbets – Kaufen Sie hier
Dies ist eine große Packung in Restaurantgröße mit einem Gewicht von 12 kg. Kaufen Sie sie also nur, wenn Sie viel grillen.
Das Holz wurde ethisch vertretbar von einer invasiven Art in Namibia bezogen, bevor es zu Stückholzkohle verarbeitet wurde.
Diese haben eine Brenndauer von etwa zwei Stunden, benötigen jedoch etwas mehr Hilfe, um loszulegen, da sie aus rein natürlichem Holz bestehen.
Wann ist Kohle grillreif?
Holzkohle ist zum Grillen bereit, wenn die Briketts oder Holzscheite grau werden (sie sind mit einer Ascheschicht bedeckt) und alle Flammen erloschen sind.
Dann verteilen Sie sie einfach in Ihrem Grill und fangen Sie an zu kochen.
Kann man Hauskohle zum Grillen verwenden?
Hauskohlen werden aus geförderter Kohle auf mineralischer Basis hergestellt. Es wird oft mit anderen Materialien kombiniert, um Brikettformen zu erzeugen.
Wenn sich Kohlen im Untergrund bilden, können giftige Substanzen wie Schwefel eindringen. Dieser wird beim Erhitzen der Kohlen freigesetzt und kann Ihre Speisen vergiften, was sie zum Kochen ungeeignet macht.
Holzkohle hingegen wird hergestellt, indem Holz in einer Umgebung ohne viel Sauerstoff auf eine hohe Temperatur erhitzt wird, um das Wasser und alle Verunreinigungen zu entfernen.
Übrig bleibt Kohlenstoff, der beim Verbrennen keine Giftstoffe freisetzt.
Kann man rauchfreie Kohle zum Grillen verwenden?
Rauchfreie Kohle ist ähnlich giftig und sollte nicht zum Grillen verwendet werden.
Nachdem Sie nun unseren Leitfaden für die beste Kohle zum Grillen gelesen haben, sehen Sie sich auch unsere Auswahl der besten Holzkohlegrills an.
Sehen Sie sich auch unseren Leitfaden zu den Grillwerkzeugen an, die Sie für ein perfektes Grillen benötigen.
Wenn Sie einen hochwertigen Grill haben, stellen Sie sicher, dass Sie eine Grillabdeckung haben, um ihn vor Witterungseinflüssen zu schützen.