Die meisten von uns haben keine Tradition, Speisen mit griechischen Aromen zu servieren Grillparty, aber vielleicht sollten wir das tun. Griechisches Essen mit all seinen hellen, frischen und einfachen Zutaten – pikante Zitrone, salziger Fisch, lebendiger Käse und mild Olivenöl unter ihnen – ist der perfekte Kandidat für sommerliche Schlemmereien im Freien.
Für eine einfachere Anspielung auf Griechenland können Sie immer Burger grillen und sie mit griechischen Pommes (dick geschnittene Gefrierpommes in Olivenöl, Zitronensaft, Oregano und Petersilie) servieren. Und wenn Sie Vegetarier füttern müssen? Diese Griechisches Falafel-Burger-Rezept ist einfach, lecker und dauert nur etwa 20 Minuten)!
Aber wenn Sie aufs Ganze gehen wollen, probieren Sie eines (oder mehrere) dieser 11 griechischen Sommerrezepte für Ihr nächstes Abendessen im Freien.
11 Rezepte für ein griechisches Barbecue
1. Lammkeule am Drehspieß
Eine mediterrane Trockenreibung aus Paprika, Kreuzkümmel und Koriander verleiht dieser knochenlosen Lammkeule einen lieblichen Duft. Die würzigen Säfte tropfen auf Kartoffeln, Zwiebeln und Fenchel wie das Lamm am Spieß gart. (Die gleichen Geschmacksrichtungen funktionieren auch für kleinere Lammkoteletts.)
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2. Spanakopita
Vorhersehbar vielleicht, aber wenn der Grill aufheizt, gibt es nichts Besseres als ein flockiges, butterartiges, Feta-salziges, zwiebeliges und spinatreiches Phyllo-Dreieck.
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3. Dolmathes mit avgolemono
Die Füllung für diese gefüllten Weinblätter beginnt ziemlich konventionell mit Hackfleisch, Reis und Minze, aber die abschließende Zugabe von Avgolemono-Sauce (Eier, Zitronensaft und etwas von der Weinblatt-Kochflüssigkeit) macht sie perfekt zum Naschen draußen an einem heißen Tag.
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4. Knoblauch-Minz-Joghurt-Dip
Servieren Sie es als Dip für Pita-Chips, rohes und leicht blanchiertes Gemüse oder gegrilltes Garnele. Als Brotaufstrich schmiert es schön in geteilte Pitas, bevor sie mit gewürfeltem gebratenem Hähnchen oder Lamm gefüllt werden.
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5. Fliegender Feigencocktail
Nicht streng griechisch, aber perfekt zum Servieren mit dem würzigen, salzigen und tierischen Essen Ihrer Hinterhof-Barbie. Frische Feigen werden mit vermischt Holunder Likör, dann gemischt mit Wodka, Zitronensaft und Agave.
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6. Ganzer gegrillter Barsch mit Oregano und Oliven
Füllen Sie einen ganzen gestreiften oder schwarzen Barsch mit Oregano, Thymian und Zitrone und garnieren Sie ihn mit einer köstlichen Sauce aus gegrillten Oliven, Zwiebeln und Artischocken. Das Ergebnis ist ebenso beeindruckend anzusehen wie zu essen.
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7. Nudeln mit Artischockenpesto
Nudelsalat ist ein Grundnahrungsmittel bei sommerlichen Grillabenden – wie wäre es mit einer griechischen Note? Hier heiraten praktische Artischocken aus der Dose, frisches Basilikum und Ricotta-Käse mit kalter Pasta, die mit geworfen wird gutes Oliven Öl.
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8. Warmer griechischer Quinoa-Salat
Andenhirse mag seinen Ursprung in Südamerika haben, ist aber auch in der mediterranen Küche zu einem beliebten ballaststoffreichen, proteinreichen Pseudogetreide geworden. Kalamata-Oliven, Feta Käsefrische Tomaten, Petersilie, Oregano und Basilikum verstärken den griechischen Geschmack in dieser einfachen Beilage.
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9. Skordalia
Wenn Sie die Proportionen ändern, kann dieses nussige, cremige Gericht mit viel Knoblauch entweder ein Dip oder ein Dip sein herzhafte Sommerseite. Verringern Sie den Knoblauch und geben Sie etwas mehr gekochte Kartoffeln in die Küchenmaschine, und das ist wie Kartoffelpüree mit Knoblauch, das speziell für warmes Wetter hergestellt wurde.
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10. Gegrillter griechischer Salat
In diesem ungewöhnlichen Salat wird alles auf dem Grill verkohlt und warm mit einem Spritzer Oregano-Marinade serviert. Wir mögen es am liebsten, wenn alle Elemente zerkleinert und mit dem Dressing geworfen werden, sodass jeder Bissen voll ist Halloumi-KäseGemüse und Kräuter.
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11. Honig-Käse-Tarte
In Griechenland würde dies frischen Myzithra-Käse enthalten (in den USA schwer zu finden), aber Manouri, ein frischer, leicht gesalzener griechischer Käse, ergänzt den süßen Honig und die Zitronenkruste. Oder, wenn manouri in Ihrer Nähe nicht verfügbar ist, sub Ziegenkäse oder Ricotta Salata.