Seit Beginn der Pandemie fühlt es sich an, als würden wir jeden Tag von einem neuen Umstand hören, der zu eingestellten oder vergriffenen Artikeln führt. Und in letzter Zeit ist es auf einen Wirbelsturm von Faktoren zurückzuführen – von Naturkatastrophen über die Ausbreitung von COVID-19 bis hin zu politischen Unruhen und einer ungedeckten Verbrauchernachfrage.
Es ist unvermeidlich, dass die Verknappung dieser Lebensmittelprodukte auch zu höheren Preisen führt. Die Inflation in Lebensmittelgeschäften wird besorgniserregend, da der Verbraucherpreisindex (CPI)-Bericht für März 2022 einen Anstieg des Index um 8,5 % für alle Artikel feststellt, den größten 12-Monats-Anstieg seit Mai 1981.
CEO und Gründer Bindiya Vakil von Belastbarkeitein Unternehmen, das Predictive Analytics einsetzt, um effektive Lieferketten aufzubauen und aufrechtzuerhalten, kennt die Vor- und Nachteile der neuesten Störungen und deren Folgewirkungen.
„Leider ist die Lieferkette immer noch ziemlich durcheinander, da sie immer noch aufholt: Das Angebot kann nicht mit der Nachfrage Schritt halten, und wir sehen, dass immer mehr Produkte in eingeschränkte und verzögerte Phasen geraten.“ Sie sagt. „Ein Mangel an Arbeitskräften und Lkw-Fahrern ist im Spiel; weniger Menschen, die arbeiten, bedeuten einen erheblichen Rückgang der Produktion. Ob es sich um Probleme in einer Verpackungs- oder Verarbeitungsanlage handelt, weniger Lkw-Fahrer, um die Lebensmittel zum Einzelhändler zu bringen, oder nicht genug Hände, um die Regale zu füllen, Letztendlich werden wir die Auswirkungen im Lebensmittelgeschäft sehen.”
Nach all den Komplikationen in der Lieferkette haben wir uns mit fünf Artikeln befasst, die diesen Sommer wahrscheinlich besonders spärlich sind. Und machen Sie sich bereit – diese Produkte gelten als Grundbestandteile vieler Lebensmittelgeschäfte.
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Laut Vakil war die Palmölindustrie Anfang dieses Jahres aufgrund von Ausgangssperren in Malaysia erstmals von Arbeitskräftemangel betroffen. Um die Sache noch schlimmer zu machen, hat Indonesien letzte Woche den Export von rohem Palmöl verboten, um mehr Speiseöl für die einheimischen Verbraucher bereitzustellen.
Sie teilt mit, dass das Verbot erlassen wurde, nachdem Indonesiens führende Palmölproduzenten die Ware weiterhin zu Rekordpreisen international exportierten, anstatt einer Verpflichtung auf dem Inlandsmarkt nachzukommen.
„Palmöl ist das am häufigsten konsumierte Pflanzenöl und findet sich in vielen verpackten Produkten, die in Supermärkten verkauft werden“, sagt Vakil. Trotz seiner Verbindungen zu nachteiligen Auswirkungen auf Ihre Gesundheit ist es eine häufige Zutat in vielen im Laden gekauften Artikeln wie Eiscreme, Keksen, Schokolade und Brot. Es ist auch eine entscheidende Komponente für viele Non-Food-Anwendungen: Make-up, Waschmittel, Seifen und Shampoos – daher wird der Mangel wahrscheinlich die Preise sowohl für Lebensmittel als auch für Haushaltswaren in die Höhe treiben.
FoodDive berichteten, dass ein Korb mit den am häufigsten verwendeten Pflanzenölen von Lebensmittelherstellern in den USA derzeit 41 % mehr kostet als vor einem Jahr, wobei die Preise in den letzten zwei Jahren um 151 % gestiegen sind. Einige Produkte, die Palmöl verwenden, sind Oreos, Ritz Crackers, Kit Kats und Nutella.
Ein weiteres essentielles Speiseöl wird von der Krise in der Lieferkette belagert. Laut Vakil könnte es in den nächsten Wochen zu einer potenziellen Knappheit an Sonnenblumenöl kommen, da über 80 % des weltweiten Angebots an Sonnenblumenöl aus Russland und der Ukraine stammen.
„Die Versorgung mit Sonnenblumenöl wurde aufgrund des Krieges unterbrochen – obwohl Unternehmen begonnen haben, Sonnenblumenöl in ihren Lebensmittelprodukten durch raffiniertes Öl zu ersetzen“, informiert sie.
Entsprechend Der WächterAnfang des Monats begannen Rekordhöhen für Sonnenblumenöl, was auf eine Reihe von Faktoren zurückzuführen ist: Exporte aus der Ukraine sind mitten im Krieg gefangen, die Dürren des letzten Jahres führten zu geringeren Erträgen und der Einsatz von Biokraftstoffen ist gestiegen, Aufnahme von zusätzlichen 15 % des Pflanzenölbedarfs.
Dieser Mangel an Angebot wird wahrscheinlich die Produktionskosten erhöhen und die Unternehmen zwingen, die Waren entweder zu einem höheren Preis zu kaufen oder einen möglicherweise teureren Ersatz zu finden. Wie viele andere auch, sagte Restaurantbesitzer Yawar Khan Der Wächter dass die Kosten für den Betrieb seines Unternehmens eine Preiserhöhung um etwa 10 bis 15 % erfordern.
Engpässe bei diesen Rohstoffen werden schwer zu vermeiden sein, da sie wesentliche Bestandteile der meisten im Laden gekauften Produkte sind. Und sie erhöhen bereits weltweit die Warenkosten. Entsprechend Reutersdas Welternährungsprogramm, die Ernährungshilfeorganisation der Vereinten Nationen, gibt monatlich 70 Millionen Dollar mehr aus, um die gleiche Menge an Lebensmitteln zu kaufen wie im letzten Jahr.
Vakil sagt, dass der Russland-Ukraine-Krieg einen großen Beitrag zur Versorgungslücke bei Weizen, Getreide und Mais leistet. „Auf Russland und die Ukraine entfallen 29 % der weltweiten Weizenexporte, und die Ukraine ist der drittgrößte Getreideproduzent und der viertgrößte Maisexporteur der Welt.“
Das Angebot in den USA wurde auch aufgrund von Dürren in Weizenanbaugebieten im Westen von Kansas, Colorado, Oklahoma und Texas reduziert. Vakil teilt mit, dass die daraus resultierenden Weizenpreise in diesem Jahr um 70 % gestiegen sind.
Die Kombination aus Krieg, Arbeitskräfte- und Transportdefiziten im Inland und Klimawandel zeichnet in den nächsten Monaten ein erschütterndes Bild der Lebensmittelindustrie. „Wir könnten bis weit ins Jahr 2023 blicken, bis sich die Lieferkette wieder in Ordnung bringt“, berichtet Vakil.
Wir haben seit Beginn der Coronavirus-Pandemie Engpässe und explodierende Fleischpreise erlebt, daher ist dies keine Überraschung. Vakil sagt, dass es in der Fleischindustrie wahrscheinlich bis in den Sommer hinein zu Engpässen kommen wird.
„Aufgrund des Mangels an Heu, Gras und Getreide mussten Viehzüchter einige ihrer Herden verkaufen und schlachten. Dies führt zu einem Mangel an Fleischangeboten und einem Anstieg der Fleischpreise“, sagt sie.
Vakil teilt mit, dass einige Fleischverarbeitungsbetriebe aufgrund fehlender Mitarbeiter gezwungen waren, die Schlachtkapazität zu reduzieren, was den Mangel verschlimmert.
Entsprechend Nachrichten aus der Lebensmittelbranchesind die Kosten der Fleischverpackungsindustrie auf einem Allzeithoch, nachdem einige Unternehmen neue Arbeitskräfte angezogen haben, indem sie die Löhne erhöhten, Impfmaßnahmen finanzierten und sogar den Kindern der Arbeiter ein kostenloses Community College in Höhe von Hunderten Millionen Dollar in diesem Jahr anboten .
„Außerdem haben wir immer noch mit LKW-Fahrermangel und Rohstoffknappheit zu kämpfen: Plastik, Papier, Aluminium und Co2 sind Beispiele. Dies wirkt sich auf die Fähigkeit aus, die Lebensmittel zu verpacken und zu versenden“, sagt Vakil.
Da das Angebot so gering ist (insbesondere nach diesem letzten Rindfleischrückruf), werden die Preise die Knappheit zwangsläufig widerspiegeln. Vakil sagt, dass einige Rindfleischstücke seit letztem Jahr um 25 % gestiegen sind, wie z.
Das Verschwinden dieses Gegenstands wird Eltern besonders hart treffen. Babynahrung ist seit einiger Zeit knapp, und Vakil sagt, dass die Knappheit leider noch eine Weile anhalten kann. Der Mangel ist auf einen großen Rückruf bei einer Vielzahl beliebter Formeln zurückzuführen, darunter Similac, EleCare und Alimentum, die die Produkte zurückzogen, nachdem sie festgestellt hatten, dass sie eine bakterielle Kontamination aufwiesen.
„Nach dem Rückruf haben sich die Verbraucher auf die Suche nach anderen Marken gemacht, und die Nachfrage ist landesweit in die Höhe geschossen“, sagt Vakil. Geschäfte wie Walmart, Target, Kroger und Walgreens begrenzen die Menge, die Kunden pro Transaktion kaufen können, aber Eltern finden immer noch Regale ohne ausverkaufte Formeln.
Die Produktion von Babynahrung ist in vollem Gange, aber die Produktionskapazität und logistischen Herausforderungen werden ins Spiel kommen, berichtet Vakil.
Was können Sie in der Zwischenzeit tun, wenn Sie in den Geschäften keine Babynahrung finden? abc Nachrichten suchte den Rat der Expertin Kathleen Hughes, Leiterin eines Kinderkrankenhauses. Sie warnt davor, Ihre eigene Formel herzustellen oder zu versuchen, Ihr vorhandenes Angebot zu verdünnen. “Stillen ist immer eine großartige Möglichkeit, Ihr Baby zu ergänzen und ihm zu helfen, sich zu entwickeln. Jede Muttermilch ist gut für das Immunsystem und die Darmgesundheit.”
Während diese Lebensmittel schwer zu finden sein werden, werden diese Lebensmittel noch teurer sein als jetzt.
Der Beitrag 5 Lebensmittelknappheiten, die diesen Sommer passieren könnten erschien zuerst auf Eat This Not That.
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