Vor drei Jahren hätte eine Liste mit Rezepten für das Mittagessen von zu Hause aus vielleicht ein kleines Publikum von Remote-Mitarbeitern und Freiberuflern angesprochen. Heutzutage trifft es auf einen viel größeren Teil der Belegschaft zu. Daten, die im September 2022 vom US Census Bureau veröffentlicht wurden, zeigen, dass sich die Zahl der Menschen, die hauptsächlich von zu Hause aus arbeiten, zwischen 2019 und 2021 verdreifacht hat (von 5,7 % auf 17,9 % der Gesamtbelegschaft) – und dabei sind diejenigen noch nicht einmal eingerechnet, die hauptsächlich in einem Büro arbeiten aber haben regelmäßige Remote-Arbeitstage.
Es gibt viele Vor- und Nachteile von Fernarbeit, aber ich denke, es ist fair zu sagen, dass die Annahme von Zoom-Anrufen in Jogginghosen, der Aufenthalt im selben Raum wie Ihr(e) Haustier(e) und der Zugang zu Ihrer eigenen Küche zum Mittagessen zu den größten Vorteilen gehören . Es bedeutet, dass Sie nicht mehr als 12 US-Dollar für Essen zum Mitnehmen ausgeben oder sich am Vorabend etwas einpacken müssen. So steht Ihnen Ihre gesamte Küche zur Verfügung. Und es bedeutet kein trauriges Mittagessen mehr.
Natürlich geht mit großer Macht (zu machen, was man will) große Verantwortung einher (tatsächlich zu entscheiden, was das ist, und die Zutaten zu haben). Und weil Entscheidungsmüdigkeit real ist, ist es allzu leicht, die gleichen wenigen Mahlzeiten wiederholt zu essen, gelangweilt, aber nicht sicher, was man sonst noch probieren soll.
Hier kommen diese fünf einfachen Work-from-Home-Mittagessen ins Spiel. Sie sind meistens Standards wie Salate und Sandwiches, aber sie sind interessanter als nur Truthahn und Cheddar auf Weizen oder eine abgepackte Salatmischung mit etwas Dressing in einem großen Schüssel. Finden Sie ein oder zwei, die Sie nächste Woche zu Ihrer Rotation hinzufügen können, und stellen Sie fest, wie viel mehr Sie sich auf dieses Mittagessen freuen.
Chelsea Kyle. Prop-Styling von Amy Elise Wilson für Laird and Good Company. Foodstyling von Pearl Jones für Ashley Klinger & Co.
Air Fryer Kichererbsen-Grünkohlsalat mit Rosinen und Tahini-Dressing
Das Kochen von Kichererbsen in einer Heißluftfritteuse dauert nur 12 Minuten und macht sie besonders knusprig, aber Sie können ein ähnliches Ergebnis auch im Ofen in etwas mehr als der doppelten Zeit erzielen. Unabhängig davon, welche Methode für Sie funktioniert, wissen Sie, dass die einzigen anderen Dinge, die Sie für dieses Rezept tun müssen, etwas Grünkohl hacken (oder vorgeschnitten kaufen), ein paar Dinge in einer Schüssel mischen und essen. Holen Sie sich das Rezept.