In einem Jahrbuch, das nur aus Lebensmitteln besteht, wären die 1970er Jahre ein bunter Eintrag. Es war ein Jahrzehnt, das von Gesundheitsbewusstsein, verpackten Waren, französischer Küche und globalem Bewusstsein geprägt war: Mit einem grünen Göttinnen-Dressing in der einen und mit Marshmallows beladenen Jell-O-„Salats“ in der anderen, mit Tellern mit Lo Mein und Quiche Deck. Betreten Sie unsere Zeitmaschine und besuchen Sie diese erneut kulinarische Juwelen aus den 70er Jahren. Verpassen Sie außerdem nicht 15 altmodische Kochtipps, die Sie niemals verwenden sollten, sagen Experten.
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Lange bevor wir Meryl und Amy dabei hatten Julia & Juliahatten wir die eigentliche Julia Child und ihre geliebte TV-Show Der französische Koch. Im Laufe der 10 entzückenden Staffeln verliebten sich die Zuschauer in die überschwängliche Gastgeberin – und in das kräftige Rotweingericht, für das sie so bekannt ist. Boeuf Bourguignon war die erste Folge der ersten Staffel, was auf seine Bedeutung im kulinarischen Kanon hindeutet, und wurde 1971 in einer Folge wiederholt. Holen Sie sich mehr Vintage-Rezepte, die immer noch großartig schmecken.
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Dieses in Deutschland geborene Dessert ist eine Übung, um zu sehen, wie viele Möglichkeiten es gibt, einen Kuchen zu verfeinern Kirschgeschmack. Es besteht aus Schichten von Schokoladenkuchen, die gründlich mit Kirsch (einem klaren Kirschbrand) getränkt und mit Maraschino-Kirschen belegt sind, während einige Versionen sogar Sauerkirschen zwischen den Schichten enthalten. Obwohl es erstmals 1915 erfunden wurde, stieg seine Popularität in den 1970er Jahren in den USA stark an.
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Bevor wir Pinterest überhaupt hatten, hatten wir dieses komisch entzückende Partyessen, das genau das ist, wonach es sich anhört: Spieße aus Käsewürfeln und zerkleinerter Ananas, die in eine Basis gesteckt werden, um einen essbaren Igel zu bilden. Vergiss die olivgrünen Augen nicht.
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Wer sich zuerst entschieden hat, Käse und Cracker zu einer Einheit zu vereinen, hat eine Goldmedaille verdient. Wenn Sie in den 1970er Jahren auf einer Party waren, fanden Sie bestimmt eine Schüssel mit knusprig gebackenen Käsestrohhalmen, um den Auswirkungen von einem zu vielen Harvey Wallbangers entgegenzuwirken.
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Mitten auf dem Tisch selbst zu kochen war in den 70er Jahren der letzte Schrei. Und während Käsefondue ein großer Teil davon war, Optionen erweitert zum Kochen von Rindfleisch in einem Topf mit Öl oder anderen Zutaten in einem Topf mit Brühe (was wir jetzt einen heißen Topf nennen würden). Während diese Kochmethoden heute noch existieren (und vor den 70er Jahren existierten), haben Sie damals definitiv mehr Einladungen zu Fondue-Partys erhalten als heute. So haben 40 berühmte Gerichte ihre berühmten Namen bekommen.
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Dieser „Salat“ mit Pistaziengeschmack ist ein leuchtendes Beispiel dafür, wie man einen politischen Skandal in ein köstliches Dessert verwandelt – „Salat“ ist hier ein loser Begriff, denn die Zutaten sind Pudding, Ananas aus der Dose, Schlagsahne, Pekannüsse und Marshmallows. Wie so viele andere Kreationen der 70er Jahre stützte sich diese auf Instant-Pudding. Kraft Foods hatte gerade Instant-Pudding mit Pistaziengeschmack auf den Markt gebracht, Verwendung in einem Rezept Sie nannten es Pistachio Pineapple Delight, bevor die Kreation von einem kulturell relevanteren Namen übernommen wurde.
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Viele Hobbyköche steckten ihre Nase in die Ausgabe von Irma S. Rombauers Joy of Cooking von 1975, eines der berühmtesten und beständigsten Kochbücher des Landes. Und während das Kochbuch Dutzende von Hühnchenrezepten und Country Captain selbst enthält datiert weit zurück, es war ein Gericht, das oft bei Dinnerpartys serviert wurde. Und das aus gutem Grund – das Hähnchen-Curry mit Paprika, Johannisbeeren und vielen anderen Geschmacksrichtungen sollten Sie unbedingt probieren.
Probieren Sie dieses Rezept aus Sparer.
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Die Franzosen haben uns mit vielen kulinarischen Köstlichkeiten des 20. Jahrhunderts geholfen, aber nur wenige sind so beliebt (und pyrotechnisch) wie Crêpes Suzette. Das Dessert mit Orangengeschmack ist nicht nur voller köstlicher Dinge wie Butter, Orangensaft und Grand Marnier, sondern es ist auch nicht komplett ohne das beeindruckende Flambé am Tisch. Machen Sie den perfekten Crêpe mit unserer Anleitung.
Probieren Sie dieses Rezept aus Mo Petit Four.
Dieser Kuchen bekam seinen Namen von der “verrückten” Methode, nasse Zutaten in kleine Vertiefungen in den trockenen Zutaten zu gießen und dann alles direkt in der Kuchenform zu vermischen. Es erinnert an Kuchenrezepte aus der Zeit der Depression und des Krieges, die es ohne teure (oder knappe) Zutaten wie Eier und Butter funktionieren lassen, aber diese Iteration erfordert Essig. Diese Hauptzutat reagiert mit dem Backpulver, um dem Kuchen beim Aufgehen zu helfen.
Probieren Sie dieses Rezept aus Braunäugiger Bäcker.
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Hausköche im ganzen Land werden für immer dankbar sein für diesen Tag Hamburger Helper traten 1971 in Erscheinung. Es wurde mit Nudeln und Gewürzpaketen geliefert, sodass Sie nur die einzelnen Stücke mit Wasser und Rinderhackfleisch kombinieren mussten, um eine vollständige (und schnelle) Mahlzeit zuzubereiten. Schauen Sie sich 30 Komfortlebensmittel aus Ihrer Kindheit an, die jeder liebt.
Das Marketingteam hinter Jell-O hat hart daran gearbeitet, die Leute dazu zu bringen, ihr Produkt zu konsumieren, und das sieht man – zu den Geschmacksrichtungen gehören Himbeer-Vanille, 7-Up-Limette und gewürzte Cranberry. Während wir nicht unbedingt setzen würden diese Rezepte Hand in Hand mit einem Grünkohlsalat waren sie definitiv ein Publikumsmagnet.
Probieren Sie dieses Rezept aus Etwas schickes.
Wenn Sie das Glück haben, heute zu einer Party zu gehen, auf der es eine Käsekugel gibt, wissen Sie, wie viel Spaß es macht, mit einer riesigen Menge Käse zusammengerollt und mit Nüssen und Kräutern überzogen zu sein. In den 1970er-Jahren war sie für jede Partei von entscheidender Bedeutung.
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In einem Fall von Werbeplänen, die richtig gelaufen sind, hat Jell-O diesen gestreiften Leckerbissen kreiert Verkäufe steigern seines Produktes. Es ist ein Wunder, wenn sich mehrere verpackte Produkte zu einem vereinen: Sie bereiten eine weiße Kuchenmischung zu, Löcher stechen in den fertigen Kuchen geben, dann eine Jell-O-Mischung einfüllen und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie fertig ist. Kapitalismus in seiner schönsten (und köstlichsten) Form.
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Der Beitrag 13 längst vergessene Lebensmittel aus den 70ern, die Ihre Nostalgie schüren werden, erschien zuerst auf Eat This Not That.
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