Reichhaltige und herzhafte Suppen, um zu heilen, was Sie schmerzt – und nicht alle von ihnen enthalten tatsächlich Sahne.
Gibt es etwas Perfekteres als eine dampfende Suppe, um Sie an einem frostigen Wintertag (oder -nacht) zu stärken? Vielleicht, wenn Sie es cremige Suppe machen. Wir lieben eine gute Schüssel mit Nudeln, aber der Komfort-Food-Faktor steigt, wenn Sie der Mischung Sahne oder einfach eine cremige Textur hinzufügen. Diese cremigen Suppenrezepte verirren sich nicht einmal in Eintopf- oder Chowder-Gebiet, aber sie wärmen Sie auf und machen Sie total zufrieden, egal wie stürmisch und gefroren es draußen ist.
1.Geröstete Tomaten-, Kichererbsen- und Mangoldsuppe
Diese Wendung anTomatensuppebringt Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Piment für besonders wärmende Noten, dazu Kichererbsen für kräftiges Gewicht und Mangold für einen nahrhaften grünen Akzent (Sie können aber auch Bänder vonGrünkohlwenn du das hast). Ein optionales pochiertes Ei obendrauf macht die Textur extra dekadent, ganz ohne Sahne. Holen Sie sich unsereRezept für eine Suppe aus gerösteten Tomaten, Kichererbsen und Mangold.
2.Pilzcremesuppe
Ein klassisches Hausmannskost, hausgemachtChampignoncremeSuppe ist viel besser als alles aus der Dose und kaum schwieriger. Wir verwenden frischcreminisund getrockneten Steinpilzen, um den erdigen Umami-Geschmack zu vertiefen. Holen Sie sich unsereRezept für eine Pilzcremesuppe. (Und überlege zu schwebenBlauschimmelkäsetoastsoben drauf.)
3.Süßkartoffel-Sternanis-Suppe mit Ingwercreme
Eine luxuriöse Schüssel Süßkartoffelsuppe wird durch die Zugabe von duftendem Sternanis und würzigem frischem Ingwer davor bewahrt, eine einzige Note zu sein – plus einem Schuss herber, mit Ingwer angereicherter Sauerrahm oderCreme fraicheoben drauf. Holen Sie sich unsereSüßkartoffel-Sternanis-Suppe mit Ingwercreme Rezept.
4.Geröstete Knoblauch- und Rauchgrünsuppe
Herzhaftes Gemüse in Suppen wird unterschätzt, aber hier ist eine andere Möglichkeit, die befriedigende Kombination zu genießen. Drei Köpfe gerösteter Knoblauch sorgen für einen erdigen, aber süßen Geschmack, während geräucherter Paprika eine weitere Bassnote verleiht und die Suppe dank pürierter Kartoffeln cremig wird. Du kannst alles verwendenkräftiges GrünSie mögen, aber wir mögen besonders flachen Grünkohl. Holen Sie sich unsereRezept für eine Suppe mit geröstetem Knoblauch und rauchigem Grün.
5.Côte d’Azur Allheilmittel-Suppe
Wenn du Knoblauch wirklich liebst, diese seidige Suppe vonDorie Greenspanlässt es mit minimalen Störungen glänzen. Vom Autor als provenzalische Version der amerikanischen Hühnersuppe beschrieben, ist dies großartig, wenn Sie eine Erkältung haben, aber Sie sollten sie auf jeden Fall auch essen, wenn es Ihnen gut geht. Angereichert mit Parmesan und Eigelb (bis zu sechs insgesamt); du kannst das übrig gebliebene Eiweiß für verwendenSchokoladenmousse. Holen Sie sich unsereRezept für cremige französische Knoblauchsuppe.
6.Truthahn Mulligatawny Suppe
In Amerika mag es stimmen, dass dies am häufigsten mit übrig gebliebenen Thanksgiving-Truthahn (und vielleicht sogar besser bekannt als „Seinfeld“ -Referenz) zubereitet wird, aber Truthahn-Mulligatawny-Suppe ist so reich gewürzt, dass es sich lohnt, außerhalb des Novembers noch einmal vorbeizuschauen. Und Sie können problemlos Hühnchen verwenden, wenn Sie keinen Truthahn zur Hand haben. Ein wenig Kokosmilch macht es cremig; Wenn Sie anstelle von Butter Kokosöl verwenden, ist es perfekt für milchfreie Leute. Holen Sie sich unsereRezept für Truthahn-Mulligatawny-Suppe.
7.Hühnchen Tortilla Suppe
Tortillasuppe ist oft Brühe (und wir lieben es auch so), aber unsere Version köchelt Maistortillas im Topf, bis sie sich auflösen, um die Dinge zu verdicken (genauso wiemasa harinawird oft als Verdickungsmittel verwendet). Dies ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Hühnchen zu verbrauchen, oder Sie können einGrillhähnchenum daraus ein schnelles und einfaches Abendessen zu machen. Holen Sie sich unsereRezept für eine Hühner-Tortilla-Suppe.
8.Roasted Butternut-Kürbis-Suppe
Sie wissen es, Sie lieben es, und Sie sollten es nicht auf Thanksgiving (oder in den Herbst) verbannen. Unsere geröstete Butternut-Kürbis-Suppe enthält etwas säuerlichen Granny-Smith-Apfel, sautierte Zwiebeln und frischesWeise. Es ist mit knusprigen Kürbiskernen für eine saisonale Garnitur belegt, aber auch geröstetes Brot funktioniert genauso gut. Holen Sie sich unsereRezept für geröstete Butternusskürbissuppe.
9.Geladene Ofenkartoffelsuppe
Alles, was du an einem perfekten liebstOfenkartoffel, aber in cremiger, sättigender Suppenform. Das Anbraten der Kartoffeln und Zwiebeln in Speckfett verstärkt den Geschmack und das Pürieren alles mit Hühnerbrühe und Milch macht es seidenweich. Top mitknuspriger Schinken, Cheddar-Käse, Schnittlauch und Sauerrahm – oder was auch immer Sie auf Ihren Spuds mögen. Holen Sie sich unsereRezept für gefüllte Ofenkartoffelsuppe.
10.Brokkoli-Cheddar-Suppe
Brokkoli-Cheddar-Suppe ist eines der Dinge, die Sie direkt in die Kindheit zurückversetzen können – auf gute oder andere Weise. Aber verbannen Sie alle Gedanken an klebrige, konservierte, kondensierte Suppen, die Ihre Erinnerungen heimsuchen könnten; Unsere Version besteht aus frischem Brokkoli, viel Cheddar und etwas Sauerrahm sowie Kartoffeln, um eine dicke und cremige Perfektion zu erzielen. Holen Sie sich unsereRezept für Brokkoli-Cheddar-Suppe.
11.Geröstete Kürbissuppe
Süßer und erdiger gerösteter Kürbis, püriert mit Sherry, Hühnerbrühe und Sahne, ergibt eine wunderschöne Suppe, aber es ist noch besser mit knusprigen Speckstücken und gerösteten, kräutergesprenkelten Croutons. Wenn Sie keine Zuckerkürbisse finden können, verwenden Sie irgendein SüßesWinterkürbis. Holen Sie sich unsereRezept für geröstete Kürbissuppe.
12.Selleriewurzelsuppe
Knubbelige, Tentakel, hellbraune Selleriewurzel (auch bekannt als Knollensellerie) mag im Gemüsegang unscheinbar oder sogar beängstigend aussehen, aber sie hat einen nussigen, süßen und erdigen Geschmack, der wie eine Kreuzung zwischen (raten Sie mal was) Sellerie und Rüben . Es ist köstlich mit Kartoffeln und Äpfeln gekocht und zu einer cremigen Suppe gemischt, die eigentlich keine Sahne oder Milchprodukte enthält. Sie können gewürfelte sautierte Äpfel für einen strukturellen Kontrast hinzufügen oder einfach knuspriges Brot als Beilage servieren. Holen Sie sich unsereRezept für eine Selleriewurzelsuppe.
13.Curry-Karottensuppe
Natürlich süße Karotten harmonieren wunderbar mit den warmen Gewürzen in einer Currymischung (am besten frisch kaufen oder selbst zubereiten), und Kokosmilch macht diese cremige Suppe ebenfalls vegan (außer natürlich, Sie tauscht Hühnerbrühe). Holen Sie sich unsereRezept für eine Curry-Karottensuppe.
14.Spargelsuppe
Frühlingsspargelist fast wieder da, und diese helle Chartreuse-Suppe unterstreicht ihren zarten pflanzlichen Geschmack mit etwas Hilfe von Zwiebeln, Knoblauch, Butter, Hühnerbrühe und Crème fraîche. Frischer Zitronensaft hellt den Geschmack zusätzlich auf und ein paar Spargelspäne (leicht mit einem Gemüseschäler über die Länge eines Stiels zu machen) sind eine schöne Garnitur. Holen Sie sich unsereRezept für cremige Spargelsuppe.
fünfzehn.Grüne Erbsensuppe
Eine weitere Suppe, die die Frühlingsernte feiert. Diese passt auch hervorragend zu gefrorenen Erbsen, sodass Sie selbst im tiefsten Winter einen Hauch von leuchtend grüner Farbe und Geschmack genießen können. Süßer Lauch, hausgemachte Gemüsebrühe und etwas Minze verstärken die Frische. Der Crème-fraîche-Swirl obenauf ist optional; ohne ist es vegetarisch (die cremige Textur kommt von den pürierten Erbsen). Holen Sie sich unsereRezept für grüne Erbsensuppe.