Es gibt keinen Grund, warum Ihr Grill Ihnen nicht bei der Beschaffung Ihres täglichen Grüns helfen kann. Schauen Sie sich diese sieben fabelhaften gegrillten Gemüseseiten an, die Sie mit sommerlichem BBQ servieren können.
Bohnen, Krautsalat und Kartoffelsalat sind die Champions der Welt der Grillbeilagen. Aber wenn Sie Ihren Grill bereits in Flammen haben, warum nicht auch einige verkohlte, würzige Gemüseseiten daraus machen? Dank der Magie der offenen Flamme wird Ihnen geschmacklich die Hälfte der Arbeit abgenommen, sodass Sie sich an grundlegende Gewürze wie ein paar Kräuter oder ein Streusel Feta halten können. Diese Rezepte sind schnell, einfach und können sich neben jedem gegrillten Rindfleisch-, Schweine-, Lamm- oder Hühnchengericht behaupten.
Natürlich kann gegrilltes Gemüse auch den sättigenden Hauptgang für ein vegetarisches BBQ bilden (oder genauso einfach zu Veggie-Burgern passen wie zu jeder fleischigen Option). Im Grunde sind dies einfache Rezepte, die jeder bei Ihrem nächsten Gartengrill lieben wird.
Also hol etwas AllgemeinesGrillberatungWenn Sie noch kein zertifizierter Profi sind, schauen Sie sich unsereGrillrezeptefür Ideen, was Sie mit Ihren Seiten kombinieren können, holen Sie sichVegane Kochtipps zum Grillen von Gemüse, und wählen Sie unten das gegrillte Gemüse aus.
Oh, und vergiss nichtgegrilltes Dessert!
1.Gegrillter Mais mit Sojasauce und Mirin
Gegrillter Maiskolben ist klassisch, aber mit Soja und Mirin anstelle von einfacher alter Butter und Salz etwas aufpeppen. Diese Aromen passen sehr gut zu Rippchen, besonders wenn sie eine asiatisch inspirierte Sauce haben, aber auch normale alte BBQ-Sauce wird in Harmonie sein. Holen Sie sich unsereGegrillter Mais mit Sojasauce und Mirin Rezept.
2.Gegrillte Paprikaschoten aus Padrón
Spanische Padrón-Paprikaschoten zu essen ist ein Glücksspiel: Während die meisten Paprikaschoten ziemlich mild und süß sind, sind einige super scharf – aber Sie werden nicht wissen, welche, bevor Sie in sie beißen. Die rauchige Geschmacksschicht, die sie vom Grill bekommen, ist in jedem Fall köstlich. Holen Sie sich unsereRezept für gegrillte Padrón-Paprika. (Und probieren Sie unsereRezept für gegrillte Shishito-Paprikaauch.)
3.Gegrillte Aubergine und rote Paprika mit israelischem Couscous
Angenehm zäher israelischer Couscous dazu süße, zarte, verkohlte Paprika- und Auberginenstücke und ein Dressing mit Tahini und Knoblauch ergeben einen köstlichen Beilagensalat, den man gerne auch alleine zum Mittagessen essen kann (aber wunderbar zuOregano Gegrilltes HähnchenoderLamm Döner). Holen Sie sich unsereGegrillte Aubergine und rote Paprika mit israelischem Couscous-Rezept.
4.Gegrillter Sommerkürbis mit Feta und Minze
Blister-Sommerkürbis mit salzigem Feta und Kräuterminze ist eine einfache, aber atemberaubende Kombination. Ein wenig Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer reichen für das Dressing aus. Holen Sie sich unsereGegrillter Sommerkürbis mit Feta und Minze Rezept. (Für eine süßere Drehung probieren Sie unsereRezept für gegrillten Wassermelonen-, Feta- und Minzsalatauch.)
5.Gegrillter griechischer Salat
Beim Grillen müssen Sie sich nicht an die üblichen Gemüseverdächtigen halten; Versuchengrillen romaneauch. Er eignet sich hervorragend als Basis für einen rauchigen Salat, wie diesen dekonstruierten griechischen Salat am Stiel (naja, alles außer dem Salat ist am Stiel, einschließlich dergegrillter Halloumi-Käse). Holen Sie sich unsereRezept für gegrillten griechischen Salat.
6.Gegrillte Süßkartoffeln mit Sauerrahm und Limette
Rauchig gegrillte Süßkartoffel-Wedges sind eine frische Alternative zu Pommes, perfekt für alle Ihre Hinterhof-Burger (und auch gut zu gegrilltem Fisch, insbesondere Lachs). Die mit Limette und Koriander gespickte Sauerrahm ist eine fabelhafte Dip-Sauce, aber probieren Sie diese mit Curry-Ketchup, Tzatziki oder was auch immer am besten zu Ihren Hauptgerichten passt. Holen Sie sich unsereGegrillte Süßkartoffeln mit Sauerrahm und Limette Rezept.
7.Gegrillte Okra
Sie denken vielleicht, dass Sie Okra nicht mögen, aber wir empfehlen, es gegrillt zu probieren, bevor Sie ein endgültiges Urteil fällen. Der rauchige Saibling verleiht natürlich einen köstlichen Geschmack, aber die schnelle Kochmethode bei hoher Hitze bedeutet auch, dass es keine schleimige Textur gibt – nur knusprig-zartes grünes Gemüse mit einer zitronigen Basilikum-Dip-Sauce an der Seite (Sie können aber auch die Okraschoten hineinwerfen ein bisschencajun Gewürzstattdessen). Holen Sie sich unsereRezept für gegrillte Okra.