Weizen ist ein Grundnahrungsmittel, das seit Jahrtausenden auf der ganzen Welt angebaut wird. Weizenmehl findest du in allem von Brot zu Nudeln zu Müsli zu Muffins. Aber in jüngerer Zeit mit glutenbedingten Erkrankungen und nicht zöliakiebedingter Glutensensitivität aufsteigend, scheint es, dass Weizen einen schlechten Ruf bekommt.
Weizenkeime, auf der anderen Seite? Das könnte für den neuen Präsidenten der Gesundheitsklasse nominiert werden.
Die Vorteile von Weizenkeimen
Weizenkeime haben einen wachsenden Ruf als ernährungsphysiologisches Kraftpaket und bahnbrechender gesundheitsfördernder Superheld. Obwohl die Forschung noch im Gange ist, deuten erste Anzeichen darauf hin, dass es Eigenschaften enthält, um die Immunfunktion zu unterstützen und bei zu helfen Herz Gesundheit, und sogar die psychische Gesundheit verbessern.
Schauen wir uns an, was die Wissenschaft zu den vielen potenziellen gesundheitlichen Vorteilen von Weizenkeimen zu sagen hat.
Weizenkeime 101
Obwohl sich der Begriff „Keim“ normalerweise auf etwas bezieht, das wir vermeiden möchten, ist diese Art von Keim auf der guten Seite.
Weizenkeime sind neben dem Endosperm und der Kleie einer der drei essbaren Bestandteile des Weizenkorns. Der Keim ist wie ein kleiner winziger Weizenembryo in der Mitte des Korns. Es spielt eine Rolle bei der Vermehrung und Produktion von neuem Weizen.
Obwohl der Keim mit Nährstoffen gefüllt ist, ist der Schade, dass er aus den meisten verarbeiteten Weizensorten entfernt wird. Raffinierte Weizenprodukte, wie solche mit weißem Mehl, Weizenkeime und Schalen entfernen lassen, damit die Produkte länger haltbar sind. Zum Glück finden Sie den Keim in Vollkornweizen.
Weizenkeime gibt es in vielen Formen, z. B. als extrahiertes Öl, roh und geröstet, und es gibt Unmengen, die Sie damit machen können.
Weil Weizenkeime viele rühmen nahrhafte Komponenten und ist eine natürliche Quelle für essentielle Amino- und Fettsäuren, Vitamine, Mineralstoffe, Phytosterole und Tocopherole, die zu Getreide, Müsli und Backwaren hinzugefügt werden, um ihr Nährwertprofil zu verbessern.
5 potenziell große gesundheitliche Vorteile von Weizenkeimen
Abgesehen von seinen reichhaltigen Nährstoffen könnten Weizenkeime laut jüngsten Studien eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten. Hier ist, was wir bisher wissen.
1. Es hat ein gewisses Potenzial zur Krebsbekämpfung gezeigt
EIN Studie 2019 weist darauf hin, dass Weizenkeime starke antioxidative Eigenschaften haben. Die Forscher testeten Weizenkeime gegen A549-Zellen, die häufig als Modell für Lungenkrebs dienen. Sie fanden heraus, dass Weizenkeime die Lebensfähigkeit der Zellen konzentrationsabhängig verringerten.
Mit anderen Worten, je höher die Konzentration der Weizenkeime, desto effektiver war es, die Krebszellen zu zerstören.
Denken Sie daran, dass dies eine Studie an Zellen ist, nicht an Menschen, aber es ist eine ermutigende Richtung für weitere Forschungen.
2. Es kann die Symptome der Menopause lindern
Die Wechseljahre treten typischerweise bei Frauen im Alter von 45 und 55 wenn sich ihre Menstruationszyklen ändern und schließlich enden. Es kommt mit Symptomen wie Hitzewallungen, Verlust der Kontrolle über die Blase, Schlafstörungen und Stimmungsschwankungen.
Weizenkeime könnten möglicherweise Menschen mit Wechseljahrsbeschwerden zugute kommen, wie in einer kleinen Studium 2021 von 96 Frauen.
Die Forscher untersuchten die Auswirkungen eines Weizenkeimes enthaltenden Zwiebacks auf die Wechseljahrsbeschwerden. Es scheint, dass sich der Zwieback sicher verbessert hat Menopause Faktoren, einschließlich Taillenumfang, Hormonprofil und Symptombewertungen auf einem selbst berichteten Fragebogen.
Der Zwieback enthielt jedoch mehrere Zutaten, sodass wir nicht sagen können, ob diese Ergebnisse ausschließlich auf Weizenkeime zurückzuführen sind.
3. Es könnte ein Booster für die psychische Gesundheit sein
Weizenkeime können möglicherweise Ihre geistige Gesundheit verbessern. EIN Studium 2021 davon 75 Teilnehmer mit Typ 2 Diabetes untersuchten die Auswirkungen von Weizenkeimen auf die psychische Gesundheit. Die Teilnehmer erhielten 12 Wochen lang entweder 20 Gramm Weizenkeime oder ein Placebo.
Die Forscher baten alle, zu Beginn und am Ende der Studie einen Fragebogen zu Depressionen und Angstzuständen auszufüllen. Sie fanden heraus, dass der Verzehr von Weizenkeimen Depressionen und Stress im Vergleich zum Placebo signifikant reduzierte.
Weitere Forschungen würden helfen herauszufinden, welcher Aspekt von Weizenkeimen diese Effekte verursacht und wie er in der Allgemeinbevölkerung wirkt, und nicht nur bei Peeps mit Typ 2 Diabetes.
4. Es gibt starke Signale zur Unterstützung des Immunsystems
Ihre weißen Blutkörperchen spielen eine wesentliche Rolle in Ihrem Immunsystem, wo sie böse Keime und Krankheiten bekämpfen. Einige weiße Superstar-Blutkörperchen sind B-Lymphozyten (B-Zellen), T-Lymphozyten (T-Zellen) und Monozyten.
EIN Studium 2021 an Mäusen fanden, dass Weizenkeime diese weißen Blutkörperchen positiv beeinflussten. Die Forscher beobachteten, dass Weizenkeime den Spiegel aktivierter T-Zellen und Monozyten erhöhen können, was dem Immunsystem hilft, effektiver zu funktionieren.
Weizenkeime scheinen auch einige entzündungshemmende Prozesse zu fördern – eine weitere Funktion des Immunsystems.
Und als ob das nicht beeindruckend genug ist, scheinen Weizenkeime dem Immunsystem dabei zu helfen, mehr Baby-B-Zellen zu bilden und sie so aufzuziehen, dass sie gegen eindringende Krankheitserreger kämpfen können.
5. Es scheint einige starke Inhibitoren von Diabetes und Herzerkrankungen zu enthalten
Wenn Sie mit Diabetes leben, können Sie eine Anstieg des LDL-Cholesterins (auch „schlechtes“ Cholesterin genannt). Dadurch sinkt nicht nur dein HDL („gut“) Cholesterin kann aber auch zu verengten und blockierte Arterien — häufige Verursacher von Herzerkrankungen.
EIN Testversion 2019 mit 80 Teilnehmern untersuchten die Auswirkungen von Weizenkeimen auf die Stoffwechselkontrolle und oxidativen Stress bei Menschen mit Typ-2-Diabetes.
Die Forscher fanden heraus, dass die Menschen, die Weizenkeime konsumierten, eine signifikante Verringerung der Gesamtcholesterinkonzentration aufwiesen. Darüber hinaus erfuhren diejenigen, die Weizenkeime einnahmen, einen Anstieg der Gesamtkonzentration der antioxidativen Kapazität.
Diabetes kann auch fahren Insulinresistenz, die mit zunehmendem Körpergewicht geschieht. Und rate was? EIN Studie 2017 an Mäusen fanden, dass die Supplementierung mit Weizenkeimen die Insulinresistenz reduziert.
Die Mäuse zeigten auch eine verbesserte mitochondriale Stoffwechselfunktion, die für Menschen mit Herzerkrankungen vielversprechend ist. Mitochondrien sind entscheidend für den Fettstoffwechsel, und wenn diese zellulären Komponenten nicht richtig funktionieren, kommt es zur Fettablagerung und oxidativen Stress Zunahme. Beide Faktoren tragen zu Herzproblemen bei.
Fermentiert, geröstet und extrahiert – oh mein!
Wir haben also einige vielversprechende Vorteile von rohen Weizenkeimen behandelt. Aber was ist mit vorbereiteten Weizenkeimen? Hier sind einige frühe Informationen über die Vorteile von gekochten oder extrahierten Weizenkeimen.
Fermentierte Weizenkeime
Also, es scheint, dass Fermentierte Lebensmittel sind gut für dich – Kombucha, irgendjemand? Dies könnte auch für Weizenkeime gelten.
EIN Studie 2017 untersuchten die Auswirkungen der Fermentation auf Weizenkeime und fanden heraus, dass der Fermentationsprozess die freien bioaktiven Verbindungen, die als Phenole bezeichnet werden, erhöht und die gebundenen Phenole verringert.
Freie Phenole können sein extrahiert durch ein spezielles Lösungsmittel wie Wasser, während gebundene Phenole nicht entfernt werden können. Eine Erhöhung der freien Phenole bedeutet also, dass Sie mehr Phenole aufnehmen können, wodurch deren Nutzen erhöht wird.
Die Forschung ergab auch, dass die Fermentation die antioxidative Aktivität im Weizenkeim erhöht.
Geröstete Weizenkeime
Der Hauptvorteil von gerösteten Weizenkeimen ist ein süßer und nussiger Geschmack, den rohe Weizenkeime einfach nicht haben. Aber das Rösten der Weizenkeime verändert ihren Nährwert geringfügig.
15 Gramm rohe Weizenkeime haben 1 Gramm Gesamtfettanteil, während die gleiche Menge an gerösteten Weizenkeimen 1,5 Gramm des Gesamtfetts. Darüber hinaus sinken die 141 Milligramm Kalium, die in rohen Weizenkeimen enthalten sind, beim Toasten auf 130 Milligramm.
Schließlich und ziemlich überraschend sinkt der Zuckergehalt beim Rösten von Weizenkeimen von 6,67 Gramm auf 0 Gramm.
Weizenkeimextrakt
Avemar ist ein fermentierter Weizenkeimextrakt, der ähnlich wie rohe Weizenkeime möglicherweise erhebliche Vorteile für Menschen mit Krebs haben könnte.
EIN Studie 2018 on Cells untersuchten die anti-angiogene Wirkung von Avemar auf Krebszellen. Anti-angiogene Medikamente oder Verbindungen verhindern, dass ein Tumor Blutzellen bildet, sodass er verhungert.
Die Daten aus der Studie deuten darauf hin, dass Avemar eine antiangiogene Wirkung auf einige Krebszellen ausüben kann, darunter Magenkrebs, Lungenkrebs, Prostatakrebs und Gebärmutterhalskrebs.
Da eine unregulierte Angiogenese auch zu anderen Gesundheitszuständen führen kann – wie diabetischer Retinopathie, entzündliche Erkrankungenund rheumatoider Arthritis – Avemar könnte möglicherweise bei diesen Erkrankungen helfen. Aber es sind weitere Studien erforderlich, um dies zu untersuchen.
Eine weitere Studie untersuchte, wie Avemar dazu beitragen könnte, die Wirksamkeit von natürlichen Killerzellen (NK) gegen Osteosarkom, eine Krebsart, die in den Knochen beginnt, zu verbessern. NK-Zellen können verschiedene Krebszellen töten, aber diese hinterhältigen Bastarde können manchmal entkommen.
EIN Studie 2019 an Zellen festgestellt, dass mit Avemar behandelte Osteosarkomzellen anfälliger für die Wirkung von NK-Zellen sind.
Avemar könnte auch die Migration von Krebszellen verhindern und ihre invasiven Kapazitäten beeinträchtigen. Außerdem scheint es, dass Avemar zu einem weit verbreiteten Zelltod in lymphoiden Tumorzellen führt, aber gesunde umliegende Zellen nicht schädigt – eine wesentliche Eigenschaft für eine erfolgreiche Krebsbehandlung.
Weizenkeime sicher verwenden
Unser Körper reagiert nicht alle gleich auf Nahrungsmittel oder andere Stoffe. Die meisten Menschen können Weizenkeime bedenkenlos verwenden, aber es gibt einige Ausnahmen die zu einigen Nebenwirkungen führen können.
Lassen Sie sich von einem Arzt beraten, bevor Sie Weizenkeime ausprobieren, wenn:
- du bist schwanger oder stillst
- Sie Magen- oder Darmgeschwüre oder schwere Resorptionsprobleme haben
- du bist fruktoseintolerant
- Sie hatten eine Organ- oder Gewebetransplantation
- Sie haben in den nächsten Tagen einen Barium-Röntgenkontrasttest
Wann sollte man bei Weizenkeimen auf die Bremse treten und einen anderen Weg gehen?
Da Weizenkeime Gluten enthalten, ist es am besten, vermeiden es, wenn Sie eine glutenbedingte Erkrankung oder eine nicht zöliakiebedingte Glutensensitivität haben.
Auch wenn dies nicht auf Sie zutrifft, können bei einigen Peeps nach dem Verzehr von Weizenkeimen leichte Nebenwirkungen wie Übelkeit, Durchfall und Erbrechen auftreten.
Sie sollten auch wissen, dass Weizenkeime eine relativ kurze Haltbarkeit. Wieso den? Nun, es enthält eine hohe Konzentration an ungesättigtem Öl, gekoppelt mit aktiven Enzymen. Das bedeutet, dass sein Nährwert rapide abnimmt, was die Lagerzeiten begrenzt.
Im Grunde gibt es also keine Gesundheitsschonfrist für das Ablaufdatum.
Wegbringen
Weizenkeime können eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen bieten, einschließlich antioxidativer und antiangiogener Eigenschaften, die Krebszellen bekämpfen könnten. Es kann auch Ihre psychische Gesundheit verbessern, die Insulinresistenz senken, Ihr Immunsystem unterstützen und Wechseljahrsbeschwerden lindern.
Die Jury ist noch nicht entschieden, ob Weizenkeime für die meisten schwangeren oder stillenden Menschen sicher sind. Empfänger von Organ- und Gewebetransplantationen sollten mit ihrem Arzt sprechen, bevor sie erwägen, auch Weizenkeime in ihre Ernährung aufzunehmen. Da Weizenkeime Gluten enthalten, sollte jeder, der glutenbedingte Verdauungsprobleme hat, darauf verzichten.