5 Wahrheiten über Burgerketten, die dich den Appetit verlieren lassen

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Der Hamburger ist gleichbedeutend mit Americana, aber die Ursprünge des Burgers liegen weit vor unserer Nation. Das Mongolisches Reich aus dem 13. und 14. Jahrhundert ist am besten dafür bekannt, dass sie zu diesem Zeitpunkt den größten Teil der bekannten Welt eroberten, aber es wird angenommen, dass sie es auch gebracht haben “steak tartar” nach Europa.

Steak Tartare, im Wesentlichen ein rohes Rinderhackfleisch, wurde in die russische Küche aufgenommen eroberten die Mongolen die Kiewer Rus im Jahr 1237. Von dort gelangte das Rezept schließlich nach Hamburg, Deutschland über baltische Handelsrouten. Irgendwo auf der Strecke beschloss ein sehr kluger Deutscher, das Rindfleisch zu kochen; und das „Hamburger Steak“ war geboren.

Spulen wir ein paar hundert Jahre vor, und deutsche Einwanderer reisen im 19. Jahrhundert in die Vereinigten Staaten brachten das Hamburger Steak mit in die neue Weltwo es zu einem festen Bestandteil der Restaurants in New York City und Chicago wurde.

Dennoch ist ein Hamburger Steak weit entfernt von den Burgern, die wir heute sehen. Wer hat das moderne Image des von so vielen geliebten Hamburgers erfunden? Es ist definitiv in Amerika passiert, aber wo und wann ist umstritten. Niemand ist sich sicher, wer die amerikanische Version eines Hamburgers erfunden hat.

Manche sagen Louis Lassen aus New Haven, Anschl. kreierte 1901 in seinem Restaurant Louis’ Lunch Wagon den ersten echten “Hamburger”. Der Geschichte zufolge stellte Louis spontan ein Sandwich aus Rinderhackfleisch zusammen, das zwischen zwei geröstete Brotscheiben gelegt wurde, nachdem ein beschäftigter Kunde nach einer Mahlzeit gefragt hatte, die er unterwegs essen konnte.

Andere werden darauf hinweisen „Hamburger Charlie“ Nagreen aus Seymour, Wisc. im Jahr 1885. Mit nur 15 Jahren erkannte der junge Charlie schnell, warum sein Frikadellenstand auf dem örtlichen Jahrmarkt keine Kunden anzog: Es ist wirklich schwer, eine Frikadelle im Gehen zu essen! Der schnell denkende Charlie drückte die Fleischbällchen platt und fügte zwei Scheiben Brot hinzu.

Unglaublicherweise tauchte 1885 tatsächlich ein weiteres Hamburger-Erfinderpaar auf. Viele führen den ersten Hamburger darauf zurück Frank und Charles Menches. Die Brüder beschlossen, Hackfleisch für ihre Sandwiches zu verwenden, nachdem ihnen auf der Erie County Fair das Schweinefleisch ausgegangen war. Der Ort der Messe? Hamburg, New York

Vielleicht ist die Moral dieser Geschichten mit mehreren Ursprüngen folgende: Am Ende des Tages (und um die Abendessenszeit herum) verdankt der moderne Hamburger vielen seine Existenz. Wie eine Kraft kulinarischer Natur hatte es Jahrhunderte lang gebraut, bevor es auf unseren Tellern landete.

Heute sind Burgerketten ein großes, großes Geschäft. Das wird geschätzt McDonald’s verkauft über 75 Burger pro Sekunde.

Ein wichtiger Faktor hat sich jedoch nicht geändert: Komfort. Genau wie Hamburger Charlies Fleischbällchen-Sandwiches vor all den Jahren geht es bei modernen Burgerketten darum, ein schnelles und bequemes Esserlebnis zu bieten.

Bequemlichkeit über alles andere zu stellen, kann auch eine negative Seite haben. Es ist nicht zu leugnen, dass die heutigen Burgerketten große Gewinne erzielen, aber ihre Praktiken sind alles andere als unantastbar. Hier sind einige der eher unappetitlichen Wahrheiten über die modernen Burgerbuden.

Und verpassen Sie nicht die 4 Burgerketten mit den meisten Beschwerden über die Lebensmittelqualität.

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Sie haben WAS in der Limonade gefunden?

Burgerläden sind bekannt für ihre Brunnen-Soda-Maschinen, aber ein paar Forschungsprojekte sagen uns, dass es besser ist, bei einer Flasche Wasser zu bleiben. Eine Studie veröffentlicht in der Internationale Zeitschrift für Lebensmittelmikrobiologie entdeckte Spuren von coliformen Bakterien in 48 % der getesteten Fast-Food-Getränke in den USA

Sie werden noch schockierter sein, wenn Sie erfahren, dass Kolibakterien aus Fäkalien stammen.

„Wir haben Soda-Brunnen-Getränke von einer Vielzahl von Fast-Food-Betrieben bezogen und festgestellt, dass eine beträchtliche Anzahl der Getränke einen Gehalt an Bakterien, einschließlich Coliformen, aufwies, die in kommunalem Trinkwasser nicht erlaubt wären“, sagt der Autor der Studie Dr. Renée GodardProfessor für Biologie und Direktor für Umweltstudien an der Hollins University.

Und noch mehr neuere Untersuchung von der BBC-Sendung Watchdog getestete Eiswürfel, die an 10 zufälligen Standorten von McDonald’s und Burger King in Großbritannien gesammelt wurden. Drei der Proben von McDonald’s und sechs Getränke von Burger King waren positiv auf Fäkalbakterien.

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„Softeis“ ist kein Eis

weich servieren

Beachten Sie jemals, wie Burgerketten wie Dairy Queen und MC Donalds Nennen Sie ihre eingefrorenen Menüpunkte “weicher Aufschlag” statt nur normales altes Eis? Das liegt daran, dass sie das, was sie verkaufen, rechtlich nicht nennen dürfen.

Pro die Food and Drug Administration (FDA)„Eiscreme“ muss aus mindestens 10 % Milchfett (auch bekannt als Butterfett) bestehen, und Softeis reicht in dieser Abteilung nicht aus.

Hier ist was DQs eigene Website muss dazu sagen: „Technisch gesehen kann unser Softeis nicht als Speiseeis bezeichnet werden. Um als Speiseeis eingestuft zu werden, muss der Butterfettgehalt mindestens zehn Prozent betragen, und unser Softeis hat nur fünf Prozent Butterfettgehalt.“

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Gehen Sie nicht davon aus, dass Pommes vegetarisch sind

McDonalds Pommes

Wenn Sie versuchen, Ihren Fleischkonsum zu reduzieren, ist eine Burger-Kette möglicherweise eine seltsame Wahl für das Abendessen. Aber, hey, es gibt viele fleischlose Optionen auf der Speisekarte, wie Pommes, oder? Nicht unbedingt.

McDonald’s geriet in große rechtliche Schwierigkeiten zurück um 2002 in Indien, weil sie ihre Pommes und Rösti falsch als vegetarisch bezeichnet haben. In Wirklichkeit wurden die Kartoffeln in Pflanzenöl gekocht, das die „Essenz von Rindfleisch“ enthielt. Die Sammelklage in Indien wurde beigelegt, und McDonald’s versprach, die Zubereitung von Kartoffeln in Indien in Zukunft zu ändern.

Zu Hause in den USA ist es jedoch eine andere Geschichte. Bis heute servieren McDonald’s-Filialen in Amerika immer noch Pommes mit “natürlicher Rindfleischgeschmack.”

Hier ist, was ein Sprecher von McDonald’s musste dazu etwas sagen: “In Bezug auf unsere Pommes Frites wird jedem Kunden in den USA, der McDonald’s USA kontaktiert, um zu fragen, ob sie Rindfleischaroma enthalten, gesagt: ‘Ja’.” Derselbe McDonald’s-Vertreter sagte weiter: “Wir haben keine Pläne, das zu ändern Art und Weise, wie wir unsere Pommes Frites in den USA zubereiten Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass unsere Pommes Frites in anderen Ländern anders zubereitet werden.”

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Weitere Kotfunde

Touchscreens im Fast-Food-Restaurant

Leider ist die Sodamaschine nicht die einzige Quelle möglicher fäkaler Verunreinigungen in Burgerläden.

Touchscreens werden in Burgerketten immer häufiger verwendet, da sie es Ihnen ermöglichen, Ihre Lieblingsgerichte mit nur wenigen Berührungen des Bildschirms zu bestellen – aber waschen Sie sich immer die Hände, nachdem Sie einen davon benutzt haben!

Ein Untersuchung durch Metro in Zusammenarbeit mit der London Metropolitan University getestete Proben, die an 8 britischen McDonald’s-Standorten gesammelt wurden. Jeder einzelne Screen wurde positiv auf Fäkalbakterien getestet.

„Wir waren alle überrascht, wie viele Darm- und Fäkalienbakterien sich auf den Touchscreen-Geräten befanden. Diese verursachen die Art von Infektionen, die Menschen in Krankenhäusern bekommen. Zum Beispiel Enterococcus faecalis, das im Magen und Darm von gesunden Menschen und anderen vorkommt Säugetiere, ist berüchtigt dafür, im Krankenhaus erworbene Infektionen zu verursachen”, sagt Dr. Paul MateweleMikrobiologe an der LMU, in a Pressemitteilung.

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Viele Burgerketten verwenden immer noch Fleisch mit Antibiotika

Cheeseburger

Die Zunahme antibiotikaresistenter Bakterien ist ein großes Gesundheitsproblem. Die CDC nennt es sogar eines unserer Planeten “dringendste Probleme der öffentlichen Gesundheit.”

Kurz gesagt, die Landwirtschaft und die Fleischindustrie waren es jahrzehntelang Vieh mit Antibiotika gepumpt um sie gesund und prall zu halten. Das ist an sich kein Problem, aber hier gilt das alte Sprichwort „Alles in Maßen“. Wir übertreiben es mit Antibiotika, und das führt zu neuen Stämmen antibiotikaresistenter Bakterien, die „Superbugs“ genannt werden.

Bedenke das zu Ende zwei Drittel der US-Antibiotika werden zur Verwendung in der Tierproduktion verkauft (ungefähr 25% gehen speziell auf die Rinderproduktion), Burgerketten und die größere Fast-Food-Industrie könnten einen großen Unterschied bei der Eindämmung des Superbug-Problems machen, indem sie antibiotikafreies Fleisch anbieten.

Das 2021 NRDC-Kettenreaktion Der Bericht bewertete 20 der führenden US-amerikanischen Casual-Dining- und Fast-Food-Marken hinsichtlich ihrer Antibiotika-Richtlinien. Vier Burger-Ketten erhielten eine „F“-Bewertung, weil sie „keine Maßnahmen ergriffen haben, um den übermäßigen Einsatz von Antibiotika in ihren Rindfleischvorräten zu reduzieren“, und das waren Burger King, Jack in the Box, Dairy Queen und Sonic.

McDonald’s und Wendy’s erhielten derweil die Note “C”, weil sie sich zumindest dazu verpflichtet haben, die Menge an Antibiotika in ihren Lebensmitteln in den kommenden Jahren zu reduzieren.

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