Tierschützer verkünden oft, dass “Fleisch Mord ist”. Ein ähnlicher Satz klingt jedoch auch wahr: Fleisch ist Geld.
Ungeachtet Ihrer persönlichen Einstellung zu Tierrechten lässt sich nicht leugnen, dass Fleisch ein großes Geschäft ist – und das Geschäft läuft gut. Allein in den Vereinigten Staaten wird Fleisch verpackt und verarbeitet etwa 150 Milliarden Dollar an Einnahmen pro Jahr.
Diese Art von Geld ist schwer vorstellbar (stellen Sie sich Scrooge McDucks Tresor vor), aber irgendwie werden die Fleischeinnahmen in Zukunft steigen. Bis 2027 wird ein Jahresumsatz von rund prognostiziert 177 Milliarden Dollar.
Während der erstaunliche Umfang dieser Zahlen ausreicht, um innezuhalten, sollte die Tatsache, dass die Fleischindustrie eine ewige goldene Gans ist, nicht allzu überraschend sein. Schließlich lieben Amerikaner Fleisch. Pro die USDA, verzehrte der durchschnittliche US-Bürger im Jahr 2017 144 Pfund Fleisch. Das sind viele Burger und Hot Dogs! Insbesondere rotes Fleisch (Lamm, Rind, Schwein usw.) machte 51 % dieser Pfunde aus.
Die Tatsache, dass rotes Fleisch einen so großen Teil so vieler amerikanischer Diäten ausmacht, ist besonders besorgniserregend. Wieso den? Rotes Fleisch ist verbunden mit einer Wäscheliste von Gesundheitszuständen Dazu gehören Herzkrankheiten, Krebs, Diabetes und sogar ein höheres Sterblichkeitsrisiko im Allgemeinen.
Genauer, diese Studie von dem American Heart Association berichtet, dass der Verzehr von mehr rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch wie Wurst und Speck das Schlaganfallrisiko erhöhen kann. In ähnlicher Weise wurde dieses Forschungsprojekt in veröffentlicht JAMA Innere Medizin verbindet den Konsum von rotem und verarbeitetem Fleisch mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen und Todesfälle.
Wenn Fleisch so gesundheitsschädlich ist, warum essen es dann immer noch so viele Menschen Tag für Tag? Es ist eine berechtigte Frage, wie eine in veröffentlichte Studie zeigt Appetit fanden sogar heraus, dass ein ordentlicher Teil der selbsternannten Fleischesser (7 %) mit einer „ziemlich starken Ekelreaktion“ reagierte, wenn ihnen Bilder von verschiedenen Fleischgerichten wie gebratenem Hähnchen oder Speck gezeigt wurden.
Wenn Sie sich überlegt haben, Fleisch einzuschränken, denken Sie daran, dass es neben der Ernährung viele Gründe gibt, sich für eine grünere Ernährung zu entscheiden. Die Fleischindustrie kann große Gewinne machen, aber es ist auch die Definition von problematisch. Hier sind fünf Wahrheiten über die Fleischindustrie, die Ihnen den Appetit verderben lassen.
Und verpassen Sie nicht 10 Wahrheiten über die Milchindustrie, die Sie Ihren Appetit verlieren lassen.
Wussten Sie das etwa eines von 25 Paketen von rohem Hähnchen in den Regalen von Lebensmittelgeschäften sind mit Salmonellen verseucht?
Diese Statistik allein reicht wahrscheinlich aus, um in Betracht zu ziehen, weniger Hühnchen zu essen, aber die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse wurden gerade veröffentlicht Angewandte und Umweltmikrobiologie berichtet, dass aktuelle Methoden zum Nachweis von Salmonellen in Hühnern, bevor sie in Lebensmittelregale gelangen, häufig nicht in der Lage sind, Hochrisiko-Salmonellenstämme zu identifizieren, von denen bekannt ist, dass sie beim Menschen Krankheiten verursachen.
Salmonella kommt in einer Vielzahl von Stämmen vor, die als Serotypen bezeichnet werden. Nun, die Serotypen, die normalerweise in Hühnerfarmen nachgewiesen und neutralisiert werden, unterscheiden sich stark von den Serotypen, die in roh verarbeitetem Huhn zu sehen sind, das an die Öffentlichkeit verkauft wird.
„Als ich vor vier Jahren zum ersten Mal im Poultry Diagnostic and Research Center anfing und mich mit mehreren verschiedenen Geflügelunternehmen traf, sagten sie mir unter anderem, dass die Salmonellen, die sie auf den Farmen finden, nicht die gleiche Art von Salmonellen sind, die sie finden Verarbeitungsbetrieb“, sagt Nikki Shariatkorrespondierender Autor der Studie und Assistenzprofessor in der Veterinärmedizinische Hochschule der University of Georgiain einem Universitätsfreigabe.
Prof. Shariat und ihr Team stellten die Hypothese auf, dass diese „anderen“ Salmonellenstämme die ganze Zeit auf Hühnerfarmen vorhanden waren und sich nur der Entdeckung entzogen. Tatsächlich hat das Forschungsteam (in Zusammenarbeit mit dem Georgia Poultry Lab Network) stellte in lebenden Vogelproben niedrige Konzentrationen zahlreicher anderer Salmonellen-Serotypen fest, die unbemerkt geblieben waren.
Die gute Nachricht ist, dass diese Entdeckungen dazu beitragen können, sowohl Hühnerfarmen als auch Verarbeitungsbetriebe besser darüber zu informieren, wie mehr Salmonellenstämme erkannt werden können.
„In den letzten Jahren hat die Geflügelindustrie große Fortschritte bei der Reduzierung von Salmonellen in ihren Verarbeitungsbetrieben gemacht“, schließt Prof. Shariat. “Es gibt keine Wunderwaffe, die Salmonellen in der Verarbeitungsanlage oder während der Vorernte bei den Vögeln eliminieren kann.”
Das Fleisch, das wir essen, stammt natürlich von Nutztieren. Nun, diese Tiere brauchen Land zum Leben und Getreide zum Fressen, was bedeutet, dass Platz geschaffen werden muss irgendwo. Geben Sie Entwaldung ein. Die Fleischindustrie als Ganzes trägt wesentlich zur globalen Entwaldung bei.
Entsprechend ein Bericht Laut dem World Resources Institute trägt die Rindfleischproduktion zur globalen Entwaldung bei fünfmal mehr als jede andere Ware. Nehmen wir zum Beispiel den großen Fleischproduzenten JBS. Interessenvertretung Mächtige Erde sagt uns das JBS ist für die Entwaldung von über 105.000 Morgen in Brasilien verantwortlich (sowohl der Amazonas-Regenwald als auch der Cerrado. Das ist halb so groß wie NYC.
Cargill, ein weiterer der größten Fleischproduzenten der Welt, ist für noch mehr Entwaldung in Brasilien (über 151.000 Morgen) verantwortlich. Vor etwa einem Jahr hat Mighty Earth sogar eine Online-Kampagne zusammengestellt, die darauf abzielte, das Bewusstsein für Fleisch aus dem Regenwald zu schärfen, das in US-Lebensmittelhändlern verkauft wird. Das Bild für die Kampagne war ein Jaguar, der von einer Gabel aufgespießt wurde.
„Es ist ein Symbol dafür, dass Sie, wenn Sie Hühnchen essen, ohne es zu wissen, einen Jaguar essen, weil sein Lebensraum zerstört wurde, um die Sojabohnen zu produzieren, mit denen das Geflügel gefüttert wird“, sagte Nico Muzi, ehemaliger Europa-Direktor von Mighty Earth Die Washington Post.
Apropos Planet: Entwaldung ist nicht der einzige Weg, durch den große Fleischproduzenten der Erde Unrecht getan haben. EIN Bombenbericht letztes Jahr veröffentlicht von New Yorker Universität fanden heraus, dass 35 der größten Fleisch- und Milchproduzenten der Welt bei der Bekämpfung des Klimawandels kollektiv hinterherhinken.
„Wenn Sie sich die einzelnen Unternehmen ansehen und wie sie behaupten, am Klimawandel zu arbeiten, konzentrieren sich ihre Minderungsbemühungen auf Kohlendioxid, das einen kleinen Bruchteil ihrer Emissionen in ihren Lieferketten ausmacht“, kommentiert Co-Autorin der Studie Sonali McDermid. ein außerordentlicher Professor am Department of Environmental Studies der NYU, in a Universitätsfreigabe. “Sie sollten über Methan sprechen, das das stärkere Treibhausgas ist, besonders wenn es um Kühe geht.”
Darüber hinaus haben Tyson und National Beef Packing (zwei der größten Fleischunternehmen in den USA) aktiv zu Forschungen beigetragen, die die Auswirkungen der Tierhaltung auf den Klimawandel beiseite schieben oder minimieren.
„Die größten Fleisch- und Molkereiunternehmen in den USA haben viel Zeit, Geld und Mühe darauf verwendet, den Zusammenhang zwischen Tierhaltung und Klimawandel herunterzuspielen und ganz allgemein gegen die Klimapolitik vorzugehen“, fügt der Co-Autor der Studie, Oliver Lazarus, an Doktorand an der NYU zum Zeitpunkt der Veröffentlichung der Studie im Jahr 2021.
Am Ende des Tages lässt sich eine Klimageschichte wie diese vielleicht am besten durch Dollars und Cents illustrieren: Untersuchungen der NYU zeigen uns, dass Gruppen, die von Big Meat unterstützt werden, rund 200 Millionen Dollar für Lobbyarbeit ausgegeben haben, die darauf abzielt, eine Klimagesetzgebung zu verhindern, die sich auswirken könnte Fleischproduktion seit 2000.
„US-Rindfleisch- und Molkereiunternehmen scheinen kollektiv ähnlich zu handeln wie die Industrie für fossile Brennstoffe, die eine umfassende Gegenbewegung zum Klimawandel aufgebaut hat“, schlussfolgert die Studie.
Nichts veranschaulicht Amerikas Fleischbesessenheit besser als der Hot Dog. Hot Dogs sind gleichbedeutend mit Sommer, BBQs und Baseball – was gibt es da nicht zu mögen? Nun, eigentlich eine ganze Menge.
Zunächst einmal werden Hot Dogs zwar definitiv aus echtem Fleisch hergestellt, aber die Qualität dieses Fleisches kann Sie schockieren. Die wichtigste Fleischzutat in Hot Dogs ist etwas, das „Trimmings“ genannt wird. Pro die Nationaler Hotdog- und Wurstrat, Zutaten sind die Fleischstücke, die “am häufigsten von Steaks oder Braten weggeworfen werden”. Im Grunde bestehen Hot Dogs aus dem Fleisch, das sonst niemand will. Lecker!
Etwas weiter in die appetitstillenden Einzelheiten eintauchend, kann sich Trimmings auf minderwertiges Muskelgewebe, Tierhaut, Kopffleisch (ja, genau so klingt es) und Fußfleisch beziehen.
Laut dem Humane LigaHot Dogs sind auch dafür bekannt, dass sie natürliche Schafsdärme aus Lammdärmen, etwas, das „Sortenfleisch“ genannt wird, MSG und Nitrate enthalten, die mit Krebs in Verbindung gebracht wurden.
Und das sind nur die üblichen Zutaten! Zurück im Jahr 2015, Zeit Magazin reichte beim US-Landwirtschaftsministerium eine Anfrage nach dem Freedom of Information Act ein und erkundigte sich nach den seltsamsten Fremdkörpern, die Verbraucher in einem Hot Dog gefunden haben. Hier sind nur ein paar Gegenstände, die Leute in ihren Hot Dogs gefunden haben: die Spitze einer Rasierklinge, eine Nadel, ein gezacktes Stück Knochen, Glas und einen Cent.
Die COVID-19-Pandemie war im März 2020 ein Schock für die ganze Welt.
Da wir alle unser Bestes getan haben, um uns und unsere Lieben vor SARS-CoV-2 zu schützen, kürzlich veröffentlichte Erkenntnisse durch das Repräsentantenhaus Wählen Sie den Unterausschuss für die Coronavirus-Krise Berichten zufolge haben die fünf größten Fleischproduzenten des Landes (Tyson, Cargill, JBS, Smithfield und National Beef Packing) alles getan, um ihre eigenen Gewinne über die Sicherheit und Gesundheit ihrer Mitarbeiter zu stellen.
Schlimmer noch, die Fleischindustrie hatte damals Hilfe von den höchsten Regierungsebenen.
In der Zusammenfassung des SSCC-Berichts heißt es: „…trotz des Bewusstseins für das hohe Risiko einer Ausbreitung des Coronavirus in ihren Werken haben sich Fleischverpackungsunternehmen mit politischen Beamten der Trump-Administration zusammengetan, um sich von der Aufsicht im Zusammenhang mit dem Coronavirus zu isolieren und die Arbeitnehmer zu zwingen, weiter zu arbeiten gefährlichen Bedingungen zu vermeiden und sich von der gesetzlichen Haftung für daraus resultierende Krankheiten oder Todesfälle der Arbeiter abzuschirmen.”
Der Bericht sagt uns beispielsweise, dass die CEOs von Tyson, JBS, Smithfield und anderen im April 2020 eine Telefonkonferenz mit dem damaligen Landwirtschaftsminister Sonny Perdue abgehalten haben. Während des Anrufs baten die CEOs Sekretär Perdue, „die Notwendigkeit von Botschaften über die Bedeutung des Verbleibs unserer Belegschaft bei der Arbeit auf die POTUS- oder VP-Ebene zu erhöhen“ und betonten, wie wichtig es sei, die Fleischarbeiter des Landes wissen zu lassen, dass „Angst vor COVID-19 ist kein Grund, Ihren Job zu kündigen, und Sie haben sonst keinen Anspruch auf Arbeitslosengeld.”
Bei einem weiteren Telefonat mit Minister Perdue am 3. April 2020 argumentierten die CEOs von Fleischverpackungsunternehmen, dass ihre Mitarbeiter „keinen Anspruch auf Arbeitslosengeld haben sollten, wenn sie anderweitig in der Lage sind, die Pandemie zu überstehen“, und warnten davor, „einen Anreiz zu schaffen, geschweige denn einen Weg, dass Arbeiter in der Lebensmittelindustrie Arbeitslosigkeit der Lebensmittelproduktion vorziehen.”
Allein im Jahr 2020 wurden unter den Beschäftigten dieser fünf Unternehmen über 59.000 Infektionen und mindestens 269 Todesfälle verzeichnet.
The post 5 Wahrheiten über die Fleischindustrie, die Sie Ihren Appetit verlieren lassen werden erschien zuerst auf Eat This Not That.
source site-49
