16 ehrgeizige Dessertrezepte, die einfacher zuzubereiten sind, als Sie denken

Die Feiertage sind die perfekte Zeit, um Ihre Dessert-Herstellungsfähigkeiten zu zeigen. Schließlich gibt es keinen besseren Zeitpunkt, um ein neues Rezept auszuprobieren oder ein herrliches Dessert zu probieren, das Sie sich schon immer gewünscht haben. Aber zugegeben, wenn Sie nicht regelmäßig backen oder viel Zeit in der Küche verbringen, gibt es viele Dessertrezepte, die einschüchternd und zu schwierig zum Ausprobieren sein können – also tun Sie es nie. Wissen ist jedoch Macht. Je mehr Problemumgehungen und Tipps Ihnen dabei helfen können, Ihr Rezept zu vereinfachen, desto einfacher wird es, Ihre Desserts zuzubereiten.

Um Ratschläge zu erhalten, wie Sie diese ehrgeizigen Dessertrezepte für Sie einfacher zum Selbermachen machen können, haben wir mit gesprochen Amber Pankonin, MS, RD, LMNT, CECeingetragener Ernährungsberater, Koch und Inhaber des Lebensmittelblogs Stirlist.

„Die Zubereitung des perfekten Show-Stopper-Desserts kann einschüchternd, aber nicht unmöglich sein, besonders wenn Sie lernen können, Eier zu schlagen, die richtige Ausrüstung haben und einen funktionierenden Ofen haben“, erklärt Pankonin.

Weil wir möchten, dass Sie das Wort „unmöglich“ aus Ihrem Repertoire streichen, hat Pankonin ihre Tipps geteilt, wie Sie diese 16 anspruchsvollen Desserts einfacher und weniger einschüchternd für jeden Koch in der Küche machen können. Und für weitere Kochtipps sollten Sie sich unbedingt auch 20 supereinfache Rezepte für Abendessen mit nur 5 Zutaten ansehen.

Baiser ist das weiße, locker aussehende Dessert, das durch Mischen von Eiweiß und Zucker hergestellt wird. Aber es kann ein kniffliges Dessert sein.

„Baiser kann eine Herausforderung sein, besonders wenn es darum geht, die richtige Konsistenz für das Eiweiß zu erreichen“, sagt Pankonin. „Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Eiweiß vor dem Schlagen auf Raumtemperatur bringen und schlagen Sie nur, bis die Spitzen steif sind, und achten Sie darauf, nicht zu stark zu mischen.“

Kokosnuss-Fans sind wahrscheinlich besessen von Makronen – und wie Baiser brauchen sie eine besondere Note mit Eiweiß.

„Kokosmakronen verlangen nach Eiweiß, das geschlagen und mit Kokosraspeln kombiniert wird“, sagt Pankonin. „Achten Sie beim Backen darauf, Backpapier zu verwenden, um späteres Schrubben der Backformen zu vermeiden. Die Zugabe von Schokolade kann auch eine nette Note hinzufügen.“

Windbeutel verwenden Brandteig, der auf dem Herd hergestellt wird und dann in einen Standmixer gegeben werden kann. Es können Probleme auftreten, wenn Sie zu viele Eier hinzufügen oder sie nicht lange genug kochen. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Testcharge machen und den Gargrad bewerten, bevor Sie die Füllung einfüllen.

Kaum etwas macht mehr Urlaub als Lebkuchen und Lebkuchenhäuser. Wenn Sie vorhaben, dieses Jahr eine herzustellen, ist es wichtig, eine bestimmte Glasur zu verwenden, die die Struktur unterstützt.

“Lebkuchen sind einfach zuzubereiten, aber Lebkuchenhäuser können schwierig zu bauen sein, wenn es an (starkem) Zuckerguss fehlt”, sagt Pankonin. „Achten Sie darauf, königliche Glasur aus Eiweiß und Zucker zu verwenden, um als Klebstoff zwischen den Stücken zu wirken.

Der Text von „We Wish You a Merry Christmas“ erwähnt nicht, dass Feigenpudding wirklich schwierig zuzubereiten sein kann.

„Die erste Herausforderung kann darin bestehen, die genaue Bedeutung von Feigenpudding zu ermitteln und herauszufinden, welchem ​​Rezept oder welcher Quelle man vertrauen sollte, wenn man versucht, ihn zuzubereiten. Bekannt als traditionelles englisches Dessert, ist es weniger ein Pudding als vielmehr ein Kuchen“, sagt Pankonin. „Zusätzlich zu den richtigen Zutaten braucht man einen guten Schneebesen, eine Gugelhupfform und Geduld, denn dieses Dessert wird traditionell gedünstet.“

Ein Yule Log Cake, auch bekannt als Bûche de Noël, ist ein wunderschöner Schokoladen-Biskuitkuchen, der wie eine Biskuitrolle aussieht.

„Was ist so schwer daran, Biskuitkuchen aufzurollen? Nun, wenn Ihr Biskuit zu trocken ist oder Sie zu lange mit dem Aufrollen gewartet haben, könnte er reißen und auseinanderfallen“, sagt Pankonin. „Achten Sie darauf, den Biskuit nicht zu lange zu backen, und verwenden Sie Öl statt Butter, um Risse zu vermeiden.“

Es gibt nichts Besseres, als knusprige Kekse mit Ihrem Kaffee oder Tee zu kauen – aber obwohl sie einfach erscheinen mögen, erfordert das Nageln der Textur etwas zusätzliche Arbeit.

„Biscotti soll knusprig und trocken, aber nicht zu krümelig sein. Biscotti ist im Wesentlichen ein zweimal gebackener Keks, also versuche hier nicht, irgendwelche Schritte zu überspringen“, sagt Pankonin. „Werden Sie kreativ, indem Sie Schokolade oder getrocknete Früchte wie getrocknete Preiselbeeren oder gelbe Rosinen hinzufügen.“

Käsekuchen ist ein super dickes Dessert, was bedeutet, dass es ein Dessert ist, dessen Backen lange dauern kann.

“Käsekuchen ist nicht so schwierig zuzubereiten, aber es kann zeitaufwändig sein”, sagt Pankonin. „Sie können sich für eine No-Bake-Version entscheiden oder eine vorgefertigte Kruste kaufen, um die Zubereitung weniger zeitaufwändig zu machen.“

Soufflés sind so hübsch – leicht, luftig und mit viel Höhe können sie ein pflegeleichtes Dessert sein.

„Einer der größten Fehler, den man bei einem Soufflé machen kann, ist, es zu lange zu backen, wodurch es trocken wird und zusammenfällt“, sagt Pankonin. „Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie Ihr Soufflé in Auflaufförmchen auf einem Backblech backen, was eine übermäßige Bewegung beim Transport vom Ofen zur Theke verhindern kann.“

Fruitcake hat einen Ruf dafür, ein verabscheutes Feiertagsdessert zu sein. Aber wenn du einen machen willst, der wirklich gut schmeckt, finde ein Rezept mit Zutaten, von denen du weißt, dass du sie magst, sowie Alkohol.

„Obwohl er vielleicht keinen guten Ruf hat, kann Obstkuchen köstlich sein, wenn er mit Zutaten zubereitet wird, die Sie mögen eigentlich genießen“, sagt Pankonin. „Obstkuchen beinhaltet auch die Zugabe von Alkohol wie Brandy, Sherry oder sogar Rum.“

Die Oberseite der Crème Brûlée zu knacken, ist eine der befriedigendsten Erfahrungen. Und auch wenn es sich um ein Dessert handelt, das Sie immer in einem Restaurant bestellen, können Sie es definitiv zu Hause zubereiten.

„Dieses Dessert verwendet sehr einfache Zutaten, kann sich aber als Katastrophe herausstellen, wenn Sie nicht die richtigen Werkzeuge haben“, sagt Pankonin. „Verwenden Sie auf jeden Fall flache Auflaufförmchen und investieren Sie in einen richtigen Küchenbrenner, anstatt die Bratfunktion in Ihrem Ofen zu verwenden. Gehen Sie auch bei der Wahl des Zuckers nicht ausgefallen vor. Alles, was Sie brauchen, ist normaler Haushaltszucker oben drauf richtige Bräunung und Knusprigkeit!”

Dieser leichte, luftige Kuchen kann in der Küche eine Herausforderung sein, wenn Sie zu viel Zeit mit dem Mischen verbringen.

„Die größte Herausforderung beim Angel Food Cake nach dem Schlagen der Eier besteht darin, sicherzustellen, dass Sie beim Hinzufügen der Zutaten nicht zu stark mischen“, sagt Pankonin. „Investieren Sie unbedingt in die richtige Pfanne und fetten Sie die Pfanne vor dem Backen nicht ein. Durch das Auftragen einer Glasur oder das Beträufeln mit Schokolade können Sie Fehler vertuschen, wenn das Endprodukt nicht wie geplant geworden ist.“

Dieses geschichtete italienische Dessert kann sich überwältigend anfühlen, wenn Sie die Löffelbiskuits von Grund auf neu zubereiten.

„Es geht nichts über Löffelbiskuits, die in Espresso getränkt und mit einer Mischung aus Sahne und Mascarpone garniert wurden“, sagt Pankonin. “Um Zeit zu sparen, kaufen Sie Löffelbiskuits, anstatt sie von Grund auf neu zu machen.”

Die butterartigen Baklava-Schichten fügen so viel Geschmack und Textur hinzu – aber um es einfacher zu machen, versuchen Sie nicht, das Phyllo von Grund auf neu zu machen.

„Baklava mag aufgrund all dieser köstlichen Schichten einschüchternd und unordentlich aussehen, aber es ist eigentlich sehr einfach zuzubereiten“, sagt Pankonin. “Verwenden Sie vorbereiteten Blätterteig und schichten Sie ihn mit einer Mischung aus Nüssen, Zimt, Zucker und Sirup.”

Lemon Curd bekommt seinen Geschmack von frischem Zitronensaft – was es zeitaufwändig machen kann.

„Zitronenquark ist pur köstlich, wird aber oft auf Toast serviert oder in Gebäck gebacken. Es kann jedoch zeitaufwändig sein, wenn Sie bei der Herstellung einer großen Menge frischen Zitronensaft verwenden“, sagt Pankonin. „Zitronensaft in Flaschen zu verwenden, anstatt frische Zitronen auszupressen, kann Ihnen Zeit sparen. Achten Sie auch darauf, einen Wasserbad zu verwenden und die Temperaturen mit einer guten Sonde zu überwachen, um zu verhindern, dass die Mischung zu heiß wird.“

Macarons sind leckere französische Kekssandwiches, die dafür bekannt sind, knifflig zuzubereiten.

„Macarons täuschen, weil sie einfach aussehen, aber es gibt viele Variablen, die schwer zu kontrollieren sind, wie heiße Stellen im Ofen oder Feuchtigkeit in der Luft“, sagt Pankonin. „Macarons können auf der Oberseite manchmal klumpig oder uneben erscheinen, weil der Teig nicht richtig gemischt wurde. Achten Sie darauf, Mehl und Zucker vor dem Mischen richtig zu sieben, um einen glatteren Teig zu erhalten, wodurch eine glattere Oberfläche entsteht.“

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