Eine Präzisionswaage ist ein wichtiges Werkzeug in der Küche, warum also nicht auch die Bar?
Es stellt sich heraus, viele Gründe. Auf dem Papier, die Barsys intelligenter Untersetzer System ist keine schlechte Idee. Stellen Sie sich eine digitale Waage (wie die Drop) vor, die über Bluetooth mit einer App auf Ihrem Telefon verbunden ist, die Ihnen sagt, welche Zutaten Sie in ein darauf befindliches Glas gießen müssen. Und genau so funktioniert Barsys. Willst du eine Margarita machen? Gießen Sie Tequila hinein, bis der Boden des beleuchteten Untersetzers grün wird. Dann dreifache Sekunde, bis Sie ein weiteres grünes Licht erhalten. Dann Limettensaft. Dann einfach Sirup. Der unerfahrene Mixologe muss nur warten, bis auf dem Untersetzer jedes Mal „wann“ steht, und das Getränk ist fertig.
Naja, so ungefähr. Es gibt viele Probleme mit Barsys sowohl im Konzept als auch in der Ausführung bis zu dem Punkt, an dem es nicht wirklich gut funktioniert, selbst als Neuheit.
Erstens mag das Barsys eine Waage sein, aber es trägt keine Art von Anzeige außer farbigen Lichtern. Die Skala beginnt weiß und wird dann allmählich immer blauer, wenn Sie eine von Ihrem ausgewählten Rezept angegebene Zutat hinzufügen. Schließlich blinkt es und wird grün, wodurch Sie zur nächsten Zutat gelangen und den Vorgang von vorne beginnen. Das Problem ist, dass Sie, wenn Sie nicht wissen, wie viel von einer Zutat Sie einfüllen müssen (und die App es Ihnen während des Mischens nicht sagt), entweder Zutaten tropfenweise hinzufügen – was ewig dauert – oder schwappen im Schnaps und bläst direkt hinter der „Stop“-Benachrichtigung. Wenn Sie die Art von freilaufendem Hausbarkeeper sind, der nicht übermäßig darauf bedacht ist, die Dinge so zu machen, ist dies vielleicht keine große Sache. Aber in diesem Fall ist es viel einfacher, alles zu schätzen, wenn Sie die Zutaten wohl oder übel in einen Shaker spritzen und es nah genug nennen.
Foto: Barsys
Ein weiteres großes Problem ist das Mischen. Während Barsys mit einem erhältlich ist optionale Mixereinheit– ein Plastikglas mit einer elektromagnetischen Rühreinheit im Boden – es ist nicht die leistungsfähigste Art, ein Getränk zu mixen. Es ist in Ordnung, um einen Martini zu rühren, aber wenn Sie wirklich die Hölle aus dieser Margarita herausschütteln wollen, müssen Sie etwas von Ihren eigenen Muskeln hineingeben (über einen separaten Shaker). Barsys ist sich nicht sicher, wann und ob er während der Rezepterstellung Eis in den Mixer geben soll. Der Motor kann mit etwas Eis umgehen, aber Sie können den Mixer nicht bis zum Rand füllen und keine Traktion bekommen. Jegliches Eis, das Sie verwenden, muss am Anfang (wenn der leere Mixer anfangs gewogen wird) oder am Ende hinzugefügt werden, niemals in der Mitte, da dies die Flüssigkeitsgewichtsmessungen verfälschen würde. Für Rezepte, die ein trockenes Schütteln erfordern – wie z. B. Sours aus Eiweiß – und dann ein zweites Mal mit Eis schütteln, ist der Barsys besonders schlecht geeignet. Es ist auch erwähnenswert, dass das System wirklich darauf ausgelegt ist, jeweils nur ein Getränk zu produzieren.