Wer nascht nicht gerne Cracker? Sie sind die perfekten knusprigen Kohlenhydrate zu Käse, gestapelt mit Wurstwaren oder mit Hummus bestrichen. Aber sie sind nicht immer gesund.
„Cracker sind ein tragbarer und vielseitiger Snack – eine großartige Option für unterwegs, die in ein gesundes Ernährungsprogramm passen kann“, sagt er Silvia CarlMS, RD, CSCS, registrierter Ernährungsberater bei 1AND1 Life. “Es ist wichtig, mit Bedacht zu wählen, um das Beste daraus zu machen.”
Wenn es um die Auswahl eines gesunden Crackers geht, suchen Sie als erste Zutat nach Vollkornprodukten wie Vollkornmehl Bonnie Taub-DixRDein eingetragener Ernährungsberater und Autor von Lesen Sie es, bevor Sie es essen – bringt Sie vom Etikett zum Tisch.
„Weizenmehl ist oft eine erste Zutat […] aber es ist nicht dasselbe wie Vollkornweizen“, sagt Taub-Dix. „Lassen Sie sich nicht von braunen Produkten täuschen. Oft verwechseln Verbraucher die Farbe eines Lebensmittels mit seinem Vollkornwert, obwohl die Wahrheit ist, dass einigen braun gefärbten Produkten – wie zum Beispiel Brot und Kräckern – Melasse zugesetzt wurde, es sich aber nicht um Vollkorn handelt.“
Andere Vollkornprodukte sind:
- Amaranth
- brauner Reis
- Buchweizen oder Kasha, Buchweizengrütze
- Mais oder Maismehl (gelb und weiß)
- Weizenschrot (auch Bulgur genannt)
- Hirse Popcorn Quinoa
- Haferflocken (altmodisch, schnell oder Instant)
- Roggen
- Dinkel
- Teff
- Triticale
- Ganze Gerste
- Ganzer Hafer
- Vollkornnudeln
- Wilder Reis
Taub-Dix fügt hinzu, dass Sie bei der Auswahl eines gesunden Crackers auch die auf der Zutatenliste angegebene Fettart überprüfen müssen.
„Viele Cracker werden mit schädlichen Transfetten hergestellt, die auf Lebensmitteletiketten als gehärtete oder teilweise gehärtete Fette erscheinen“, sagt Taub-Dix. “Egal wie körnig sie sind oder wie ‘natürlich’ das Lebensmitteletikett aussieht, wenn es diese Fette enthält, würde ich einen Pass nehmen und ein anderes auswählen.”
Schließlich sollten Sie den Natriumgehalt überprüfen. „Einige Cracker haben einen hohen Natriumgehalt. Wenn Sie also auf Ihren Salzkonsum achten, achten Sie unbedingt auf diese Zahl auf dem Lebensmitteletikett“, sagt Taub-Dix. “Niedriger Natriumgehalt bedeutet 140 Milligramm Natrium oder weniger pro Portion.”
Wenn Sie einen gesunden Cracker kaufen möchten, finden Sie hier sieben Cracker-Marken und -Produkte, von denen Sie sich laut Ernährungsberatern fernhalten sollten.
PRO 51 CRACKER: 140 Kalorien, 6 g Fett (1 g gesättigte Fettsäuren), 0 mg Cholesterin, 260 mg Natrium, 18 g Kohlenhydrate (<1 g Ballaststoffe, 0 g Zucker), 3 g Protein
Diese kitschige Cracker vermarkten sich selbst als gesund, weil sie organisch sind, aber der Natriumgehalt ist mit 260 Milligramm pro Portion ziemlich hoch. Obwohl wir lieben, dass es null Gramm Zucker gibt, wäre es schön, wenn es auch ein paar Gramm Ballaststoffe gäbe.
PRO 4 CRACKER: 70 Kalorien, 3 g Fett (0 g gesättigte Fettsäuren), 0 mg Cholesterin, 125 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate (0 g Ballaststoffe, 1 g Zucker), <1 g Protein
„Die Portionsgröße von diese Cracker sind nur vier Cracker (14 Gramm), und seien wir mal ehrlich – wer isst nur 1/2 Unze Cracker auf einmal?“, sagt Carli. „Sie enthalten 3 Gramm Fett und weniger als ein Gramm Protein, ohne Ballaststoffe. Sie enthalten auch Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und Sojalecithin als Konservierungsmittel, von dem bekannt ist, dass es möglicherweise einige negative Auswirkungen auf die hat Darmmikrobiom.”
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PRO 1 PACKUNG: 200 Kalorien, 11 g Fett (3,5 g gesättigte Fettsäuren), 0 mg Cholesterin, 400 mg Natrium, 24 g Kohlenhydrate (<1 g Ballaststoffe, 4 g Zucker), 3 g Protein
“Diese Cracker sind reich an gesättigten Fettsäuren (etwa 3,5 Gramm), arm an Ballaststoffen (mit weniger als einem Gramm pro Portion), reich an Natrium (mit 400 Milligramm pro Portion) und eine Packung enthält 200 Kalorien“, sagt der registrierte Ernährungsberater Jonathan ValdezRDNBesitzer von Genki-Ernährung und ein Sprecher der New York State Academy für Ernährung und Diätetik. “Ich bezweifle, dass Sie etwas zurücklassen oder teilen werden.”
PRO 5 CRACKER: 80 Kalorien, 4,5 g Fett (1 g gesättigte Fettsäuren), 0 mg Cholesterin, 130 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate (0 g Ballaststoffe, 1 g Zucker), 1 g Protein
„Die Portionsgröße der Original Cracker von Ritz ist nur fünf Cracker. Eine Portion enthält 4,5 Gramm Fett, davon 1 Gramm gesättigt, 1 Gramm Protein und keine Ballaststoffe“, sagt Carli. „Diese Cracker enthalten auch Palmöl. Entsprechend der World Wildlife Fund (WWF) ist die Palmölproduktion eine der Hauptursachen für die Entwaldung und gefährdete, geschützte Arten wie Orang-Utans, Zwergelefanten und Sumatra-Nashörner.”
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PRO 1 BEUTEL: 210 Kalorien, 11 g Fett (2,5 g gesättigte Fettsäuren), 0 mg Cholesterin, 320 mg Natrium, 24 g Kohlenhydrate (<1 g Ballaststoffe, 0 g Zucker), 4 g Protein
“Cheez-Its sind reich an gesättigten Fettsäuren (2,5 Gramm), reich an Kohlenhydraten (24 Gramm) und reich an Natrium (320 Milligramm)“, sagt Valdez. Sie enthalten auch angereichertes Mehl, Sojalecithin und mehrere Arten von Pflanzenölen.
PRO 16 CRACKER: 140 Kalorien, 5 g Fett (0,5 g gesättigte Fettsäuren), 0 mg Cholesterin, 200 mg Natrium, 22 g Kohlenhydrate (3 g Ballaststoffe, 5 g Zucker), 2 g Protein
“Eine Portion Weizen verdünnt enthält 4 Gramm Zuckerzusatz“, sagt Carli. „Normalerweise ist es am besten, Snacks mit Zuckerzusatz zu vermeiden – sehr schwierig, da heutzutage so ziemlich allem Zucker zugesetzt wird. Aber auf der anderen Seite enthält es auch 3 Gramm Ballaststoffe und ein wenig Protein, also ist es keine völlig schlechte Option.”
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PRO 1 PAKET: 250 Kalorien, 12 g Fett (3 g gesättigte Fettsäuren), 0 mg Cholesterin, 400 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate (<1 g Ballaststoffe, 7 g Zucker), 4 g Protein
“Diese Sandwich-Cracker haben 2,5 Gramm gesättigte Fettsäuren, weniger als ein Gramm Ballaststoffe, sind reich an Kohlenhydraten (24 Gramm) und auch reich an Natrium (310 Milligramm)“, sagt Valdez. Sie enthalten auch eine lange Liste von Zutaten, darunter Dinge wie angereichertes Mehl, Sojabohnen- und Palmöl und Sojalecithin.
Eine frühere Version dieser Geschichte wurde am 28. Juli 2022 veröffentlicht. Sie wurde aktualisiert, um zusätzliche Kopien und Korrekturlesen sowie Aktualisierungen für irrelevante oder defekte kontextbezogene Links aufzunehmen.
Der Beitrag 7 Cracker-Marken, von denen man sich jetzt fernhalten sollte, erschien zuerst auf Eat This Not That.
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