Wenn es um Firmengeheimnisse geht, diese wenig schmeichelhaften Winkel, die eine Marke lieber verstecken würde, gibt es kein anderes Unternehmen, das so viel zu verbergen scheint wie Amerikas größte Sandwich-Kette.
Eine Sache, die kein Geheimnis ist? Das öffentliche Image von Subway bröckelt vor unseren Augen. Im vergangenen Jahr kam es zu einer Kontroverse nach der anderen, die von den Insidern der Kette öffentlich ausgestrahlt wurde. Die Enthüllungen über Subway scheinen grundlegende Probleme mit der Arbeitsweise der Marke aufzuzeigen – etwas, an dem das Management nicht wirklich interessiert zu sein scheint.
Subway hatte in der Vergangenheit viele Probleme, die seinen Ruf beeinträchtigten. Von Jared Fogle zu seinem kultigen Footlong-Sandwich misst nur 11 Zollhat die Kette einige ernsthafte öffentliche Gegenreaktionen erlebt (und mehr als ihren gerechten Anteil an Gerichtsverfahren). Aber es könnte sein, dass ihre größten Probleme selbst verursacht werden – von ihrem ausbeuterischen Geschäftsmodell bis zu dem angeblich unterdurchschnittlichen Produkt, das sie an Millionen verkauft Kunden.
Hier sind einige der größten Geheimnisse bei Subway.
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Subway hat ein angespanntes Verhältnis zu seinen eigenen Restaurants
Die ausbeuterische Behandlung der eigenen Betreiber durch Subway war ein häufiger Vorwurf gegen die Kette. Viele Besitzer von Subway-Restaurants haben die Kette öffentlich dafür kritisiert, dass sie ihre betrieblichen Probleme ignoriert und ihre Kämpfe kaum unterstützt.
Ihnen zufolge verlaufen Kommunikationsversuche mit dem CEO der Kette, John Chidsey, völlig unerwidert, während das Unternehmen sie dazu zwingt drakonische FranchiseverträgeMenüentscheidungen, die Geld verlieren, und verhängt unfaire Gebühren und Geldstrafen, während ihre Gewinnspannen bereits gering sind.
Das Unternehmen hat zügellose Unterdrückung und Korruption zugelassen
Im Gegensatz zu vielen anderen großen Fast-Food-Ketten wie McDonald’s und Burger King werden die meisten Filialen von Subway nicht von Restaurantgruppen oder Investmentfirmen betrieben, sondern von Kleinunternehmern, die es oft zu einem Familienunternehmen machen. Aber das Management von Subway hat angeblich unterdrückende und korrupte Taktiken auf dem Weg zum Wachstum angewendet und viele dieser anfälligen Betreiber auf dem Weg aus dem Geschäft gedrängt.
Eine kürzlich gegen die Kette erhobene Klage beschrieb die systematische Ausbeutung von Franchise-Eigentümern, von denen viele Einwanderer sind und ohne Grundkenntnisse in Mathematik und Englisch rekrutiert werden. Sie sind dann eine leichte Beute für die Business Development Agents (BDAs) von Subway, Regionalmanager, die in der Lage sind, ein Restaurant bei kleinsten Verstößen zu schließen und es schließlich zu übernehmen, da sie selbst Restaurantbesitzer sind.
Laut einem Artikel aus dem Jahr 2019 von Die New York Timessind die regionalen Manager dafür bekannt, Subway-Restaurants mit allzu strengen Inspektionen absichtlich ins Visier zu nehmen und zu schließen, damit sie das Eigentum „zu einem Wegwerfpreis“ übernehmen konnten.
Ihr Gründer ist umstritten
Insider sagten, dass die Kette ihre Abwärtsspirale nach dem Tod des Gründers Fred DeLuca begann, wodurch Subway zum ersten Mal seit seiner Gründung ohne seine strenge Führung blieb. Und während es für Restaurantbetreiber zu Lebzeiten von DeLuca angeblich besser lief, wurde er als kontrollierender, übermäßig sparsamer Autokrat dargestellt, der das Geschäft so aufgebaut hatte, dass niemand außer ihm es führen konnte.
Gemäß GeschäftseingeweihterEr war auch bekannt für seine weiblichen Tendenzen, angeblich verführte er die Frauen seiner Franchisenehmer und posierte sogar für einen halbnackten Kalender, der an die Mitarbeiter von Subway verteilt wurde.
Subway verliert Tausende von Standorten
Gemessen an der Anzahl seiner Restaurants trägt Subway seit geraumer Zeit den Titel des größten Fast-Food-Imperiums der Welt. Aber nach den neuesten Datenkönnten sowohl Starbucks als auch McDonald’s bald eine größere globale Präsenz haben als die Sandwich-Kette.
Subway hat massenhaft Restaurants geschlossen. 2020 soll es geschlossen worden sein mehr Restaurants als jede andere Kette in der Geschichte des Unternehmens (Obwohl die genaue Zahl der Schließungen, von denen einige sagen, dass sie über 2.000 waren, von der Kette bestritten wird.) Im vergangenen Jahr verlor sie Hunderte weitere Standorte, was die Zahl der über 40.000 Filialen noch weiter verringerte.
Und die Restaurants könnten weiterhin in großer Zahl schließen – laut einem Insider versuchen viele Betreiber, sich „spottbillig“ vom Eigentum zu lösen.
„Es würde mich nicht überraschen, wenn weitere 25 % der Filialen in den nächsten drei Jahren wegfallen würden, da die Franchisenehmer, deren Pachtvertrag verlängert werden soll, dieses Geschäft nicht positiv sehen“, sagte einer Franchisenehmer an der Westküste, der mehrere Standorte besitzt.
Die Frische der Zutaten wurde in Frage gestellt
Der Slogan „Eat Fresh“ von Subway ist erschreckend irreführend, behaupten Insider. Da die Kette die Versorgungsbeschaffung fest im Griff hat, dürfen einzelne Restaurants ihre eigenen, frischeren Zutaten nicht vor Ort beziehen.
Ein Insider verriet ISS das letztes Jahr, dass alle „frischen“ Zutaten vorgeschnitten, vorverarbeitet und mit Konservierungsstoffen beladen (und dazu gehört auch Gemüse) in den einzelnen Restaurants ankommen. Zum Beispiel, wenn der Salat auf Ihrem Subway-Sandwich landet, ist es kann bis zu 22 Tage alt sein.
„Die Leute wissen nicht einmal, wie viele Chemikalien sie verbrauchen, wenn sie bei Subway essen – es ist alles andere als frisches, gesundes Essen“, sagte unsere Quelle.
Der Thunfisch der Kette ist mysteriöses Fleisch
Der Inhalt des Thunfischs von Subway war vielleicht die größte Fast-Food-Geschichte des Jahres 2021. Alles begann mit einer Klage, in der behauptet wurde, die Kette betrüge Kunden, indem sie ihren Thunfisch fälschlicherweise als echten Thunfisch darstelle, obwohl es sich in Wirklichkeit um „eine Mischung aus verschiedenen Zubereitungen handelt, die dies tun stellen keinen Thunfisch dar.” Tatsächlich gingen die Behauptungen noch weiter und besagten, dass ein Labortest „herausgefunden hat, dass die Zutaten weder Thunfisch noch Fisch waren“.
Eine anschließende Untersuchung durch Die New York Times bestätigte die Behauptung, dass man, so sehr man sich auch bemüht, im Thunfisch von Subway keine Spuren von Thunfisch finden kann. Täuschung durch Subway war jedoch nur ein mögliches Szenario. Eine andere plausible Erklärung war, dass der Thunfisch von Subway einfach zu verarbeitet ist, um in Labortests DNA nachzuweisen. Laut einem Experten ISS das zu diesem Thema interviewt, ist es wahrscheinlich, dass Subway billige Fischreste aus Fischverarbeitungsbetrieben verwendet, die mehrere Fischarten enthalten können.
Aber dann wurde die Geschichte noch bizarrer: Die letzte Iteration dieser ursprünglichen Klage behauptete, dass der Thunfisch nicht nur kein Thunfisch sei, sondern dass er Hühner-, Schweine- und Rinderproteine enthalte.
Und sein Brot ist nicht einmal Brot
Während die Bewertung des Kettenbrotes durch den Supreme Court of Ireland rein steuerlich erfolgte, steht das Urteil noch immer: Subway’s bread entspricht nicht der gesetzlichen Definition von Brot in diesem Land, weil es zu viel Zucker enthält.
Die Menüaktualisierung war ein schlampiger Smoke-and-Spiegel-Job
Eat Fresh Refresh von Subway, auch bekannt als die größte Menüüberholung in der Geschichte der Marke, mag einige Monate lang für einen starken Anstieg der Verkäufe der Kette gesorgt haben, aber Insider haben die „neuen und verbesserten“ Zutaten und Menüpunkte als nur oberflächlich bezeichnet , kosmetische Veränderungen.
„Unser Truthahn ist jetzt vielleicht dünner geschnitten“, sagte uns eine Quelle, „aber es ist genau derselbe Truthahn, den wir zuvor verwendet haben.“
Es schien, als sei Subway auf die Idee des Refresh als großen Marketingschritt gekommen und sich dann bemüht, die Änderungen, die im Mittelpunkt stehen sollten, zurückzuentwickeln.
Die Kette hatte es schwer, kostenlose Sandwiches zu verschenken
Um für Eat Fresh Refresh zu werben, versprach Subway, eine Million kostenlose Sandwiches zu verschenken. Aber laut einem Insider, der im Juli 2021 mit uns sprach, wurden viele dieser Sandwiches nicht beansprucht, was zeigt, dass selbst das Versprechen von kostenlosem Essen nicht ausreichte, um anfängliche Begeisterung für die neuen Produkte von Subway zu wecken.
Es half auch nichts, dass a New York Post Der Autor erklärte, die neuen Sandwiches schmeckten “so widerlich wie die alten”.
Der Beitrag 9 Geheimnisse, die Amerikas umstrittenste Fast-Food-Kette nicht wissen will, erschien zuerst auf Eat This Not That.