8 Steakhouse-Ketten, in denen Sie die einzigartigsten Steaks probieren können

Ob für üppige Abendessen, Jubiläen, Abschlussfeiern oder Geburtstagsfeiern, Steak ist ein beliebtes Festessen. Außerdem gibt es so viele verschiedene Steaks, jedes mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner einzigartigen Textur, dass Sie sich nie langweilen könnten. Und während Sie sich wahrscheinlich zu einer Sorte hingezogen fühlen, könnten Sie eine Welt des Geschmacks verpassen, wenn Sie einen einzigartigen Schnitt nicht probieren, wenn er angeboten wird.

Das Steakstück kann den Geschmack, die Textur und die Garmethode des Fleisches beeinflussen. Da verschiedene Teilstücke aus verschiedenen Teilen des Tieres stammen, hat jedes Teilstück seine eigenen Eigenschaften, die es für bestimmte Zubereitungsmethoden ideal machen. Daniel Barclay, Silberfarnfarmen Der Metzgerexperte sagte: “Geschmack, Zartheit, Textur und Wert sind alle wichtig bei der Auswahl eines Schnitts, und es gibt nichts Besseres als die Zufriedenheit, die Sie erhalten, wenn Sie den richtigen Schnitt für den richtigen Anlass auswählen.”

Ein Filetsteak zum Beispiel ist ein sehr mageres Stück, das am besten schnell bei starker Hitze zubereitet wird, beispielsweise auf einem Grill oder in einer heißen Pfanne. Die meisten Leute sind damit vertraut, aber haben Sie jemals von einem Baseball Sirloin gehört? Dieses Fleischstück ist ein besonderer Teil des Filets, der überraschenderweise rund aussieht wie ein Baseball. Die Picanha ist auch ein Teil des Roastbeefs, aber mit einer dicken Kappe, die zusätzlichen Geschmack hinzufügt.

Das von Ihnen gewählte Steakstück kann einen erheblichen Einfluss auf das Endergebnis haben. Berücksichtigen Sie daher bei der Auswahl eines Steakstücks die Garmethode, den gewünschten Zartheitsgrad und das allgemeine Geschmacksprofil. Und wenn Sie bereit sind, sich in weniger bekannte Stücke zu verzweigen, finden Sie hier die Steakhouse-Ketten, die diese kleinen Juwelen der Köstlichkeit führen.

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Brasilianisches Steakhaus Fogo de Chao ist bekannt für feuergebratenes, hochwertiges Fleisch und besteht seit 1979. Die Kette wendet die jahrhundertealte südbrasilianische Kochtechnik Churrasco an – und bietet einige verschiedene Steaks an, darunter das charakteristische Picanha, Filet Mignon, Sirloin, und Ribeye. Die Kette zuletzt einen neuen Standort eröffnet in Coral Gables, Florida.

Picanha ist der Hauptteil des oberen Lendenstücks. Dieses Fleischstück ist sehr schmackhaft und im Vergleich zu anderen Optionen oft relativ erschwinglich. „Picanha-Steaks sind wegen ihrer Fettkappe ein schmackhaftes Stück Rindfleisch.“ Michael Hass, Pitmaster und Gründer von Angry BBQ, sagte. “Es befindet sich am hinteren Ende des Rindfleischs und wird als Teil des Hüftkappen- oder Lendenkappenmuskels angesehen.” Haas teilt mit, dass diese Stücke ideal zum Grillen sind.

Schnitzel 48 ist eine moderne amerikanische High-End-Steakhouse-Kette, die ihren Ursprung in Houston, Texas, hat und seitdem auf mehrere andere Standorte in den USA expandiert hat. Das Restaurant bietet ein luxuriöses kulinarisches Erlebnis mit Schwerpunkt auf hochwertigen Steaks und anderem Premium-Fleisch. Pro FSR Die Verkäufe von Steak 48 sind gestiegen und die Kette hat sowohl einen neuen GM als auch einen neuen Chefkoch ernannt.

Auch als Filet Mignon mit Knochen bekannt, ist dies ein Stück Rindfleisch, das aus dem Filetbereich stammt. Das Filet mit Knochen ist im Wesentlichen ein Filet-Mignon-Steak, an dem noch ein Teil des Knochens befestigt ist. Dieser Knochen verleiht dem Fleisch beim Garen zusätzlichen Geschmack und Zartheit – und hilft auch, das Steak feucht und saftig zu halten. Filets mit Knochen sind in der Regel dicker als ihre knochenlosen Gegenstücke und benötigen möglicherweise eine etwas längere Garzeit, um den gewünschten Gargrad zu erreichen. Sie werden oft als Premium-Steak-Option in High-End-Steakhäusern und Restaurants serviert.

Australian Wagyu Filet, auch bekannt als Australian Wagyu Beef Tenderloin, ist ein Premium-Rinderstück, das von der in Australien gezüchteten Wagyu-Rinderrasse stammt. Dieses Steakstück ist wegen seiner Zartheit, Marmorierung und seines Geschmacks bei Köchen und Feinschmeckern beliebt. Wagyu-Rinder sind bekannt für ihre genetische Veranlagung, Fleisch mit einem hohen Anteil an intramuskulärem Fett oder Marmorierung zu produzieren, was dem Fleisch eine butterartige Textur und einen reichen Geschmack verleiht. Australisches Wagyu-Filet wird aus dem Filet-Muskel geschnitten, der sich entlang der Wirbelsäule der Kuh befindet und für seine Zartheit bekannt ist. Australisches Wagyu-Filet wird auf einer Skala von eins bis neun oft mit sechs oder höher bewertet, wobei neun die höchste Bewertung ist. Dies macht es zu einem der wertvollsten und teuersten verfügbaren Rindfleischstücke.

In Philadelphia gelegen, Städtischer Bauer ist ein Restaurant, das sich auf moderne amerikanische Küche mit regionalen, nachhaltigen Zutaten spezialisiert hat. Urban Farmer ist bekannt für seinen Farm-to-Table-Ansatz und verwendet frische, saisonale Zutaten von lokalen Bauern und Lieferanten.

Auf der Speisekarte des Urban Farmer steht die wirklich einzigartige New York Steak-Verkostung, die jeweils 6 Unzen von Joyce Farms mit Gras gefütterten, Creekstone Natural Prime und 1855 Beef 21-Day Dry Aged New York Strip Steak umfasst. Sie können Ihre Verkostung auch mit einer Sechs-Unzen-Flasche aufwerten 7x Wagyu.

Der renommierte amerikanische Koch und Gastronom Charlie Palmer hat mehrere erfolgreiche Restaurants in den Vereinigten Staaten gegründet, darunter natürlich das Charlie Palmer-Steak. Bekannt für seinen innovativen Kochansatz, konzentriert er sich auf die Verwendung frischer, saisonaler Zutaten, um schmackhafte und einzigartige Gerichte zu kreieren.

Charlie Palmer Steak ist bekannt für sein Flat Iron Steak, das a mageres, würziges Steakstück das kommt von der Schulter der Kuh. Es wird oft in Gerichten wie Steaksalat oder Pfannengerichten zubereitet und am besten schnell bei starker Hitze gekocht.

Steiniger Fluss ist eine Restaurantkette, die sich auf hochwertige Steaks, Meeresfrüchte und andere amerikanische Küche spezialisiert hat. Das Restaurant bietet ein anspruchsvolles und gehobenes kulinarisches Erlebnis mit einer warmen und einladenden Atmosphäre und verfügt über Standorte in Georgia, Illinois, Kentucky, Maryland, North Carolina, Michigan und Tennessee.

Eines der beliebtesten Stücke im Coffee-cured Filet Mignon von Stoney River besteht darin, ein Filet Mignon-Steak mit einer Mischung aus Kaffeesatz, Gewürzen und braunem Zucker zu überziehen. Der Kaffeesatz verleiht dem Steak einen komplexen Geschmack, der die natürliche Süße und Zartheit des Fleisches ergänzt.

Zur Zubereitung von Filet Mignon in Kaffeepökelung wird das Steak zunächst mit der Kaffee-Rub-Mischung umhüllt. Das Steak wird dann für mehrere Stunden in der Rub mariniert, damit die Aromen in das Fleisch eindringen können. Es wird dann gegrillt oder in der Pfanne angebraten, um außen eine karamellisierte Kruste zu erzeugen, während das Innere saftig und zart bleibt. Das Ergebnis ist ein Steak mit einem leicht süßen und rauchigen Geschmack durch die Kaffee-Rub, mit einer reichhaltigen und zarten Textur.

Das Keg Steakhouse + Bar ist eine Kette, die gehobenes Casual Dining anbietet. Es wurde 1971 in North Vancouver, British Columbia, Kanada, gegründet und hat sich seitdem auf über 160 Standorte in ganz Nordamerika ausgeweitet, darunter Kanada, die Vereinigten Staaten und Mexiko. Das Keg serviert sein hochwertiges Rindfleisch, das mindestens 28 Tage gereift und vor Ort von erfahrenen Metzgern von Hand geschnitten wird.

The Keg ist bekannt für sein Baseball Top Sirloin, ein Schnitt, der seinen Namen aufgrund seiner runden Form verdient hat. Dieses Steak wird aus der Mitte des oberen Roastbeefs geschnitten. Es ist mager, dick und schmackhaft – ähnlich wie Filet Mignon, zu einem günstigeren Preis.

Mastros ist eine Steakhouse-Kette mit knapp zwei Dutzend Standorten und wird für ihre „meisterhafte High-End“-Erfahrung gefeiert. Das erste Mastro’s Steakhouse wurde 1999 in Scottsdale, Arizona, eröffnet, und die Kette hat sich seitdem auf mehrere Standorte in den Vereinigten Staaten ausgeweitet. Es wird regelmäßig als eines der „Top 10 Steakhäuser der Welt“ bezeichnet und ist immer wieder ein Favorit von Prominenten. “Mastro’s Steakhouse ist meiner Meinung nach immer ein Gewinner”, sagte er Küchenchef Ryan Rondenoaus Rondeno Kulinarik.

Mastro’s ist für sein True A5 Kobe Beef bekannt und bezeichnet dieses Stück als das exklusivste Rindfleisch der Welt. A5 ist die höchstmögliche Qualitätsbewertung, die von der japanischen Regierung in Bezug auf die Klassifizierung von Rindfleisch vergeben wird. Die Buchstaben (A, B oder C) beziehen sich auf „Ertrag“.

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Das Palmenrestaurant ist eine Kette von High-End-Steakhäusern, die 1926 von zwei italienischen Einwanderern, Pio Bozzi und John Ganzi, gegründet wurde. Das ursprüngliche Restaurant befand sich im Theaterviertel von New York City und im Laufe der Jahre erweiterte sich die Kette um Standorte in den Vereinigten Staaten und international. Das Restaurant ist auch für sein einzigartiges Dekor bekannt, zu dem Karikaturen berühmter Gäste und Stammgäste an den Wänden jedes Lokals gehören.

Im The Palm sollten Sie das Kansas City Strip Steak probieren, das viele Aliasnamen hat – New York Strip Steak, Strip Steak, Ambassador Steak und Delmonico Steak. Es ist ein Stück Rindfleisch aus der kurzen Lende einer Kuh und ist bekannt für seine Zartheit und Saftigkeit. Das Kansas City Strip Steak wird aus dem Strip Loin-Abschnitt des kurzen Lendenstücks geschnitten, das sich auf dem Rücken der Kuh direkt hinter dem Rippenabschnitt befindet.

Dieses magere Stück Rindfleisch ist typischerweise mit kleinen Fetttaschen marmoriert, die dazu beitragen, dass das Fleisch während des Garens feucht und aromatisch bleibt. Das Kansas City Strip Steak wird oft gegrillt oder in der Pfanne angebraten, um außen eine karamellisierte Kruste zu erhalten, während das Innere saftig und zart bleibt. Es ist ein vielseitiges Steakstück, das in unterschiedlichen Gargraden zubereitet werden kann, von Rare bis Well Done. Kansas City Strip Steak ist nach der Stadt benannt, in der es an Popularität gewonnen hat, aber es ist in Steakhäusern und Metzgereien im ganzen Land erhältlich.

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