4 regionale Hühnerketten, die Sie überall sehen werden

Während beim Thema klassische amerikanische Küche meist Bilder von Burgern und Apfelkuchen heraufbeschworen werden, ist Hühnchen in den modernen Essgewohnheiten der USA weitaus allgegenwärtiger. Einfach gesagt, wir essen im Land der Freien jede Menge Geflügel.

Zum Beispiel werden an jedem Super-Bowl-Wochenende im ganzen Land über eine Milliarde Chicken Wings verzehrt – und diese Zahl wächst jedes Jahr weiter. Die Amerikaner aßen am Super-Bowl-Wochenende 2023 im Vergleich zu 2022 88 Millionen mehr Chicken Wings.

Natürlich brauchen wir keinen besonderen Anlass, um uns ein paar Strips oder ein Chicken Sandwich zum Abendessen zu holen. Pro der Nationale Hühnerratwird der durchschnittliche Amerikaner im Jahr 2023 über 100 Pfund Hühnchen essen. Um eine Vorstellung davon zu geben, wie stark der Hähnchenkonsum im Laufe der Jahre gestiegen ist, wenn wir bis 1985 zurückspulen, hat der durchschnittliche Amerikaner nur etwa 50 Pfund Hühnchen pro Jahr gegessen.

Das sind eine ganze Menge Nuggets, was auch bedeutet, dass Hühnchen ein wichtiger Akteur in der Welt des Fast Food ist. Starke Hähnchenmarken wie KFC und Popeyes rühmen sich mit Tausenden von Restaurants im ganzen Land (und auf der ganzen Welt), aber auch viele kleinere, regionale Hähnchenketten beginnen, sich zu verzweigen und der Expansion Priorität einzuräumen.

Von gegrilltem oder gebratenem bis hin zu Sandwiches oder Salaten gibt es nahezu endlose Möglichkeiten, Hähnchen zuzubereiten, zu würzen und zu servieren. Jede dieser aufstrebenden Marken bietet eine einzigartige und schmackhafte Interpretation von Schnellbedienungs-Hähnchen. Hier sind vier regionale Ketten, die Sie überall sehen werden.

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Slim Chickens wurde 2003 in Fayetteville, Arkansas, gegründet und begann erst 2013 mit dem Franchising. Spulen wir in die jüngere Zeit vor, und die Marke erwirtschaftete zwischen 2019 und 2021 265 Millionen US-Dollar an Systemverkäufen und betreibt über 150 Standorte.

„Es gibt viele Dinge, die gleich geblieben sind. Ich fühle mich immer noch so verantwortlich für alle 8.000 Menschen, die für die Marke arbeiten“, sagte Firmenmitbegründer Tom Gordon kürzlich. „Es ist schön, im ersten Jahrzehnt in einer Position der finanziellen Stärke zu sein, anstatt sich durcheinander zu bringen. Das hat es uns ermöglicht, viele großartige Dinge für unser Unternehmen, unsere Franchisenehmer, zu tun.“

Die meisten Restaurants von Slim Chickens befinden sich im Süden, aber die Marke expandiert im ganzen Land stark. Die Pandemie hat die Kette auch nicht gebremst, da 2020 20 neue Standorte und die der Kette eröffnet wurden Erster Eintritt in den Florida-Markt.

Die Firma hatte gesagt, dass es so sei Ziel sind 600 Standorte bis zum Ende dieses Jahrzehnts vor ein paar Jahren – aber Slim Chickens scheint bereit zu sein, dieses Ziel mit einem beträchtlichen Vorsprung zu zerschlagen; Derzeit gibt es über 1.100 Einheiten in der Entwicklung. Die Kette verzweigt sich schnell in neue Märkte wie z Las Vegas, IowaSouth Dakota, New Mexico, MontanaUnd Maryland.

Slim Chickens bietet seinen Kunden 17 hausgemachte Saucen, die zu Hähnchenbrustfilet, Sandwiches, Flügeln und mehr passen – und jede Mahlzeit wird auf Bestellung zubereitet. „Wenn Sie von schnellem Service oder Fast Casual sprechen, heben wir uns durch die Lieferung dieses frischen Qualitätsprodukts ab“, sagte Chief Operating Officer Sam Rothschild QSR im Jahr 2019.

Während sich die meisten Hähnchenketten eher auf Brathähnchen oder Hähnchensandwiches konzentrieren, hat sich Chicken Salad Chick durch die Spezialisierung auf Hähnchensalat einen aufregenden Platz in der Schnellservicebranche erobert. Die 2008 in Auburn, Alabama, gegründete Marke verfügt derzeit über mehr als 225 Standorte, aber plant, 2023 mit über 250 Restaurants abzuschließen.

Im vergangenen Jahr oder so hat die Hühnermarke eine aggressive Expansion im ganzen Land verfolgt. Es ist erster Standort in Chicago gerade eröffnet, und letztes Jahr die Kette kündigte einen Sechs-Standort-Deal an in Virginia Beach. Das Unternehmen geht auch nach Westen, nachdem es kürzlich sein erstes Restaurant in Colorado eröffnet hat. Auch kommen immer mehr Einheiten hinzu IndianaTexas und North Carolina sowie.

„Mit zunehmender Größe wächst auch unsere Markenbekanntheit, und das trägt zu unserer Begeisterung bei, die Menüpunkte, die wir lieben, in neue Städte zu bringen, damit neue Gemeinden sie erleben können“, sagte Scott Deviney, CEO von Chicken Salad Chick, erzählt QSR letztes Jahr.

Als der Gründer von Raising Cane, Todd Graves, eine Idee für ein Restaurant hatte, das nur Chicken Fingers serviert, sagte ihm sein College-Professor für Betriebswirtschaftslehre, dass es eine schlechte Idee sei, und gab ihm die niedrigste Note in der Klasse. Heute kann man mit Sicherheit sagen, dass Mr. Graves seinem alten Professor das Gegenteil bewiesen hat; Raising Cane’s hat im Jahr 2022 über 70 neue Restaurants eröffnet und plant dies eröffnen dieses Jahr über 100 weitere im ganzen Land von New Mexico bis NYC.

Raising Cane’s wurde in Baton Rouge, Louisiana, gegründet und ist bekannt für seine typischen Chicken Fingers, die normalerweise mit Texas-Toast, Krautsalat und Pommes Frites serviert werden. Die Kette hatte sich stark auf ihre Präsenz im Süden verlassen (es gibt allein im Bundesstaat Texas 191 Raising Cane’s), hat aber in den letzten Jahren der Expansion Priorität eingeräumt.

„Wir wollen vor 2030 eine Top-10-Restaurantmarke in den USA sein“, sagte Co-CEO/COO AJ Kumaran kürzlich Restaurantbetrieb. Cane hofft, bis 2030 1.500 inländische Standorte zu erreichen, und die Kette verschwendet keine Zeit. Neue, bahnbrechende Einheiten in MiamiNashville, ChicagoUnd New York City werden in Kürze eröffnet, und die Marke ist gerade mit Plänen für den Markt in New Jersey eingetreten mehrere Standorte im ganzen Land.

Die Hühnerkette hat sich aufgebaut beträchtliche Präsenz in Kalifornien (78 Standorte) seit er 2015 in den Staat eingetreten ist und gerade sein achtes Restaurant in Utah eröffnet hat – a besondere Zusammenarbeit mit Rapper Post Malone.

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Bojangles mit Sitz in North Carolina ist in seinem Heimatstaat so etwas wie ein Kult-Favorit. 2017 sogar Senator Thom Tillis aus North Carolina verteidigte die Marke auf Twitter nach Die Washington Post eine negative Bewertung abgegeben.

Bojangles bietet seinen Kunden Hühnchen mit Cajun-Twist und ist auch besonders bekannt für seine Kekse. „Ich kenne niemanden, der einen besser schmeckenden Keks hat“, sagte CEO Jose Armario kürzlich Restaurantbetrieb. “Es braucht 49 Schritte, um unseren Keks herzustellen.”

Bojangles verfügt derzeit über etwas mehr als 800 Restaurants (344 allein in North Carolina), beabsichtigt jedoch, diese Zahl in den kommenden Jahren erheblich zu steigern. Früher in diesem Jahr teilte die Kette mit zahlreiche Franchise-Entwicklungsvereinbarungen, die die Eröffnung von 32 neuen Standorten in wichtigen Zielmärkten vorsehen, darunter New York, Maryland, Mississippi und Tennessee.

Insgesamt befinden sich im ganzen Land über 230 Restaurants in der Entwicklung, darunter Texas, Ohio, und das Washington, DC-Gebiet. Die Kette ist letztes Jahr auch in den Markt in Philadelphia eingetreten und hat gerade Pläne zur Eröffnung von Standorten in Philadelphia angekündigt Chicago.

Interessanterweise führt Bojangles ein überarbeitetes Menü in neuen Märkten ein, das sein traditionelles Hähnchen mit Knochen durch Optionen ohne Knochen ersetzen wird. „Indem wir uns für ein fokussierteres Menü entscheiden, bieten wir ein besseres Erlebnis und unsere Kunden geben uns begeisterte Kritiken“, sagte Armario.

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