Hier ist ein Geheimnis, das dazu führen kann, dass sich glutenfreies Backen für Neulinge weniger einschüchternd anfühlt: Wenn Sie einen Leckerbissen ohne viel Aufhebens benötigen, sind Mandelmehlrezepte Ihre erste Wahl.
Versteh uns nicht falsch. Die verschiedenen Mehle und Stärken, die Sie in Rezepten für glutenfreie Backwaren finden, können alle eine wichtige Rolle spielen. Und manchmal tust du es wirklich brauchen vier oder fünf Sorten kombiniert, um genau die Textur und den Geschmack zu erhalten, die Sie suchen. Aber manchmal … tust du es nicht.
Allein die reichhaltige, butterartige Güte von Mandelmehl kann oft perfekte Pfannkuchen, zähe Kekse, flauschige Cupcakes und knusprige, knusprige Cracker liefern. Was so (so!) großartig ist, wenn Sie nicht oft glutenfreie Leckereien zubereiten oder sich mit einer Menge Spezialzutaten austoben möchten. Und die Einfachheit von Mandelmehl verhindert dieses gefürchtete Szenario: Fast ein Dutzend geöffneter Beutel mit teilweise verbrauchten Mehlen und Stärken, die seit Äonen wertvollen Platz in Ihrem Schrank einnehmen und jeden Tag verfallen. (Wirst du jemals wirklich ein Kuchenrezept finden, das genau 1/2 Tasse Reismehl, 1/3 Tasse Tapiokastärke und 2 Esslöffel Maniokmehl verwendet?! Nein.)
Das ist das Schöne an diesen leckeren Mandelmehlrezepten. Ja, Mandelmehl ist der Star in all diesen Backwaren. (In einigen Fällen hier, Sie Wille finden Sie ein Rezept, das ein Helfermehl erfordert, weil es tatsächlich notwendig ist. Wir sind hier keine Hardcore-Mandelpuristen.) Und wenn Sie tun Willst du den ganzen Tag nur Mandelmehl essen? Nun, hier ist Ihre Erlaubnis.