Sie haben wahrscheinlich angefangen, Barmenüs mit sommerlichen, alkoholfreien Getränken zu bemerken, aber wenn Sie sich zu Hause danach sehnen, können Sie ganz einfach Ihre eigenen fruchtigen Mocktails mit einfachen Grundnahrungsmitteln herstellen, die Sie vielleicht bereits in Ihrem Kühlschrank haben.
Wie ihre Gegenstücke zu Cocktails verkörpern Mocktails – auch bekannt als nullprozentige, jungfräuliche oder alkoholfreie Getränke – lebendige Mischungen aus erfrischenden Zutaten, die sie zu einer lustigen, schmackhaften Wahl machen, die Sie bei Ihrer nächsten Dinnerparty, beim Grillen oder bei jedem anderen Treffen servieren können.
Und es gibt keinen besseren Weg, mit diesen Getränken zu experimentieren, als sie mit verschiedenen Früchten aufzugießen, sagt Julie Reiner, Mitinhaberin von Der Clover-Club Und Leyenda in Brooklyn, Richter von Netflix Meister trinkenund Autor von Die Craft-Cocktail-Party, sagt SELBST. Diese leicht erhältlichen Zutaten – ob saftige Mango, reifer Pfirsich oder säuerliche Himbeere – dienen als Basis Ihres Drinks und fügen je nach Frucht die Essenz von frischem Nektar, lebendigen Farbtönen und seidigem oder hinzu schaumige Texturen.
Wenn Sie bei Ihrem nächsten Treffen Mocktails servieren, sollten Sie nicht nur das Rezept des Getränks im Hinterkopf behalten. Über den Geschmack hinaus möchten Sie auch sicherstellen, dass Sie eine Umgebung schaffen, in der sich Leute, die sich entscheiden, nicht zu trinken, nicht entfremdet fühlen. Das bedeutet, Mocktails bei der Präsentation die gleiche Sorgfalt zu widmen, die Sie Cocktails widmen würden. („Es gibt immer eine Möglichkeit, etwas anzubieten, damit sich jeder schick fühlt“, sagt Reiner. Mehr dazu weiter unten!)
Als Inspiration für Ihre Zero-Proof-Reise haben wir 15 Mocktail-Rezepte mit fruchtigen, aber innovativen Aromen zusammengestellt – darunter zwei von Reiner selbst. Aber bevor wir uns diesen köstlichen Getränken zuwenden, lesen Sie weiter für ein paar Tipps, die Ihnen helfen werden, Ihre Mocktails zu meistern.
Wie vermeidet man übermäßig süße Mocktails?
Nichts ist schlimmer als ein zu süßer Mocktail, der Ihren Gaumen überwältigt. Glücklicherweise gibt es eine Reihe von Dingen, die Sie tun können, um diesen häufigen Fehler zu vermeiden, und es beginnt damit, dass Sie auf die verwendeten Zutaten achten. Bei der Mixologie – die ja auch alkoholfreie Getränke umfasst – geht es darum, intensive Aromen auszugleichen. Sie wollen Harmonie zwischen süß, sauer und bitter finden, sagt Reiner.
Sie sollten auch einen Geschmackstest der Früchte machen, die Sie verwenden werden, um ein Gefühl für ihre Reife und Frische zu bekommen. Wenn Sie beispielsweise mit einem süßen Mangopüree arbeiten, möchten Sie es vielleicht mit spritzigen Limetten kombinieren. (Tatsächlich sagt Reiner, dass sie immer ein paar Limetten zur Hand hat, wenn sie fruchtige Mocktails macht.) Ein weiteres Beispiel: Wenn Sie Sauerkirschen haben, können Sie sie mit einer cremigen Basis wie Kokosmilch kombinieren, die die Säure beruhigen sollte das Obst.
Dann, sagt Reiner, hol dir Bitter. Diese Extrakte aus Pflanzen (wie Rinde, Blumen und Wurzeln) helfen, Ihr Getränk zu verbessern – genau wie Salz Ihr Essen – und mehr alkoholfreie Bittermarken kommen jetzt auf den Markt. Für die besten fruchtigen Mocktails tragen die kraftvollen Bittertröpfchen, obwohl winzig, dazu bei, dass „Süß und Säure im Gleichgewicht sind“, sagt sie.
Wie können Sie Ihre alkoholfreien Getränke verbessern?
„Essig ist eine großartige Möglichkeit, Säure hinzuzufügen“, sagt Reiner. Essig hilft nicht nur, die Süße auszugleichen, sondern verleiht einem Getränk auch Tiefe. Sie können Essig in Ihre fruchtigen, alkoholfreien Getränke einarbeiten, indem Sie einen „Strauch“ herstellen: Dieser Sirup besteht zu gleichen Teilen aus Zucker, Früchten und Essig und passt perfekt zu einem Schuss Sprudelwasser. Da Mocktails nicht die starke Wirkung von Alkohol haben, können Sträucher alternative, gereifte Aromen bieten – ähnlich dem, was Sie erhalten würden, wenn Sie einen gereiften Wein oder eine Spirituose in ein Rezept einarbeiten.
Noch ein Tipp: Überlege dir, wo und wie du sie servierst. Vergessen Sie diese traurig aussehenden Beistelltische mit langweiligen Krügen und einer alkoholfreien Option. Erwägen Sie stattdessen, mehrere Alternativen zur Hand zu haben – wie Sie es wahrscheinlich für Cocktails tun würden – und servieren Sie sie in lustigen Behältern wie gefärbten Coupé-Gläsern.
Denken Sie auch an die Kraft der Garnierung. So wie Sie einen Cocktail aufpeppen würden, verdienen auch Mocktails ein Level-Up. Versuchen Sie zum Beispiel, einen Lemon Twist zusammenzustellen, anstatt einen traditionellen Wedge hinzuzufügen; Auf diese Weise verschwenden Sie die Rinden nicht. Oder erwägen Sie, frische Kräuter wie Minze als letzten Schliff hinzuzufügen.
Okay, jetzt, da Sie ein Meistermixologe sind, weiter zu den fruchtigen Mocktail-Rezepten!