Ricotta ist am besten als Grundnahrungsmittel in Lasagne-Rezepten oder Ravioli-Füllung bekannt, aber es gibt so viele andere Ricotta-Käse-Rezepte, die Sie wahrscheinlich nicht kennen.
Durch seinen milden Geschmack und seine Vielseitigkeit passt er gut zu süßen und herzhaften Gerichten. Ricotta ist auch reich an Protein, das hauptsächlich aus Molke gewonnen wird. Ein Milcheiweiß, Whey ist voll von essentiellen Aminosäurenund die Forschung zeigt, dass es das Muskelwachstum unterstützt und den Blutdruck und den Cholesterinspiegel senkt.
Wir haben eine Menge Köche und Rezeptentwickler gefragt und sogar aus unseren eigenen Rezeptarchiven nach den beliebtesten kreativen Möglichkeiten zur Verwendung von Ricotta zusammengestellt. Hier sind die 27 Ricotta-Rezepte, die keine Lasagne sind. Es ist viel vielseitiger als Sie denken!
Ehemann und breites du0, Alex und Sonja, haben eine einfache und leckere 3-Käse-Pizza (natürlich mit Ricotta) kreiert. Diese hausgemachte italienische Köstlichkeit beinhaltet würzige Artischocken mit frischem Basilikum, pfeffrigen Kräutern und einem Hauch von Honig machen dies zu einem herzhaften und süßen Genuss.
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Ricotta Salata, eine gealterte und härtere Version des Käses, verleiht Salaten einen „salzigen Kick“, sagt Olson. Er bevorzugt einfache Salate wie Rucola, Olivenöl, Zitrone, geröstete Pinienkerne und rasierte Ricotta Salata.
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Chefkoch Jonathan Olson bei Der Bergfried in Columbus, Ohio, sagt, er bevorzuge italienischen Ricotta, der aufgrund seines höheren Fettgehalts eine dickere Textur hat, als die amerikanische Version. Eine seiner Lieblingsmethoden, den Käse zu verwenden, besteht darin, geröstete Pfirsiche mit frischem Ricotta, gereiftem Balsamico-Essig und Basilikum zu überziehen.
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Joghurt ist für viele Menschen ein gesundes Frühstück oder ein gesunder Snack, aber wussten Sie, dass Sie Joghurt gegen Ricotta austauschen können? Ernährungswissenschaftlerin Lisa Richards sagt, dass Ricotta auch oft weniger Zucker und mehr Eiweiß hat. Top eine Schüssel Ricotta mit Obst, Nüssen oder Müsli. Oder fügen Sie es Ihrem Lieblings-Smoothie für eine cremige Basis hinzu.
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Ricotta-Kekse sind ein Grundnahrungsmittel in einem italienischen Haushalt. Und obwohl Sie sie meistens an Feiertagen oder Feiern sehen werden, können Sie sie das ganze Jahr über machen. Diese süßen, weichen, kuchenähnlichen Kekse haben eine Glasur, die für eine besonders süße Note darauf geträufelt wird.
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Es ist keine Lasagne oder Ravioli, aber natürlich mussten wir die Verwendung von Ricotta auf einem Nudelgericht zeigen! Diese Zitronen-Ricotta-Nudeln sind frisch und cremig mit einer Schale, was sie zu einem perfekten Komfortessen macht, das einfach zuzubereiten ist. Die Zugabe von Erbsen fügt auch einige leuchtende Farben hinzu, wodurch die Nudeln viel appetitlicher aussehen.
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Geschlagener Ricotta liegt voll im Trend. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, wie dieses einfache 10-Minuten-Rezept, sondern auch leicht und macht Lust darauf, es löffelweise zu essen (obwohl Sie zum Dippen auch Gemüse oder Crostini verwenden können). Honig verleiht der Mischung eine schöne Süße, und die Kräuter sind eine herzhafte Ergänzung.
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Vincent Ricchiuti von Enzo Olivenöl Co. sagte, dass er es genießt, Ricotta auf Toast zu verteilen und ihn mit Marmelade und einem Spritzer Olivenöl zu überziehen. Ricotta-Toast bietet endlose Möglichkeiten und kann ein großartiges Frühstück oder ein Snack sein.
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Ricotta kann jedes Gericht reichhaltiger machen, ohne die Schwere vieler anderer Käsesorten, sagte Justine Kelly, Küchenchefin und Mitbegründerin des Meal Delivery Company Sonnenkorb. Sie verwendet gerne Käse als Belag für Fladenbrot.
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Wenn Sie nach dem käsigsten, klebrigsten Dip suchen, sind Sie bei diesem gebackenen Ricotta genau richtig. Die knusprige Beschichtung
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Der in Los Angeles ansässige Koch Timothy Hollingsworth, Besitzer des Restaurants in Los Angeles Otium, listet mit Ricotta gefüllte Tempura-Kürbisblüten als eine seiner bevorzugten Verwendungsweisen des Käses auf. Er kombiniert die Blüten mit Pistazienpesto.
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Eine Calzone ist im Wesentlichen eine gefüllte Pizza, und wer liebt nicht eine knusprige Kruste, die bis zum Rand mit köstlichen Zutaten gefüllt ist? Diese besondere Calzone ist mit Eiweiß und nahrhaftem Gemüse gefüllt, mit cremigem Ricotta-Käse, der herausquillt, sobald Sie den Teig auseinanderziehen.
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Dieses Rezept von Gib mir einen Ofen ist eine köstliche Version von Gnocchi mit Sauce.
Daniel England, der Unternehmenschef bei OMG Hospitality-Gruppe in San Diego, sagt, dass Ricotta-Gnocchi seine bevorzugte Verwendung des Käses ist, da er die Knödel “so weich und kissenartig” macht. Normalerweise brät er es in einer heißen Pfanne an und serviert es mit einer braunen Buttersauce, Kräutern und Macadamianüssen.
Mit diesen umwerfenden und leckeren Rezepten können Sie Ihre Familie und Gäste beeindrucken. Außerdem wissen Sie jetzt, dass Sie viel mehr damit machen können, als nur italienische Gerichte zu backen. (Obwohl Sie, wenn Sie Lasagne oder hausgemachte Ravioli zubereiten, nichts falsch machen können, indem Sie Ricotta hinzufügen).
Die Cannoli ist ein traditioneller italienischer Leckerbissen mit einer knusprigen, gebratenen Schale, die typischerweise mit gesüßtem Ricotta gefüllt ist. Dieses Rezept fügt Schokoladenstückchen und Pistazien für einen zusätzlichen Schwung hinzu.
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Ricotta ist auch ein Hauptmerkmal von Cannoli-inspirierten Leckereien, sagte Jillian Wade, Bloggerin bei Essen Leute und Spaß. Sie Heiliges Cannoli-Eis mischt Ricotta, Mascarpone, Waffelkegelstücke, Mini-Schokoladenstückchen und Pistazien.
Eine andere Idee sind Cannoli-Chips und Dip. Der Dip kombiniert Schlagsahne, Ricotta, Frischkäse, Puderzucker, Mini-Schokoladenstückchen, Vanille und Orangenschale sowie mit Schokolade und Pistazien überzogene Chips.
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Neda Varbanova, der Schöpfer von Gesund mit Nediverwendet mit Olivenöl und Salz geschlagenen Ricotta als Basis für einen Salat aus Kirschtomaten, Baby-Rucola und Zuckererbsen, die in einem Dressing aus Balsamico-Essig, Pinienkernen, Basilikum und Olivenöl geworfen werden.
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Ricotta ist mehr als nur eine Füllung, er kann auch als Pfannkuchenteig für extra fluffige Stapel verwendet werden. Für dieses Pfannkuchenrezept erhalten Sie Protein aus dem Ricotta sowie Süße aus dem Blaubeerkompott, ohne dass mehr Zucker hinzugefügt wird, wodurch es viel gesünder ist als Ahornsirup!
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Bruschetta ist eine perfekte, mundgerechte Vorspeise. Es ist Käse und angerichtete Beläge auf einem kleinen gerösteten Brot, Sie können nichts falsch machen! Üblicherweise wird Bruschetta mit Tomaten belegt. Für dieses spezielle Rezept werden Sie den Ricotta auf das Baguette streichen und mit Pepperonata belegen, um Ihnen einen Geschmacksschub zu geben, von dem Ihr Mund nicht wusste, dass er benötigt wird.
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Ricotta macht auch eine cremige Füllung für hausgemachte Crêpes, die mit frischem Obst, Kompott oder Marmelade belegt werden können. Varbanova liebt es, die bulgarischen Crêpes oder „Palachinki“ ihrer Mutter mit süßer Beerenmarmelade zu kombinieren.
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Vered DeLeeuw, der Gründer von Blog für gesunde Rezepte, sagte, dass die Verwendung von Ricotta für Käsekuchen eine leichtere Textur erzeugt als herkömmliche Rezepte. Sie verwendet Vollmilch-Ricotta für ihren krustenlosen Käsekuchen mit Vanille- und Zitronengeschmack.
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Eine Ricotta-Basis für süße oder herzhafte Galettes trägt dazu bei, dass die untere Kruste nicht durchweicht, sagt Bond.
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Don Baiocchi, der Gründer der Paläo-glutenfreier Typ blog, sagt, dass er nicht viel Milchprodukte isst, aber wenn er es tut, ist Ricotta eine gute Wahl. Für seinen getreidefreien Cassata-Kuchen, einen italienischen Osterkuchen, macht er Ricotta-Creme-Zuckerguss mit Vollmilch-Ricotta, Honig oder Rohrohrzucker, Rum oder Amaretto und dunkler oder bittersüßer Schokolade.
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„Das Hinzufügen von Ricotta verleiht jeder Frittata eine lockere, cremige Textur“, sagte Melissa Erdelac, Rezeptentwicklerin und Schöpferin des Blogs MamaGourmand. Sie mischt Ricotta gerne in ihr Kartoffel-Frittata-Rezept, das einer spanischen Tortilla ähnelt, mit geschnittenen Kartoffeln, Eiern und Käse. Sie sagt jedoch, dass jedes andere Gemüse, Fleisch oder Käse hinzugefügt werden kann.
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Wie bei Frittatas, Maya Krampf, Gründerin von Gesund Yum, sagt, dass Ricotta Quiche-Rezepten eine Leichtigkeit verleiht. Ihr Rezept fügt dem Gericht auf Eibasis Grünkohl und Pilze hinzu.
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Eine halbe Tasse Ricotta zusammen mit Butter und Parmesan ist der Trick, um in nur wenigen Minuten „unfehlbare, flauschige, cremige Grütze“ zu erhalten, sagte Erdelac.
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Krampf kreiert ein keto-freundliches Dessert mit Ricotta, gemischt mit Sahne, Zitronenschale, Puderzucker und Vanille, geschichtet mit Beeren. Dies ist ein vielseitiges Dessertparfait, und die Beeren können gegen Nüsse, Schokolade oder irgendetwas anderes ausgetauscht werden, sagt sie.
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Sie suchen vielleicht nach Möglichkeiten, Ricotta-Käse zu verwenden, aber vielleicht sollten Sie mit diesem Rezept Ihren eigenen Ricotta-Käse herstellen! „Lebensmittelläden sind voll von köstlichen Ricotta-Produkten, die sich perfekt für jedes Rezept eignen, aber es macht auch Spaß, ihn selbst zuzubereiten. Und es braucht nur drei einfache Zutaten – Milch, Salz und Zitronensaft – und fünf Minuten in der Mikrowelle“, sagt er Sarah Bond vom Blog für vegetarische Rezepte Live essen lernen.
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Auch wenn nicht jeder in der Lage ist, diesen Käse auf die richtige italienische Art auszusprechen, sind wir uns alle einig: Er ist eine super leckere und vielseitige Zutat, die Sie zu fast allem hinzufügen können. Egal, ob Sie es für Ihre herzhaften Mahlzeiten oder süße Leckereien verwenden, Sie können Ricotta wirklich zu allem verarbeiten, was Sie wollen. Wenn Sie damit fertig sind, es für Ihre Ricotta-Käse-Rezepte zu verwenden, können Sie sogar einen Löffel davon aus dem Karton schleichen (es ist einfach so gut) und noch mehr von den Proteinvorteilen profitieren. Es ist so ziemlich so, als würde man Erdnussbutter aus dem Glas schöpfen, aber mit Käse.
Der Beitrag 27 kreative Ricotta-Käse-Rezepte (die keine Lasagne sind) erschien zuerst auf Eat This Not That.
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