7 Marken für gefrorene Meeresfrüchte höchster Qualität

Tiefkühlkost – und insbesondere Tiefkühlfisch – ist mit einem gewissen Stigma behaftet. Verbraucher gehen oft davon aus, dass es frischen Meeresfrüchten irgendwie unterlegen ist und weniger gesundheitliche Vorteile bietet. Und es ist leicht zu verstehen, woher sie kommen: Die großen Mengen an stark panierten Fischstäbchen, die oft die Kühlregale einnehmen, können diese Wahrnehmung verzerren.

Aber der Haken ist, dass gefrorener Fisch und Meeresfrüchte genauso hochwertig und lecker sein können wie frisch, wenn man weiß, wie man mit Bedacht auswählt. Ganz zu schweigen davon, dass gefrorene Meeresfrüchte viel länger haltbar sind, was ihnen einen unschlagbaren Convenience-Faktor verleiht.

Wenn Sie bei der Kaufentscheidung für gefrorene Meeresfrüchte verwirrt sind, folgen Sie den Ratschlägen von Lisa Young, PhD, RDN, international anerkannter Ernährungswissenschaftlerin und Autorin von Endlich satt, endlich schlank. Ihre wichtigste Empfehlung ist, immer auf der Verpackung nachzulesen, um Hinweise darauf zu erhalten, wo und wann die Meeresfrüchte bezogen wurden.

„Das erste, was Sie tun können, ist, nach Umweltzeichen zu suchen“, sagt Young. „Dies ist ein Garant dafür, dass der Fisch beim Fang am besten eingefroren wurde. Achten Sie insbesondere auf die Siegel „Friend of the Sea“ und „Marine Stewardship Council“ – diese Unternehmen zertifizieren nachhaltig gewonnenen Fisch, der den höchsten Qualitätsstandards entspricht.“

Entscheiden Sie sich außerdem nach Möglichkeit für lokal gefangenen Fisch oder Fisch aus Gebieten innerhalb der Vereinigten Staaten wie Alaska, dem Golf von Mexiko oder dem Golf von Maine. Eingetragene Diätassistentin Amy Goodson, MS, RD, CSSD, LD schließt sich diesem Punkt an und stellt außerdem fest, dass „die Vereinigten Staaten über die weltweit strengsten und am stärksten regulierten Fischereien verfügen“. Daher ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass Ihr Fang des Tages schädliche Chemikalien wie Quecksilber enthält, und es handelt sich insgesamt um eine nachhaltigere und gesündere Wahl.

Die Art und Weise, wie Ihr Fisch eingefroren wurde, ist ebenso wichtig wie der Ort, an dem er gefangen wurde. „Um die Qualität besser zu verstehen, können Sie auf den Etiketten nachlesen, wie es eingefroren wurde“, fährt Goodson fort. FAS steht für „Frozen at Sea“ und ist laut Goodson der ideale Fisch zum Kauf, da er direkt auf dem Boot, in dem er gefangen wurde, gefroren wurde, was zu optimaler Frische führt. „Möglicherweise sehen Sie auch Etiketten wie „zuvor eingefroren“, was bedeutet, dass es beim Fang eingefroren und dann in einer Fabrik aufgetaut, verarbeitet und neu verpackt wurde, was zu einem gewissen Qualitätsverlust führte.

Achten Sie darauf, gefrorenen Fisch und Schalentiere auszuwählen, die in einer dicht schließenden, feuchtigkeitsbeständigen Verpackung verpackt sind und keine Anzeichen von unangenehmem Geruch, Gefrierbrand, Eiskristallen oder Verfärbungen aufweisen.

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Young sagt, dass die Marke Sam’s Choice–bei Walmart verkauft– sorgt für Furore und insbesondere die Auswahl der Marke an wild gefangenem Fisch aus Alaska hat ihre Aufmerksamkeit erregt. Sie erklärt, dass der gefrorene Fisch immer aus nachhaltigen Quellen stammt und dass er, da er wild gefangen wurde, also in einem natürlichen Lebensraum wie einem See oder Meer gefangen wurde, tendenziell mehr Omega-3-Fettsäuren und andere essentielle Nährstoffe wie Zink und Eisen enthält .

„Die Bewertungen zu diesem Fisch zeigen, dass es sich um ein tolles Produkt handelt, das hochwertig schmeckt“, fügt sie hinzu. „Die staatliche Politik Alaskas konzentriert sich auf nachhaltige und ausschließlich wilde Fischereipraktiken, sodass Sie sicher sein können, dass Sie die höchste Qualität erhalten, wenn Sie sich für Sams Wahl entscheiden.“

Neben wild gefangenem Alaska-Fisch führt Walmart unter dem Namen Sam’s Choice auch eine große Auswahl an anderen Meeresfrüchten, darunter naturbelassene Muscheln, Kaltwasser-Hummerschwänze, Schneekrabbenbeine, Jakobsmuscheln und mehr.

Junge Champions Orca Bay-Produkte aus ähnlichen Gründen wie Sam’s Choice. Das Unternehmen stellt für sich und alle seine Lieferanten hohe Standards ein und hält sich an die Regeln und Vorschriften des Marine Stewardship Council (MSC), Best Aquaculture Practices (BAP) und des Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI).

Orca Bay bietet eine vielfältige Auswahl an Meeresfrüchten, bei der für jeden etwas dabei ist. Es gibt sogar vormarinierte und gewürzte Tiefkühlfischoptionen, die für die ultimative schnelle und einfache Mahlzeit sorgen. Wenn Sie zum ersten Mal in die Marke Orca Bay eintauchen, empfiehlt Young, sich für einen Klassiker wie die Kabeljaufilets aus Alaska zu entscheiden. „Diese nachhaltige Option ohne Gentechnik ist großartig, da sie in Alaska wild gefangen wurde“, sagt sie. Sie erwähnt auch, dass diese Wahl ein Publikumsliebling ist, weil der Fisch sowohl saftig als auch dicht ist, während die panierte Außenseite den perfekten Grad an Flockenigkeit erreicht.

Alles, was Sie sonst noch brauchen, bestellen Sie bei Amazon. Warum also nicht auch den gefrorenen Fisch ausprobieren? Amazon führt Lebensmittel aus allen Produktkategorien und wirft unter seiner Marke Fresh sogar eigene Produkte in den Ring.

Young hat unter diesen Gegenständen ein verstecktes Juwel gefunden Frische, wild gefangene Gelbflossen-Thunfischsteaks, und sie ist sicherlich nicht der einzige Fan von Meeresfrüchten. Amazon musste nicht einmal nach Komplimenten suchen, die Kunden lobten den Thunfisch schnell und er erhielt in über 2.600 Rezensionen eine Bewertung von 4,6 von 5 Sternen.

„Bei diesen Thunfischsteaks handelt es sich um hochwertigen, handgeschnittenen Fisch, der schockgefroren wurde“, sagt Young. „Außerdem stammen sie aus Wildfang und sind nachhaltig. Dieser Fisch hat einen ziemlich hohen Stellenwert, da die Kunden sagen, dass er extrem frisch schmeckt und das zu einem tollen Preis.“

Der Thunfisch ist außerdem phosphatfrei, mit einem MSC-Siegel versehen und wird sowohl ohne Haut als auch einzeln vakuumverpackt geliefert.

Entscheidende Wahl ist eine weitere bemerkenswerte Option, wenn Sie einen tollen Fang machen möchten, ohne jemals Ihr Haus verlassen zu müssen. Die Marke ist eigentlich ein Lieferdienst unter der Mutterorganisation 1-800-Flowers.com, Inc. und ist „eine vertrauenswürdige Quelle für erstklassigen, nachhaltig gefangenen Fisch und Schalentiere aus der ganzen Welt, zusammen mit einer wachsenden Auswahl an Bio-Gerichten.“ und aus dem Meer gewonnene Nahrungsergänzungsmittel“, heißt es auf seiner Website.

Alle Fische und Meeresfrüchte von Vital Choice stammen aus Wildfang, sind also gentechnikfrei und frei von Antibiotika oder Pestiziden. Darüber hinaus sind viele Optionen MSC-zertifiziert und das Unternehmen hält sich auch an die Standards von Friend of the Sea – ein Projekt und Zertifizierungsverfahren der Weltorganisation für Nachhaltigkeit, das nachhaltige Fischerei und Meeresfrüchte fördert.

Wenn Young die Marke Vital Choice kauft, greift sie meist zu Wildlachs. „Dieser Lachs ist schockgefroren und vakuumverpackt“, sagt Young. „Das Schockfrosten ist unerlässlich, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden, die darauf hindeuten können, dass der Fisch erneut eingefroren wurde oder über einen längeren Zeitraum eingefroren wurde. Dies ist kein Fisch von guter Qualität. Wenn Sie sich also für Wildlachs von Vital Choice entscheiden, wissen Sie, dass Sie ihn zubereiten.“ eine kluge Wahl für Ihren Fisch.

Nach Goodsons Meinung hat ein anderer Spieler im Fischspiel die Oberhand. “Morey’s Fine Fish and Seafood ist die beste Marke für gefrorene Meeresfrüchte“, behauptet sie. „Sie bieten vier verschiedene Fischarten an: Lachs, Tilapia, Flunder und Kabeljau, mit mehreren Geschmacksprofilen.“ Aufgrund der Produktvielfalt, der strengen Standards und der hohen Nachhaltigkeit der Lieferungen wähle ich Morey’s als bestes Unternehmen aus. Fast der gesamte wild gefangene Lachs, der 60 % der Produkte ausmacht, stammt von Lieferanten, die vom Marine Stewardship Council zertifiziert sind.“

Das Tolle daran ist, dass die vormarinierten gefrorenen Filets einzeln verpackt sind und sowohl aufgetaut als auch gefroren gekocht werden können – sodass die leicht vergessene Aufgabe, den Fisch vorzeitig aus dem Gefrierschrank zu nehmen, das Abendessen nicht mehr verzögert.

Morey’s ist Teil der Seapak-Familie, der „Einzelhandelsmarke Nr. 1 in der Kategorie gefrorener Meeresfrüchtespezialitäten“. laut seiner Website. Sie haben wahrscheinlich beide Marken gesehen, wenn Sie bei großen Einzelhändlern wie Kroger und Walmart einkaufen.

“Der bessere Fisch „liegt in Bezug auf Nachhaltigkeit und Standards auf Augenhöhe mit Morey’s“, sagt Goodson. „Tatsächlich ist Better Fish der erste im Meer gezüchtete Fisch, der die Best-Choice-Bewertung von Monterey Bay Aquarium Seafood Watch erhalten hat.“

Goodson verrät, dass sie Better Fish nur deshalb auf Platz zwei gesetzt hat, weil es nur eine Fischsorte anbietet: Barramundi. Zwar mangelt es Better Fish in Sachen Vielfalt, aber das Unternehmen beherrscht seine Kunst wirklich und ist ständig bestrebt, mehr Menschen für diese nachhaltige, aber weniger Mainstream-Fischoption zu gewinnen.

Barramundi ist eine Art asiatischer Wolfsbarsch, der, wie Better Fish es ausdrückt, einen milden, „nahbaren“ Geschmack hat und nur halb so viele Kalorien wie Lachs hat. Es ist außerdem frei von Quecksilber, Antibiotika und Hormonen und wird aus verantwortungsvoller Meeresfischerei gewonnen. In Geschäften wie Whole Foods, Sprouts Farmers Market, Albertsons oder Safeway finden Sie Barramundi-Geschmacksrichtungen wie toskanische Kräuterbutter, Knoblauch-Teriyaki oder sogar knusprige Fischfilets.

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Wenn Sie unter dem Albertsons-Banner in Geschäften wie Safeway, Vons, Acme oder natürlich Albertsons einkaufen, dann liegen hochwertige gefrorene Meeresfrüchte direkt vor Ihrer Nase. Die Firmen Marke Open Nature bietet umweltfreundliche und gesunde Lebensmittel, die keine künstlichen Farb- oder Konservierungsstoffe, keine Antibiotika und keine zugesetzten Transfette enthalten – was es zu einer Option macht, die Ernährungsberater mit Stolz empfehlen und selbst essen können.

„Open Nature landet auf Platz drei“, sagt Goodson. „Die Mission von Open Nature besteht darin, qualitativ hochwertige, minimal verarbeitete Produkte anzubieten, und ihre Meeresfrüchte-Optionen stammen alle aus Wildfang, was nach Ansicht vieler ein besseres Geschmacksprofil hat.“

Obwohl nicht alle Produkte von Open Nature die genaue geografische Region angeben, aus der der Fisch stammt – Goodsons Grund für den niedrigeren Gesamtplatz –, weisen alle Verpackungen darauf hin, dass es sich um ein „Produkt aus den USA“ handelt, und die meisten sind außerdem mit einem Responsible Choice-Logo gekennzeichnet.

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