Die Aussicht, im Freien zu essen, ist einer dieser Tagträume, die uns durch einen langen, kalten Winter bringen. Aber nicht die richtigen Ideen für Picknick-Rezepte im Ärmel zu haben, kann die Fantasie schnell entgleisen lassen, wenn Sie sich endlich zum Essen und Trinken im Freien versammeln.
Das liegt daran, dass es beim Picknickessen nicht nur darum geht, Ihre Mahlzeit im Innenbereich nach draußen zu bringen: Ein Sandwich, das heiß gegessen werden soll, kann am Ende kalt, unappetitlich und geronnen sein, bevor Sie überhaupt einen Platz zum Aufstellen des Lagers finden. Die falschen Utensilien (oder gar keine) können dazu führen, dass Sie Schwierigkeiten haben, einen Weg zu finden, diesen köstlichen Nudelsalat zu essen. Und selbst scheinbar sichere Gerichte wie Fingerfood können Sie für den Rest des Essens mit klebrigen, unbequemen Händen zurücklassen.
Köche und Hobbyköche mit Erfahrung in der Ausrichtung überdurchschnittlicher Picknicks wissen, dass die Planung Ihres Picknickessens eines der wichtigsten Dinge ist, die Sie bei der Auswahl Ihrer Mahlzeiten im Freien beachten sollten, egal ob Sie in einem Park, am Strand oder einfach nur am Set sind oben in einem grasbewachsenen Hinterhof. Das kann bedeuten, alles wegzulassen, was nicht kalt oder bei Raumtemperatur gegessen werden kann, Kombinationen mit hoher Feuchtigkeit zu vermeiden, die durchweichen können, oder unordentliche Optionen zu ersetzen, die ohne eine ganze Reihe von Utensilien vor Ihnen schwer zu essen sind.
Auch wichtig? Überlegen Sie, wie Sie Ihr Essen essen und was Sie mitnehmen müssen – wie zum Beispiel Utensilien, Thermoskannen, Feuchttücher oder sogar einen Picknickkorb – um das Esserlebnis im Freien so angenehm wie möglich zu gestalten.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, wo Sie anfangen sollen, haben wir 15 Picknick-Rezeptideen zusammengestellt, die leicht zu transportieren sind und großartig schmecken, wenn Sie an Ihrem Ziel ankommen. Aber bevor wir uns mit diesen Ideen für Picknick-Essen befassen, lesen Sie weiter, um ein paar Tipps zu erhalten, die einen reibungslosen Ausflug garantieren – und Ihr geplantes Picknick zu etwas wirklich Phänomenalem machen.
Was sind gute Lebensmittel für ein Picknick?
Lebensmittel, die Sie nicht erhitzen müssen, die viele Menschen ernähren müssen, die robust zu transportieren und einfach zu servieren sind, sind im Allgemeinen eine gute Wahl.
„Meine Lieblingspicknicks sind teilbare, vielseitige Gerichte, die eine holprige Radtour, einen heißen Sommerspaziergang oder eine dampfende Fahrt mit der U-Bahn vertragen“, Roya Shariat, Autorin, Hobbyköchin und Co-Autorin des in Kürze erscheinenden Kochbuchs aus Brooklyn , Maman und ich: Rezepte aus unserer iranisch-amerikanischen Familie, sagt SELBST. Für sie ist das normalerweise eine Auswahl an Dips und Aufstrichen, gepaart mit Pommes, vorgeschnittenem Gemüse, Brot und Crackern zum Dippen, da diese Lebensmittel ihrer Meinung nach bei kühlen und Raumtemperaturen großartig schmecken.
Aber, fügt sie hinzu, alles, was in einer Tasse serviert werden kann, wie kalte Suppen, ist auch Freiwild – solange die Aufteilung der Portionen nicht zu chaotisch ist. „Dinge wie Gazpacho oder iranische Ab Doogh Khiar (kalte Gurkenjoghurtsuppe) sind trinkbare Suppen, die perfekt für ein heißes Picknick sind und sehr unerwartet“, sagt sie
Maiko Kyogoku, Chefkoch und Besitzer von Besso in New York City, erzählt SELF, dass sie auch ein Fan von Fingerfood-Aufstrichen für Mahlzeiten im Freien ist, aber mit einer Wendung: Sie liebt schicke Picknick-Ideen wie das Servieren von Käse und Wurstwaren sowie Onigiri, einen Favoriten zum Mitnehmen aus Japan . “Ich denke, es ist ideal, eine Auswahl an Snacks und ein paar herzhaftere Sachen zu haben, damit Sie den ganzen Tag über eine Reihe von Appetit haben”, sagt sie.