6 Restaurantketten, die es fast groß gemacht hätten, bevor sie zusammenbrachen und brannten

Sogar McDonald’s, die größte Fast-Food-Kette in den USA, hat eine bescheidene Herkunftsgeschichte. Es begann als ein einziger Standort in San Bernardino, der von zwei Brüdern eröffnet wurde, die von einem aalglatten Außenstehenden mitgenommen wurden, der Franchise-Unternehmen quer durchs Land verkaufte – einige der anderen aufstrebenden Restaurants Amerikas hatten noch weniger Glück.

Kurz vor einem Durchbruch fielen diese Ketten von der Karte, anstatt sie groß zu treffen. Einst für ihre Macken oder ihr großartiges Essen geliebt, wurden sie veraltet oder erwarben sich einen schlechten Ruf, bevor sie überhaupt ausbrachen.

Diese Marken sahen die Anfänge des Wachstums, schafften es aber nie ganz zur nationalen Allgegenwärtigkeit. Und einige arbeiten noch an ihren Comeback-Touren.

Hier ist ein Blick darauf, was mit diesen B-Listenern der Restaurantwelt passiert ist.

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Filmstars und berüchtigte Berühmtheiten überall wussten, dass es in den 90er Jahren ein Top-Restaurant gab, das man besuchen sollte – das Planet Hollywood. Mit elegantem Dekor und einer Atmosphäre vom Typ „Lichter, Kamera, Action“ erregte das ursprüngliche Geschäftsmodell von Planet Hollywood im ersten Jahrzehnt seiner Eröffnung große Popularität. So unglücklich es auch ist, die Restaurantkette stieg etwas zu schnell an die Spitze, nur um dann noch schneller zu fallen und zu scheitern.

Innerhalb der letzten 30 Jahre und ihrer gesamten Lebensdauer als Restaurant ging die Kette zweimal in Konkurs, Esquire Berichte. Heute gibt es Nur noch vier Standorte in den USA und sie sind nicht annähernd so stark wie in der Vergangenheit.

Im Jahr 1993 wurden mehrere Teststandorte errichtet, und mit Sicherheit waren dies fast alle dieser Standorte bringt fast 15 Millionen Dollar pro Einheit ein im ersten Betriebsjahr. Doch kurz darauf, 1998, CNN-Geld veröffentlichte den vierteljährlichen Ergebnisbericht von Planet Hollywood, der einen enormen Verlust von 510.000 US-Dollar an Nettoeinnahmen nach nur sechs Monaten des Jahres behauptete.

Planet Hollywood hat noch nicht ganz aufgegeben, tatsächlich schlägt die Kette jetzt einen völlig neuen Ansatz ein, wenn sie einen neuen Standort eröffnet. Eröffnung in einem 17.500 Quadratmeter großen Raum am Times Square in der 140 West 42nd Street zwischen der Sixth Avenue und dem Broadway Die New York Postdas neue Restaurant wird drei Stockwerke haben und verschiedene kulinarische Kooperationen mit Prominenten, Montagen angesehener Kinofilme und eine Umgebung mit allen möglichen Kunstgegenständen bieten, die die Gäste erleben können.

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Viele Jahre konnte man sehen New Yorker drängen sich in Hale and Hearty Restaurants während der Mittagspause. Das Restaurant war ein Grundnahrungsmittel für vielbeschäftigte Büroangestellte mit einem wechselnden Angebot an frischen Suppen, Wraps, Salaten und vielem mehr. Auf seinem Höhepunkt im Jahr 2015 war das Lokal auf 34 Geschäfte angewachsen und wurde als das „nächstes Panera-Brot.”

Aber so ganz sollte es nicht sein. Anfang Juli schloss Hale and Hearty nach 20 Jahren im Geschäft stillschweigend die Türen an allen seinen Standorten. Während das Unternehmen Schilder aufstellte, dass die Schließungen vorübergehend waren, gibt es noch keinen Hinweis darauf, ob und wann diese Restaurants wiedereröffnet werden.

Schlechte Geschäfte, gemischt mit der Not der Pandemie, schienen die Hauptursache zu sein. Die Kette hatte in der Vergangenheit an begehrten Standorten mit hohen Mieten eröffnet, hatte aber Schwierigkeiten, die teuren Mietverträge in Manhattan zu bezahlen.

Die Bar Louie war in den 1990er Jahren sehr vielversprechend, als sie zum ersten Mal in Chicago ihre Türen öffnete. Ein angesagter Gastropub mit riesigen Portionen Essen und einer ausgefallenen Atmosphäre – das war ein Erfolgsrezept.

Im Laufe des nächsten Jahrzehnts weitete das Restaurant seine Präsenz im ganzen Land aus und erreichte 2010 44 Standorte. Sein Ruhm setzte sich durch und das Konzept wurde an Investoren verkauft, die mit dem Franchising der Kette begannen – um das Ganze abzurunden 140 Bar-Louie-Restaurants.

Das Wachstum erwies sich jedoch als nicht nachhaltig. Und zu Beginn des Jahres 2020 schloss Bar Louie 38 Standorte Konkurs angemeldetdie “inkonsistentes Markenerlebnis” beschuldigt.

Derzeit gibt es 69 Bar Louie-Standorte links, obwohl die Kette 2021 ein profitables Jahr vermelden konnte.

Bis 2014 konnte man in einer Strandstadt keinen Urlaub mehr machen, ohne Touristen zu sehen, die Joe’s Crab Shack-T-Shirts mit Batikmuster aus dem Merchandise-Laden des Restaurants trugen. Mit einem kulinarischen Erlebnis, bei dem Kellner auf den Tischen tanzen, nutzte die Kette den Familienspaß und erreichte ihren Höhepunkt 140 Standorte im Jahr 2014.

In den letzten Tagen gelobte die Marke, die Verwendung von Transfetten in ihren Lebensmitteln einzustellen. Und obwohl das Versprechen gegeben wurde, benutzte Joe’s Crab Shack es heimlich immer noch, bis es von der ausgerufen wurde Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse (CSPI) im Jahr 2014, das Kunden davor warnte, dort zu essen.

Als ob das nicht schlimm genug wäre, gerieten die Joes unter Beschuss Verstöße gegen das Arbeitsrecht, nicht kippen seine Angestellten (die buchstäblich dazu gemacht wurden, für Kunden zu tanzen) und a Foto eines Lynchmordes als Teil des kitschigen Dekors an einem Standort in Minnesota verwendet.

Also meldete sich das Restaurant zu keiner Überraschung an Insolvenz 2017geschlossen über 40 Standorte, und ab sofort nur 44 Standorte in den USA bleiben

Für viele, besonders in Texas, war ein Essen in einer von Luby’s Cafeterias eine sonntägliche Familientradition. Seine berühmte LuAnne-Platte ist eine Kombi-Mahlzeit, die ein Hauptgericht, zwei Beilagen und ein Brötchen umfasst, und ist ein Relikt der Popkultur in Restaurantketten.

Zur Zeit, etwa 32 Luby-Standorte sind immer noch in Betrieb, obwohl das Cafeteria-Restaurant im Jahr 2020 auf dünnem Eis lag. Monate finanzieller Turbulenzen veranlasste die Muttergesellschaft von Luby’s Cafeteria, bekannt zu geben, dass sie ihr Geschäft aufgeben und alle ihre Standorte bis Juni 2022 dauerhaft schließen würde. Ein Käufer hat es jedoch erfolgreich übernommen und es gelang ihr, den Betrieb vorerst am Laufen zu halten.

Davor war die Cafeteria das Stadtgespräch. In den 1990er Jahren hatte Luby’s 231 Kantinenmit Forbes-Magazin acht Jahre in Folge zu den 200 besten kleinen Unternehmen gewählt. Um die selbe Zeit, Kiplingers Personal Finance Magazine hat Luby’s in seine Liste der “39 Aktien für Ihr Portfolio” aufgenommen.

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Das Restaurant von Marie Callender hatte all das Versprechen, auf das eine national bekannte Marke von gefrorenen Kuchen hoffen konnte. Der Restaurantteil des Unternehmens, das 1964 erstmals seine Pforten öffnete, entwickelte sich jedoch nie so gut wie das gleichnamige Lebensmittelprodukt.

Auf ihrem Höhepunkt im Jahr 2006 hatte die Kette 138 Restaurants. Nur ein Jahrzehnt später, die Kette seinen ursprünglichen Standort geschlossen und im folgenden Jahr wurde es auf 57 Restaurants reduziert. Heute sind weniger als 30 Marie Callender übrig.

Die Kette trennte sich von ihrer Schwesterfirma Perkins Restaurant & Bakery, die 2011 Insolvenz anmeldete.

Eine Version dieser Geschichte wurde ursprünglich im August 2022 veröffentlicht. Sie wurde aktualisiert, um neue Informationen aufzunehmen.

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