Größer ist nicht immer besser, und wenn es um die Erholung von Restaurantketten nach der COVID-19-Pandemie geht, ist Größe besonders kein Erfolgsindikator.
Durch die Irrungen und Wirrungen der letzten zwei Jahre haben verschiedene Marken in unterschiedlichem Maße gelitten. Diejenigen, die die Pandemie am erfolgreichsten überstanden haben, wechselten schnell zu einer verbesserten Online-Bestellung und lehnten sich an das heute allgegenwärtige Konzept an, das damals völlig neu war: kontaktlose Lieferung.
Aber selbst mit neuen Wegen, Bestellungen aufzugeben und auszuliefern, hatte die Fast-Food-Szene immer noch mit einer sehr realen Angst vor öffentlichen Räumen zu kämpfen. Und dann, als die Vorschriften zur sozialen Distanzierung lockerer wurden und die Menschen begannen, in die Welt zurückzukehren, sah sich die Branche mit Hindernissen wie Unterbeschäftigung und Kritik konfrontiert, weil sie die Mitarbeiter, die während der Pandemie gearbeitet hatten, unterbezahlt und unterbewertet hatte.
Jetzt, mehr als zwei Jahre nach Beginn dieser Probleme, erholen sich die Ketten mit unterschiedlicher Geschwindigkeit. Laut einem Bericht von Restaurantbetrieb, eine Reihe kleinerer Marken, wie sich herausstellt, führt die Anklage an. Insbesondere diese fünf Restaurantketten sind führend in diesem Rudel, da sie seit 2019 den Umsatz auf erstaunliche Weise gesteigert und ihre Popularität bei den Kunden während der schlimmsten Zeit der Pandemie gesteigert haben.
Und verpassen Sie nicht 4 Fast-Food-Sandwichketten, die Kunden verlassen.
Der Umsatz von Wingstop ist eine der größten Erfolgsgeschichten der Pandemie und seit 2019 um 57 % gestiegen. Die Kette hat sich in schwierigen Zeiten als flink erwiesen, vom schnellen Aufspringen auf den Geisterküchentrend bis hin zum Schwenken auf Hähnchenschenkel bei Flügelknappheit.
Aber der Erfolg von Wingstop ist auch nicht so überraschend, wenn man ihn im Zusammenhang mit seiner langfristigen Siegesserie betrachtet – das Unternehmen verzeichnet ein Umsatzwachstum im gleichen Geschäft seit 2004 jedes Jahr.
Wenn Sie Raising Cane’s (unter Fans allgemein als Cane’s bekannt) vor 2019 nicht kannten, sind Sie es jetzt wahrscheinlich. Die Verkäufe im Hähnchenladen sind um mehr als 62 % gestiegen, und im vergangenen Sommer machte die Marke Schlagzeilen, als ein Rezensent ihre geheime Soße der von Chick-Fil-A überlegen fand.
Zuletzt Canes angekündigt, dass es für New York City kommen würde– ein sicheres Zeichen für wachsenden Erfolg und Vertrauen.
Dutch Bros. ist ein etwas zurückhaltender Spieler im Cafébereich. Aber in den letzten zwei Jahren begann das blaue Windmühlen-Logo auf dem Radar der Leute zu landen, als sie nach bequemen Drive-Through-Coffeeshops suchten. Und die Zahlen sind da, um es zu beweisen: Die systemweiten Verkäufe von Dutch Bros. sind seit 2019 um mehr als 64 % gestiegen. Es hat sogar die viel größeren Konkurrenten Starbucks und Dunkin’ in Schlüsselkennzahlen wie Laufkundschaft geschlagen.
Die Kette mit fast 500 Standorten expandiert schnell an der Westküste. Der nächste Halt? Texas und die Great Plains.
Das Tropical Smoothie Cafe – das viel mehr als nur tropische Smoothies serviert – ist seit einiger Zeit auf dem Vormarsch. Vielleicht war es der durch die Pandemie ausgelöste Trend zum Gesundheitsbewusstsein, der dem Café neue Kunden brachte. Aber unabhängig davon haben wir bereits 2020 über das erstaunliche Wachstum dieser Kette geschrieben.
TSC 2022 gestartet durch Beibehaltung der Dynamik mit 56 neuen Franchiseverträgen und 42 neuen Café-Eröffnungen – einschließlich des ersten Standorts am Flughafen. Die Verkäufe der Kette sind seit 2019 um mehr als 64 % gestiegen, was bedeutet, dass die Pandemie den Smoothie-Trend auf neue Höhen getrieben hat.
Dieser Sub-Shop hat seinen Umsatz seit 2019 um mehr als 65 % gesteigert, was angesichts der Notlage anderer Sandwich-Läden wie Quiznos und Subway unglaublich ist. Mike’s ist es irgendwie gelungen, nicht nur sein Geschäft während der Pandemie auszubauen, sondern auch einen beeindruckenden Gesundheitsstandard aufrechtzuerhalten: In diesem Jahr wurden sein gegrillter Portabella-Pilz und sein Swiss Sub als ausgezeichnet Iss dies, nicht das’s gesündestes neues Fast-Food-Sandwich.
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