Sub-Shops. Feinkost. Sandwich-Verbindungen. Laut USDA, an einem bestimmten Tag essen 47 % der Amerikaner eine Mahlzeit zwischen Brot! Wie auch immer Sie sie nennen, ein Imbiss, der Sandwiches herstellt, ist eine tragende Säule unserer Kultur. Sie können während Ihres Arbeitstages anhalten, um zu Mittag zu essen, sich nach einer Wanderung oder einem Ausflug zum Strand ein großes Sandwich zu teilen oder auf dem Heimweg einen heißen Sammie für ein einfaches Abendessen zu sich zu nehmen. Aber wie können Sie feststellen, ob der Shop, in den Sie gehen, liefert?
Natürlich sind nicht alle Sandwiches gleich. Wenn Sie nach einem großartigen Sandwich suchen, möchten Sie frische Zutaten, hausgebackenes Brot und viele leckere Beläge. Wir haben mit Köchen, Bäckern und Ladenbesitzern darüber gesprochen, wonach sie in einem Feinkostgeschäft suchen, und haben die größten Warnsignale geteilt, die darauf hindeuten, dass ein Sandwich- oder Feinkostladen übersprungen wird.
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Die Speisekarte ist wirklich lang
Es gibt nur so viel, was ein Sandwich-Laden wirklich gut kann, sagen wir Jon und Hannah YoungEigentümer und Bäcker an Der Mehlladen in Connecticut. “Wenn ein Menü zu lang und abwechslungsreich ist, ist es schwer zu erwarten, dass alles so gut wie möglich zubereitet wird”, sagten sie uns. „Ein gut kuratiertes Menü auf der kleineren Seite ist ein gutes Zeichen dafür, dass die Sandwiches sorgfältig zusammengestellt und viele, viele Male ausgeführt wurden, und das sind gute Indikatoren dafür, dass Sie ein Qualitätssandwich bekommen.“
Kevin RonaldKoch und Gründer bei Vorbereitete Köchestimmt zu: „Eine umfangreiche Speisekarte mit unvernünftigen Kombinationen ist ein Zeichen dafür, dass man es sich zweimal überlegen sollte, bevor man eine Bestellung aufgibt. Vielfalt sieht nur gut aus, wenn alle Artikel geschmacklich erstklassig sind. Und das Experimentieren mit Sandwiches wurde noch nie geschätzt. Klassische Kombinationen stehen immer im Vordergrund .”
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Es ist nicht beschäftigt
Das gilt für fast jedes Restaurant, besonders zu Stoßzeiten, seien Sie also gewarnt, sagen die Youngs. Auch wenn das Personal glücklich zu sein scheint, werden Sie wahrscheinlich ein gutes Sandwich bekommen.
„Die Leute werden immer die großen und kleinen versteckten Schätze finden, und wenn sie bereit sind, in der Schlange zu warten, können Sie sicher sein, dass sie etwas Besonderes gefunden haben“, sagt der Mehlladen Team. “Natürlich gibt es noch viele andere Anzeichen, Kreativität der Speisekarte, frische und regionale Zutaten, fröhliches und freundliches Personal, die alle normalerweise auf einen großartigen Ort hindeuten.”
Das Brot ist nicht frisch gebacken
Dies sollte ein Kinderspiel sein, sagt Josh Garcia, VP bei Miracle Mile Deli in Arizona. „Frisches Brot. Sie können kein großartiges Sandwich ohne großartiges Brot haben. Recherchieren Sie online und finden Sie heraus, welche Brotauswahl Sie als Kunde haben“, erklärt Garcia. “Wenn Sie Lust dazu haben, rufen Sie das Restaurant an und fragen Sie, woher sie ihr Brot bekommen, und fragen Sie, wie oft es geliefert oder selbst gebacken wird.”
Die Sandwiches sind nicht gestapelt
Wer liebt nicht ein großes Sandwich? Garcia empfiehlt, in einem Feinkostladen oder Sandwichladen nach hoch gestapelten Sandwiches zu suchen, und erklärt: „Wenn Sie Geschmack mögen, suchen Sie nach Sandwiches, die möglicherweise hoch gestapelt und voller Geschmack sind, indem Sie mehrere Zutaten hinzufügen. Die Größe spielt eine Rolle, wenn es darum geht Portionsgröße eines Sandwichs. Suchen Sie nach Bildern und essen Sie zuerst mit den Augen!”
Die Zutaten sind nicht hochwertig
Wenn Sie versuchen, sich gesund zu ernähren oder einfach nur darauf achten möchten, was Sie Ihrem Körper zuführen, suchen Sie nach Fleisch aus der Region, sagt der Küchenchef und Gründer von Koch Ron, Ron StewartT. „Es ist immer ratsam, sich die Zutaten und die Qualität der Lebensmittel anzusehen, die in jedem Punkt auf der Speisekarte verwendet werden“, sagt Stewart. „Viele Sandwich-Läden verwenden minderwertige verarbeitete Wurstwaren, die einen hohen Natriumgehalt haben und künstliche Aromen und Konservierungsstoffe enthalten können – das bedeutet, dass Sandwiches, die damit zubereitet werden, nicht so frisch oder aromatisch schmecken, wie sie sein könnten.“
Stewart fährt fort: „Suchen Sie nach Möglichkeit nach Restaurants, die ihr Fleisch von lokalen Bauernhöfen beziehen, wo die Tiere artgerecht und ohne Hormone oder Antibiotika aufgezogen wurden. Das ist nicht nur besser für die menschliche Gesundheit, sondern auch für das Wohlergehen der Tiere.“
Sie toasten das Brot (ohne dass du fragst)
Dies ist eine hinterhältige Art, Sie glauben zu machen, dass ihr Brot frisch ist, sagt Chuck Sillari, Besitzer und Küchenchef von Mortadella-Kopf in Massachusetts.
„Wenn ein Sub-Shop seine Sub-Brötchen automatisch toastet, besteht eine gute Chance, dass sie ein altes Brötchen tarnen. Es ist wahrscheinlich das Brot von gestern“, erklärt Sillari. „Dieser Trick schadet niemandem – und viele Leute mögen ein geröstetes Brötchen.
Sie kochen nicht von Grund auf neu
Während viele Geschäfte einige ihrer Produkte zum Verkauf anbieten, sollten sie Artikel wie ihren eigenen Eiersalat und andere Spezialitäten herstellen, sagt Stewart. „Frische ist der Schlüssel, wenn es darum geht, sowohl Geschmack als auch Sicherheit beim Essen zu gewährleisten“, sagte er uns. „Achten Sie auf Schilder, die darauf hinweisen, dass ein Restaurant stolz darauf ist, alles von Grund auf zuzubereiten und wenn immer verfügbar Produkte aus der Region zu verwenden – wie hausgemachte Gurken oder täglich zubereitete Saucen – dies sind alles Hinweise auf hervorragende Lebensmittelhygienestandards, die von Mitarbeitern eingehalten werden, die sich darum kümmern bietet vor allem lecker schmeckende Sandwiches!”
Sie können Essen beim Kochen nicht riechen
Apropos Kochen von Grund auf neu, sagt Sillari, es sei ein schlechtes Zeichen, wenn man das Essen beim Kochen nicht riechen könne. „Wenn ich das Restaurant betrete, kann ich tatsächlich kochendes Essen riechen. Es könnte ein Topf mit Tomatensoße auf dem Herd sein, Fleischbällchen, die im Ofen backen, oder Zwiebeln, die auf der flachen Oberfläche gebraten werden“, erklärt er. „Was auch immer es ist, du musst etwas riechen. Es ist ein Zeichen dafür, dass das Essen frisch ist. Der Duft eines Subshops wird die ganze Geschichte erzählen.“
Das Fleisch ist vorgeschnitten
Haufenweise vorgeschnittenes Fleisch ist ein schlechtes Zeichen, sagt er Yampa Sandwich Company Franchise-Mitinhaber David Pipinder erklärt: „Gäste sollten es sich zweimal überlegen, wenn sie eine Speisekarte mit übermäßig verarbeiteten Zutaten sehen und wenn das gesamte Fleisch vorgeschnitten ist (dies ist ein Zeichen dafür, dass der Sandwich-Laden keine Vorbereitungen durchführt).“
Traurig aussehendes Gemüse
Das sollte selbstverständlich sein, aber es ist klug, wenn möglich auf die Beläge zu achten, sagt der Küchenchef und Gründer von Foodlve, Amy Smith. „Wenn das Gemüse in einem Sandwichladen oder Feinkostladen schlaff, traurig und nicht frisch aussieht, ist das ein Zeichen dafür, dass es schon eine Weile herumgestanden hat“, sagt Smith. “Die willst du wirklich nicht in deinem Sandwich haben.”
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Der Slicer ist nicht sauber
Es ist so wichtig, den Feinkostschneider sauber zu halten, sagt Chefkoch Jordan Quidachay von Ehrgeiz in der Küche. „Für mich ist das größte Warnsignal in einem Feinkostgeschäft, wenn ich jemals eine schmutzige Aufschnittmaschine sehe. Das sagt mir, dass es wenig Wert auf Sauberkeit oder zumindest konsequentes Sauberhalten der Dinge gibt“, sagt Quidachay. “Wenn man bedenkt, dass Wurstwaren ein sehr schwankendes Produkt sind, wenn es um den Verderb geht, ist Sauberkeit das Wichtigste.”
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