6 Morbus Crohn-freundliche Rezepte, die einfach zuzubereiten sind

Eine der besten Möglichkeiten, mit Morbus Crohn umzugehen, besteht darin, zu verstehen, wie sich Nahrung auf Sie auswirkt. Die Ernährung wirkt sich nicht nur auf die Symptome von Morbus Crohn aus, sondern kann auch dazu beitragen, schwerwiegende Komplikationen wie Gewichtsverlust und Unterernährung zu verhindern.

Aus diesem Grund kann das Erlernen des Kochens von Morbus-Crohn-freundlichen Rezepten einen großen Beitrag zu Ihrem Pflegeplan leisten. Während keine einzelne Diät für alle gleich funktioniert, neigen bestimmte Lebensmittel und Kochtechniken dazu, den Darm für Menschen mit Morbus Crohn zu schonen.

Kochen sollte einfach sein (und Spaß machen), unabhängig von Ihren Ernährungsbedürfnissen.

Hier sind sechs Morbus-Crohn-freundliche Rezepte, die zum Frühstück, Mittag- und Abendessen leicht zuzubereiten sind. Sie sorgen dafür, dass Sie den ganzen Tag zufrieden sind und sich wohlfühlen.

Frühstücksrezepte

Bananen-Overnight-Oats

Haferflocken sind oft ein einfach zu essendes Lebensmittel für Menschen mit Morbus Crohn und eine gesunde (und sättigende) Option zum Frühstück. Eine der einfachsten Möglichkeiten, Haferflocken zuzubereiten, sind Haferflocken über Nacht – Sie mischen einfach alle Zutaten in einem Einmachglas und stellen die Mischung über Nacht in den Kühlschrank.

Da Milchprodukte ein Auslöser für Schübe oder Symptome sein können, sollten Sie eine milchfreie Milch wie Hafermilch verwenden, die magenfreundlicher sein kann. Bananen sind auch niedriger FODMAP-Wert und Crohn-freundlich.

„FODMAP“ ist ein Akronym für:

• Fabbaubar: kann von Darmbakterien zu Gas zersetzt werden
• ÖLigosaccharide: eine Kohlenhydratart, die in Weizen, Roggen, Zwiebeln, Hülsenfrüchten und Hülsenfrüchten vorkommt
• DIsaccharide: Laktose (in Milchprodukten enthalten)
• mOnosaccharide: Fructose (gefunden in Honig, Äpfeln und Maissirup mit hohem Fructosegehalt)
• POlyole: Zuckeralkohole wie Sorbit, Mannit und Xylit

Das Ziel einer Low-FODMAP-Diät ist es, eine Gruppe von Zuckern herauszuschneiden, die möglicherweise nicht gut von Ihrem Magen-Darm-Trakt aufgenommen werden.

Anfang bis Ende: 10 Minuten

Macht: 2 Portionen

Zutaten

• 1 Tasse altmodische Haferflocken
• 1 Tasse Milch nach Wahl (wie Hafermilch)
• 2 Teelöffel reiner Ahornsirup
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Banane, in Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel natürliche Erdnussbutter (oder Nussbutter nach Wahl)

Anweisungen

1. Haferflocken, Milch, Ahornsirup und Vanille in einer kleinen Schüssel mischen und verquirlen.
2. Die Mischung gleichmäßig auf zwei Einmachgläser verteilen.
3. Bedecken Sie jedes Glas mit geschnittenen Bananen und träufeln Sie Erdnussbutter darüber.
4. Kühlen Sie für 4 oder mehr Stunden. Heiß oder kalt genießen.

Avocado-Toast mit Rührei

Für eine schmackhaftere Option können Sie einen einfachen Avocado-Toast mit einer Wendung in Betracht ziehen – fügen Sie Rührei oben drauf für einen Schub an Protein und Nährstoffen. Eier sind reich an Omega-3-Fettsäuren und den Vitaminen A, D und E.

Um dieses Gericht superfreundlich für Morbus Crohn zu machen, entscheiden Sie sich für Sauerteig oder glutenfreies Brot, die beide großartig sind, wenn es darum geht, Schübe zu bewältigen oder Symptome in Schach zu halten.

Anfang bis Ende: 15 Minuten

Macht: 1 Portion

Zutaten

• 2 Eier
• 1/2 reife Avocado
• Prise Salz und schwarzer Pfeffer
• 1/2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 2 Scheiben Sauerteig- oder glutenfreies Brot, getoastet

Anweisungen

1. Eine Bratpfanne mit etwas Olivenöl oder Kochspray einfetten. Wenn es heiß ist, rühre die Eier 1–2 Minuten lang oder bis sie vollständig gekocht sind. (Für ein einfacheres und gleichmäßigeres Rühren können Sie die Eier in eine Schüssel schlagen, mischen und dann in die heiße Pfanne gießen.)
2. Avocado in einer kleinen Schüssel zerdrücken. Salz und Pfeffer hinzufügen, dann Zitronensaft hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Löffel vermischen.
3. Avocadopüree auf die Toastscheiben verteilen und gleichmäßig verteilen.
4. Toast mit Rührei belegen.

Rezepte zum Mittagessen

Erdbeer-, Gurken- und Fetasalat

Dieser Erdbeer-Gurken-Feta-Salat ist super erfrischend und nahrhaft und in weniger als 10 Minuten zubereitet – eine tolle Option für unterwegs.

Für zusätzliches Protein empfehlen wir, den Salat mit geschnittener gegrillter Hähnchenbrust zu belegen.

Anfang bis Ende: 10 Minuten

Macht: 1 Portion

Zutaten

• 1 Tasse geschnittene frische Erdbeeren
• 1 Tasse geschnittene Gurke
• 2 Esslöffel zerbröselter Feta-Käse
• 1/2 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Esslöffel Apfelessig
• 1 gegrillte Hähnchenbrust (empfohlen)

Anweisungen

1. Erdbeeren und Gurken in eine Salatschüssel geben.
2. Mit Feta belegen.
3. Öl und Essig über den Salat träufeln und vorsichtig schwenken.
4. Gegebenenfalls Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und über den Salat geben.

Fleisch- und Gemüserollen

Fleisch- und Gemüsebrötchen sind ein weiteres einfaches Mittagessen, das Sie in weniger als 10 Minuten zubereiten können.

Diese lustigen Fingerfoods verwenden Gemüse mit niedrigem FODMAP-Gehalt, um Ihnen bei der Behandlung der Symptome von Morbus Crohn zu helfen. Sie können sie im Voraus zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, oder Sie können sie sofort nach dem Zusammenbau genießen.

Dank seiner minimalen Zutaten kann dieses Gericht besonders hilfreich bei der Behandlung von Schüben sein.

Anfang bis Ende: 10 Minuten

Macht: 1 Portion

Zutaten

• FODMAP-armes Gemüse (wie Gurken, Sellerie, Karotten oder Paprika)
• fein geschnittener Schinken oder Putenbrust

Anweisungen

1. Gemüse in Streichhölzer oder kleine Stücke schneiden.
2. Legen Sie eine Handvoll Gemüsescheiben auf 1–2 Scheiben Feinkostfleisch und rollen Sie sie dann in eine Burrito-Form.
3. Sie können Zahnstocher hinzufügen, um die Brötchen zusammenzuhalten, oder sie so essen, wie sie sind.

Rezepte für das Abendessen

Gebackenes Zitronenhuhn und Süßkartoffeln

Dieses unkomplizierte Gericht kommt in nur einer Pfanne zusammen und ist magenschonend, aber voller Geschmack.

Magere Proteine ​​wie Huhn werden im Allgemeinen von Menschen mit Morbus Crohn gut vertragen. Außerdem sind Süßkartoffeln voller Vitamin A. Die Kurkuma in diesem Gericht fügt entzündungshemmende Eigenschaften hinzu, die hilfreich sein können, um einen Schub zu lindern.

Anfang bis Ende: 1 Stunde, 30 Minuten

Macht: 3 Portionen

Zutaten

• 3 große Süßkartoffeln
• 1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse frischer Zitronensaft (von 2 großen Zitronen)
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 3 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut

Anweisungen

1. Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Süßkartoffeln schälen, um ihren Ballaststoffgehalt zu reduzieren, wenn Sie möchten. Süßkartoffeln in Würfel schneiden.
3. Brühe, Zitronensaft, Öl, Kurkuma, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel vermengen und verquirlen.
4. Ordnen Sie Süßkartoffeln in einer 9 x 13 Backform an. Legen Sie die Hähnchenbrust auf die Süßkartoffeln. Gießen Sie die Zitronenmischung über das Huhn und die Süßkartoffeln.
5. 1 Stunde im Ofen braten.

Knusprig gebackener Erdnuss-Tofu

Mit minimalem Vorbereitungsaufwand ist dieses weitgehend selbstgemachte Rezept einfach zuzubereiten und sowohl für Menschen mit vegetarischer Ernährung als auch für Menschen mit Morbus Crohn geeignet.

Außerdem können Sie knusprige Speisen ohne Braten genießen, da fettige oder fettige Speisen Auslöser für Schübe oder Symptome von Morbus Crohn sein können.

Anfang bis Ende: 1 Stunde, 40 Minuten

Macht: 2 Portionen

Zutaten

• 12 Unzen extra fester Tofu
• 3 Esslöffel Kokosaminos
• 3 Esslöffel Wasser
• 2 Esslöffel natürliche Erdnussbutter (oder Nussbutter nach Wahl)
• 2 Esslöffel reiner Ahornsirup
• 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
• 1 Zucchini

Anweisungen

1. Drücken Sie den Tofu aus, um das Wasser zu entfernen (Sie können dies tun, indem Sie ihn in Papiertücher einwickeln und eine schwere Schüssel oder Pfanne etwa 30 Minuten lang darauf stellen). Tofu in 1-Zoll-Würfel schneiden.
2. Kokosaminos, Wasser, Erdnussbutter, Ahornsirup und Ingwer in einer Rührschüssel mischen und verquirlen.
3. Mischung über die Tofuwürfel gießen. Abdecken und 1 Stunde kühl stellen.
4. Backofen auf 200 °C vorheizen.
5. Zucchini in Scheiben schneiden.
6. Marinierten Tofu und geschnittene Zucchini auf einem Blech verteilen. Für zusätzliche Knusprigkeit mit Kochspray einsprühen.
7. 30 Minuten backen oder bis Tofu und Zucchini an den Rändern knusprig sind.

Wenn Sie einer der oben genannten Mahlzeiten einige Kohlenhydrate hinzufügen möchten, probieren Sie Hafer, braunen Reis, Amaranth, Quinoa oder andere glutenfreie Produkte.

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