Essen ist nicht nur eine köstliche Art, den Heißhunger zu stillen, es kann in vielen Fällen auch als Medizin wirken. Verschiedene Arten von Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen, Gewürzen und Fleischprodukten bieten ihren eigenen einzigartigen Satz an Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und Nährstoffen, die Ihnen beim Verzehr einen Gesundheitsschub geben können. Ein Gegenstand erhält besonders viel Aufmerksamkeit wegen seiner potenziellen gesundheitlichen Eigenschaften, und dieses natürlich gelbe Gewürz wird oft in Gerichten im Curry-Stil als Hauptgeschmackszutat verwendet. Sie haben es erraten, wir sprechen von Kurkuma.
Dieses gelbe Gewürz ist weithin dafür bekannt, Ihren Lieblingsgerichten oder -getränken Geschmack zu verleihen, oder als Ergänzung in Kapselform. Aber was sagt die Forschung über die Vorteile von Kurkuma und gibt es irgendwelche Nachteile, wenn man diese Zutat in Ihre tägliche Routine integriert? Lesen Sie weiter, um es herauszufinden, und für weitere gesunde Ernährungstipps sehen Sie sich die 72 ungesündesten Lebensmittel der Welt an.
Was ist Kurkuma?
Kurkuma gehört zur gleichen Pflanzenfamilie wie Ingwer, und die Wurzel der Kurkuma sieht der Ingwerwurzel sehr ähnlich. Entsprechend der Nationales Zentrum für kostenlose und integrative Gesundheit, wurde diese Pflanze in der Vergangenheit als ayurvedische Medizin (eine traditionelle Praxis, die ganzheitliche Medizin beinhaltet) in Indien und China als Hilfsmittel bei Atemwegs- und Gelenkproblemen verwendet. Heutzutage nehmen viele Menschen Kurkumapräparate ein, um bei vielen entzündlichen Problemen zu helfen.
Es wird jedoch nicht nur als Ergänzung verwendet. Obwohl es in Wurzelform beginnt, ist Ihnen wahrscheinlich das leuchtend gelbe Pulver bekannt, das in Lebensmittelgeschäften verkauft und als Gewürz in vielen Currys verwendet wird. Curcumin, eine natürlich vorkommende Chemikalie, die in Kurkuma vorkommt, verleiht diesem Pulver seinen gelben Farbton sowie die meisten seiner entzündungshemmenden Eigenschaften.
Ein Großteil der Forschung, die Sie über die Vorteile von Kurkuma sehen werden, wird allgemein die Eigenschaften von Curcumin als Hauptbestandteil diskutieren. Vor diesem Hintergrund, was sind einige der gesundheitlichen Vorteile im Zusammenhang mit diesem gelben Pulver?
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Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma?
Es kann antioxidative Eigenschaften haben
Wenn Sie mit Schäden durch oxidativen Stress nicht vertraut sind, treten zu viele freie Radikale in Ihrem Körper auf, die als instabile Atome im Körper bekannt sind und zu schnellerem Altern und chronischen Krankheiten führen können. Wenn zu viele davon und nicht genügend Antioxidantien (die freie Radikale bekämpfen) in Ihrem Körper vorhanden sind, können oxidative Schäden auftreten. Aus diesem Grund hört man viel Lob für Lebensmittel, die es sind reich an Antioxidantien wie Beeren, Gemüse, Nüsse und Samen sowie einige Fischprodukte.
Antioxidantien sind auch in einigen Gewürzen enthalten, darunter Kurkuma. Laut einem Bericht, der in veröffentlicht wurde Die molekularen Ziele und therapeutischen Anwendungen von Curcumin bei Gesundheit und KrankheitCurcumin gilt als antioxidativ und wird daher mit der Bekämpfung freier Radikale im Körper in Verbindung gebracht und kann sogar zum Schutz vor Krankheiten wie Arteriosklerose, neurodegenerativen Erkrankungen und sogar einigen Krebsarten beitragen.
Sie können weniger Arthritisschmerzen verspüren
Kniearthrose ist eine der schmerzhaftesten und häufigsten altersbedingten Gelenkerkrankungen. Eine typische Erstlinienbehandlung sind nichtsteroidale entzündungshemmende Medikamente wie Diclofenac. In einer kleinen Studie im Journal Versuche, Die Forscher wiesen 139 Patienten mit Kniearthrose 28 Tage lang entweder dreimal täglich 500 Milligramm Curcumin oder zweimal täglich eine 50-Milligramm-Diclofenac-Tablette zu. An den Tagen 14 und 28 berichteten die Probanden, die das Kurkuma erhielten, von einer 50%igen Verbesserung, eine ähnliche Schmerzlinderung, die von den Probanden festgestellt wurde, die das verschreibungspflichtige Medikament einnahmen. Überraschenderweise stellten die Forscher auch fest, dass diejenigen, die Curcumin einnahmen, in vier Wochen durchschnittlich 2 % ihres Körpergewichts verloren.
Kurkuma enthält Verbindungen, die zur Gewichtsabnahme beitragen können
Eine Reihe von Tierstudien deutet darauf hin, dass Curcumin beim Abnehmen helfen und Bauchfett reduzieren kann. Während viel mehr Forschung erforderlich ist, deuten einige kleine Humanstudien darauf hin, dass bioverfügbare Formen der Curcumin-Supplementierung eine positive Wirkung auf die Körperzusammensetzung haben können. A 2015 lernen von übergewichtigen Menschen, die während eines 30-tägigen Ernährungs- und Lebensstiländerungsprogramms Probleme beim Abnehmen hatten, zeigten, dass die Supplementierung mit 800 Milligramm Curcumin für 30 Tage zu einer signifikanten Verringerung des Gewichts, des Körperfetts sowie des Hüft- und Taillenumfangs führte.
Es kann helfen, das Diabetesrisiko zu senken
Mehrere Studien deuten darauf hin, dass Kurkuma einen Nutzen im Zusammenhang mit der Vorbeugung von Prädiabetes und Typ-2-Diabetes haben könnte, einschließlich einer Studie aus dem Jahr 2009 lernen vom Diabetes and Metabolic Diseases Research Program der Auburn University. Diese Forschung verglich Curcumin mit dem gängigen Diabetes-Medikament Metformin und stellte fest, dass das entzündungshemmende Gewürz den Blutzucker noch stärker senkt als das verschreibungspflichtige Medikament.
Weitere Forschungsergebnisse, die 2012 in veröffentlicht wurden Diabetes-Behandlung getestete Curcumin-Supplementierung in einer Gruppe von 240 Personen mit Prädiabetes. Die Probanden wurden nach dem Zufallsprinzip neun Monate lang entweder Curcumin-Kapseln oder Placebo-Kapseln eingenommen. Nach dem Testzeitraum entwickelten mehr als 16 % der Personen in der Placebogruppe Typ-2-Diabetes im Vergleich zu keiner in der mit Curcumin behandelten Gruppe. Forscher sagen, die Studie habe gezeigt, dass Curcumin die Funktion der insulinproduzierenden β-Zellen in der Bauchspeicheldrüse verbessert. Diabetes ist eine Folge des Verlusts oder der Fehlfunktion dieser wichtigen Zellen.
Es kann gehirnfördernde Fähigkeiten haben
Forschung hat gezeigt, dass Curcumin bestimmte Entzündungsreize blockieren und Entzündungen unterdrücken kann. Eine Studie in Fortschritte in der Ernährung kam 2018 zu dem Schluss, dass „die Ergänzung der Ernährung mit Curcumin, einer entzündungshemmenden polyphenolischen Verbindung aus dem Currygewürz Kurkuma, ein möglicher Ansatz ist, um einem beschleunigten kognitiven Verfall vorzubeugen, indem chronischen Entzündungsprozessen entgegengewirkt wird“.
Andere Untersuchungen deuten darauf hin, dass Curcumin das Gehirn vor Giftstoffen schützen kann – insbesondere vor Aluminium. Es ist bekannt, dass Aluminium das Gedächtnis und das räumliche Lernen beeinträchtigt, und dieses Metall kann durch Kochgeschirr, Kosmetika und pharmazeutische Produkte über den Magen-Darm-Trakt und die Lunge in den menschlichen Körper gelangen.
In einer im Januar 2021 veröffentlichten Tierstudie in Biomedizinische Forschung International, injizierten Forscher Aluminiumchlorid in Mäuse, denen orale Dosen von Kurkuma-Extrakt und einem ätherischen Öl aus Kurkuma-Extrakt verabreicht wurden. In der Studie, von der ein Teil die Mäuse durch ein herausforderndes Labyrinth führte, schien die Kurkuma die kognitiven Symptome des giftigen Aluminiums signifikant umzukehren. Darüber hinaus schien die an die Mäuse verfütterte Kurkuma die Gehirnzellen im Hippocampus vor Schäden zu schützen.
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Gibt es Nachteile von Kurkuma?
In sehr wenigen Fällen wurde festgestellt, dass Kurkuma Leberschäden verursacht
Eine Studie veröffentlicht in der Amerikanisches Journal für Medizin im Oktober 2022. Über einen Zeitraum von 10 Jahren fanden Forscher 16 verschiedene Fälle von Leberschäden im Zusammenhang mit Kurkuma, mit einem Todesfall und fünf Krankenhauseinweisungen. Da dies 16 Fälle über einen Zeitraum von 10 Jahren waren, gelten diese Vorfälle als äußerst selten, und es bedarf sicherlich weiterer Forschung. Wenn Sie jedoch Bedenken oder Probleme mit der Leber haben, sollten Sie mit einem Arzt sprechen, bevor Sie mehr Kurkuma in Ihre tägliche Routine aufnehmen.
Was Sie kaufen, ist möglicherweise nicht immer reine Kurkuma
Kurkumapulver ist eine großartige Ergänzung zu vielen scharfen Gerichten und eine unterhaltsame Art, einen goldenen Latte zuzubereiten, wenn Sie versuchen, auf Kaffee zu verzichten. Wenn wir Kurkumapulver konsumieren, laufen wir leider Gefahr, auch einige unerwartete Zusatzstoffe wie z führen oder Mehle wie Roggen, Maniok oder Weizen.
Dies liegt an einem gemeinsamen Prozess, der als bekannt ist Verfälschung, wo pulverisierte Gewürze mit anderen Gewürzen, billigerem Mehl und manchmal Zutaten wie Blei gemischt werden, um den Produktionsprozess billiger zu machen. Leider riskieren wir als Verbraucher dadurch, dass wir unerwünschte Inhaltsstoffe zu uns nehmen oder zumindest unser Geld für etwas verschwenden, von dem wir annehmen, dass es reine Kurkuma ist.
Es kann möglicherweise zu Magenschmerzen führen, aber diese Nebenwirkung ist selten
Während Kurkumin Kurkuma-Pulver eine Menge potenzieller gesundheitlicher Vorteile verleiht, deuten einige Untersuchungen darauf hin, dass es eine mögliche Nebenwirkung geben kann. Eine Studie aus Krebspräventionsforschung zeigte, dass Curcumin bei einer kleinen Anzahl von Menschen Durchfall, Blähungen oder andere Verdauungsprobleme verursacht. Diese Nebenwirkung ist ziemlich selten und höchstwahrscheinlich kein ausreichender Grund, die Verwendung von Kurkuma einzustellen, aber es ist immer noch möglich, wenn Sie regelmäßig größere Mengen Kurkuma konsumieren.
Wie können Sie Kurkuma in Ihre Küche integrieren?
Kurkuma ist eine häufige Zutat in vielen Currygerichten, daher kann es ein narrensicherer Weg sein, ein paar Curry-inspirierte Rezepte auszuprobieren, um mehr von diesem Gewürz in Ihre Ernährung aufzunehmen. Wenn das nicht dein Ding ist, kannst du auch versuchen, einen goldenen Milchlatte zuzubereiten, der normalerweise mit Kurkuma, Süßstoff und der Milch deiner Wahl zubereitet wird.
Aber wenn es darum geht, so viele Kurkuma-Vorteile wie möglich zu erhalten, sei es mit Nahrungsergänzungsmitteln oder in unserer Nahrung, besteht ein erhebliches Problem bei der Aufnahme einer ausreichenden Menge darin, dass die Verbindung schlecht absorbiert, schnell metabolisiert und schnell ausgeschieden wird. Es gibt jedoch ein anderes Gewürz, das Sie Ihrem Curry oder Golden Latte hinzufügen können, um dieses Problem zu negieren: schwarzer Pfeffer. Eine Überprüfung der Forschung in der Zeitschrift Lebensmittel zeigten, dass die Kombination von Piperin, dem wichtigsten Wirkstoff in schwarzem Pfeffer, mit Curcumin die Bioverfügbarkeit um 2.000 % erhöhte. Wenn Sie also das nächste Mal Ihr Gewürzregal auffüllen, greifen Sie auch zu etwas Kurkuma und schwarzem Pfeffer.
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Eine frühere Version dieser Geschichte wurde am 3. April 2021 veröffentlicht. Sie wurde aktualisiert, um zusätzliche Kopien und Korrekturlesen, zusätzliche Recherchen und aktualisierte kontextbezogene Links aufzunehmen.
Der Beitrag 5 wissenschaftlich fundierte Vorteile von Kurkuma erschien zuerst auf Eat This Not That.