9 Steakhouse-Ketten mit den besten Kartoffelgerichten

Während Steak offensichtlich die Hauptattraktion in jedem guten Steakhaus ist, das sein Meersalz wert ist, sind Kartoffeln der Nebendarsteller: eine typische Steakhouse-Beilage, die im amerikanischen Gastronomielexikon so allgegenwärtig geworden ist, dass der Begriff „Fleisch und Kartoffeln“ zu einer Ikone geworden ist Kombination auf Augenhöhe mit Mac & Cheese und PB&J, zaubert sofort ein Gefühl der Behaglichkeit.

Während Gerichte wie Kartoffelpüree und Pommes Frites in Fast-Food-Restaurants berühmt sind, gibt es sie in Steakhäusern mit umfassendem Service genauso häufig – und sogar noch besser – und werden oft mit dekadenten Belägen und einzigartigen Techniken verfeinert.

„Während das Steak in einem Steakhaus normalerweise der Star der Show ist, sind die Beilagen die Nebendarsteller, also stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Lieblingsgerichte zu Ihrer Mahlzeit hinzufügen“, rät Ray Rastelli, Jr., Metzger und Präsident des in New Jersey ansässigen Unternehmens Rastelli Foods Group. „Ich empfehle immer, mehrere Beilagen zu bestellen, die man sich am Tisch teilen kann, da so jeder Teil eines echten Steakhouse-Erlebnisses sein kann.“

Juan Rivera, Koch bei Miami’s Addikt Moderne KücheEr stimmt zu: „Im Idealfall wird Steak häufig mit Kartoffeln kombiniert, da diese als Grundlage für herzhaftes Fleisch dienen.“ Das gilt auch für John Manion, Chefkoch und Besitzer von El Che Steakhouse & Bar in Chicago. Tatsächlich vermutet er, dass Kartoffeln einer der Hauptgründe dafür sind, dass Menschen in Steakhäuser strömen. „Wahrscheinlich sind die Portionen riesig, aber Sie brauchen Abwechslung“, sagt Manion und schlägt zur Abwechslung zwei Kartoffeln mit unterschiedlicher Konsistenz vor: „Eine knusprige (Pommes) zum Aufsaugen des Fleischsafts und eine cremige (püree, gratiniert). , gebacken), weil du es brauchst.

Ganz gleich, für welche Geschmacksrichtung Sie sich entscheiden, von knusprigen Pommes bis hin zu cremigem Gratin – hier finden Sie neun Steakhäuser, die die besten Kartoffelgerichte servieren.

Bestes Kartoffelpüree

Wenn es nicht richtig gemacht wird, kann das mächtige Kartoffelpüree ein Blindgänger sein. Aber wenn es stimmt, von Grund auf selbst zubereitet und mit köstlichen Zutaten ausgestattet ist, ist es die ultimative Steakhouse-Seite. Laut Nathan Pets, Inhaber und Chefkoch von Sear Steakhouse in Solvang, Kalifornien: „Richtig geschlagene Kartoffeln sollten herrlich cremig, sündhaft salzig und locker sein.“

Ein Ort, an dem man es richtig macht, ist Del Frisco’s Double Eagle Steakhouse, wo das kunstvoll „Chateau“ genannte Kartoffelpüree mehr als nur jedermanns Geschmack ist. Passend zu ihrer hervorragenden Weinkarte legt diese beliebte Kette großen Wert auf Kartoffeln, handpürierte Russet-Kartoffeln mit Frühlingszwiebeln und reichlich Butter.

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Für etwas Klassischeres und Lässigeres, aber nicht weniger Dekadentes, Outback Steakhouse serviert beladenes Kartoffelpüree als eine seiner Premiumbeilagen. Und Premium ist es! Als eine der besten Steakhouse-Beilagen, die es gibt, wird es mit Speck, Käse und Sauerrahm verfeinert – im Grunde wie eine beladene Ofenkartoffel, aber mit mehr Püreed Form.

Beste Ofenkartoffeln

Auch wenn sie nicht mit Kaviar belegt sind, sind Ofenkartoffeln ein weiterer Klassiker des Steakhouses, der nie aus der Mode kommt. Sie sind im Wesentlichen eine leere Leinwand für Geschmacksverstärkungen und Texturschichten, und es gibt einen Grund, warum sie so perfekt zu einem Ribeye-Steak oder Filet passen.

Ein Ort, der die Form perfektioniert, ist laut Chefkoch Rafael Gonzales Ruths Chris Steak House. Als Chefkoch im JW Marriott Houston Downtown erklärt, die Ofenkartoffel sei seine liebste Beilage zu einem Porterhouse. „Ich liebe Steaks mit Knochen, ich finde, sie schmecken viel besser“, bemerkt er. „Kombinieren Sie dazu eine klassische Ofenkartoffel mit allen Beilagen und es ist einfach ein einfaches Gericht, das großartig schmeckt.“ Natürlich ist eine 1-Pfund-Ofenkartoffel mit Speck, Butter und Sauerrahm nicht besonders „einfach“, aber es handelt sich auf jeden Fall um amerikanisches Wohlfühlessen vom Feinsten, serviert in einer Kette, die für ihre erstklassige Qualität bekannt ist.

Dann gibt es LongHorn Steakhouse, eine Kette, die schlichtes „Gourmet“-Essen serviert und sich als Kartoffellieferant an den großartigen Bundesstaat Idaho wendet. Die beladenen Ofenkartoffeln werden aus frischen Spuds aus dem ultimativen Kartoffelzustand hergestellt und sind mit in Apfelholz geräuchertem Speck, Sauerrahm, gereiftem gelbem Cheddar, Butter und Frühlingszwiebeln gehäuft.

Beste Pommes Frites

Pommes Frites sind vielleicht eher ein Synonym für Fast Food und Burger, aber diese vergoldeten Leckereien sind in einem Steakhaus, in dem die Köche mit viel Geschick die Erwartungen übertreffen, genauso unverzichtbar.

Zu den besten gehören die Pommes, die hier serviert werden Hauptstadtgitter. Als eine der führenden Steakhouse-Ketten in Amerika ist dies ein Ort, der Pommes ernst nimmt, sich große Mühe gibt, jede Portion von Grund auf frisch zu schneiden und jedes knusprige Stückchen mit frisch geriebenem Parmesan und weißem Trüffelöl zu verfeinern.

Wenn es um überladene Vorspeisen geht, ist die berüchtigte Bloomin‘ Onion die richtige Wahl Outback Steakhouse herrscht an erster Stelle – aber die Kette serviert auch einen Teller Pommes, der knapp dahinter kommt. Die Aussie Cheese Fries sind der Stoff für Guilty-Pleasure-Fantasien, serviert mit geschmolzenem Monterey-Jack- und Cheddar-Käse, zusammen mit gehacktem Speck und hausgemachtem Ranch-Dressing.

Beste überbackene Kartoffeln

Eine besondere Kartoffelform, die in Steakhäusern typisch ist, ist das Gratin. Hergestellt aus dünn geschnittenen Kartoffeln, die in cremiger Käsesauce gebacken werden, bis sie geschmolzen und zart sind, sind sie die Art von nobler Beilage, die dem Steak selbst fast die Show stiehlt.

Zusammen mit seinen Killer-Pommes und hochwertigem Fleisch, dem noblen Restaurant Morton’s das Steakhouse bietet einige „typische“ Beilagen, darunter einen opulenten Teller mit geräuchertem Gouda und gratinierten Speckkartoffeln. Die Rauchigkeit des Käses, gemischt mit der knusprigen Süße des Specks und der Cremigkeit des geschmolzenen Gouda, ergibt eine Symphonie aus Geschmack und harmonischer Textur.

Von all den vielseitigen Seiten bei Texas de BrazilVon frittierten Bananen bis hin zu Hummerbiskuit, einer hat die Oberhand. Die gratinierten Kartoffeln dieser festlichen – und preiswerten – Kette sind eine herausragende Beilage, die sprudelnd ankommt Ooey-klebriger Käse und ist gut genug, um sowohl von Kunden als auch von Bloggern begeisterte Kritiken zu erhalten. “[T]„Die Soße auf diesen bösen Jungs war einfach … himmlisch“, schrieb er ein Ventilator. „Im Ernst. Himmel.“

Beste Kartoffelschalen

Es gibt nicht viel mehr Americana als Kartoffelschalen. Wie ein Mittelweg zwischen einer Pommes frites und einer gefüllten Ofenkartoffel ist es ein Gericht, das das Beste aus beiden Welten vereint und sowohl als Vorspeise als auch als Beilage geeignet ist.

Ein Ort, an dem man es richtig macht, ist Texas Roadhouse, wo die Schalen als beste Vorspeise auf der Fleischkarte gelten. Auf dem Weg zur Top-Restaurantkette im Allgemeinen macht dieses produktive Franchise-Unternehmen eindeutig etwas richtig, und dazu gehört auch sein Ansatz für Kartoffelschalen. Ohne Kosten zu sparen, werden die Bestellungen mit goldbraunem Käse und knusprigem Speck auf dicken Kartoffelspalten bestreut, was insgesamt einen gleichmäßig gebackenen Geschmack mit der Fülle des Käses und dem knusprigen Kontrast der Speckstücke ergibt.

Einst als veraltet erachtet, Logans Roadhouse feiert ein Comeback – und ein Teil davon könnte etwas mit Stärke zu tun haben. Die Kette serviert nicht nur einige der besten Steakhouse-Brotsorten, die selbst gebacken werden, sondern legt auch bei ihren Brötchen die gleiche selbstgemachte Sorgfalt an den Tag. Diese hausgemachten Schönheiten gelten als eine der typischen Vorspeisen des Restaurants und werden mit geschmolzenem Cheddar, Speckstücken, Frühlingszwiebeln und Sauerrahm überzogen, um einen kühlenden, cremigen Kontrast zu schaffen.

Beste Süßkartoffeln

Wenn es um Kartoffelgerichte in Steakhäusern oder anderen Restaurants geht, ist es wichtig, das süßere Gegenstück nicht zu vergessen. Süßkartoffeln eröffnen trotz aller Unterschiede in Geschmack und Textur völlig neue Möglichkeiten der Menükreativität und bieten als Beilage zu einem Steak eine schöne süß-herzhafte Balance.

Die farbenfrohen orangefarbenen Knollen gelten als eine der besten Steakhouse-Beilagen im Texas Roadhouse, wo gebackene Süßkartoffeln voller Marshmallows ankommen und genauso gut schmecken wie ein Familienrezept an Thanksgiving.

Ähnlich, Ruths Chris Steak House serviert mit seinem Süßkartoffelauflauf mit Pekannusskruste eine eigene Variante der Thanksgiving-typischen Tradition. Butterig, cremig und süß, erreicht es dank der Verbindung von geschmolzenem Marshmallow und knackigen Pekannüssen eine optimale Balance zwischen seidenweich und knusprig.

Der Beitrag „9 Steakhouse-Ketten mit den besten Kartoffelgerichten“ erschien zuerst auf Eat This Not That.

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